Аравійське кавове дерево (coffea arabica)

Важко сказати, хто, як і коли відкрив кава. Розповідають про пастуха Калді, який першим помітив, що його кози танцюють хитромудрий танець. Поведінка чотириногих його здивувало. Став спостерігати. З`ясував: танцюють, коли поїдять червоних плодів кавового куща. Спробував сам. Сподобалася. Освіжило. І влила такий заряд енергії, що сам пастух пустився в танок.

Проходив повз монах з сусіднього монастиря, поцікавився причиною веселощів. Калдим щиросердно зізнався у всьому. Чернець зірвав жменю червоних ягід. З`їв м`якоть і розжував кісточки. Відчув приплив бадьорості. Зрадів: тепер зможе молитися не засинаючи.

Так чи була справа, судити не беруся. Однак те, що тварини відчувають особливий потяг до кавових плодів - абсолютний факт. Не тільки кози. Люблять і слони. Вважається, що в поширенні насіння конголезького кави слони грають не останню роль. птахи теж. Саме для них плоди забарвлені то в червоний, то в жовтий колір.

Люблять кави і цивети. Англійський ботанік Г. Рідлі спостерігав не раз, як ці родичі мангусти годуються на кавових плантаціях. Днем ховаються в темних печерах. Вчений зайшов туди і виявив невеликі групки кавових сіянців з блідими листям і нездорово витягнулися стволиками. Бракує світла. З`явилися з насіння, які принесли цивети. З їх посліду.

Але частіше звірята влаштовують свої туалети на свіжому повітрі. Особливо на стежках в джунглях і інших місцях, вільних від рослин. Тут сіянці кави виростають не в приклад печерним побратимам такими міцними і могутніми, якими не бувають на плантаціях при найкращій посадці. І це не випадково. Тваринки вибирають для їжі першосортні плоди. У них відмінні насіння. А послід - відмінне добриво.

Кава-деревце метрів п`ять-десять заввишки. У лісі з високими деревами змагатися не наважується. Зростає з ними по сусідству, але вибирає місця не дуже тінисті. Якщо оселиться в тіні, то цвіте рідко і майже не дає плодів. Гілки горизонтальні. Листя на них стирчать теж горизонтально один проти одного. В пазухах листків пухнасті білі квіти з запахом жасмину. Деревце цвіте майже цілий рік. Зрілі плоди висять упереміж з квітками.

Кавові плантатори помітили і оцінили діяльність чотириногих. Стали наймати хлопчаків, щоб ті стежили за ціветтовимі туалетами. Тільки-но звірята опоражнівается кишечник на лісовій стежці, гній підбирали і відмивали кавові зерна. На ринку вони цінувалися високо (для посадки, звичайно), тому що давали першосортні деревця. Їх називали зеленою кавою. Насіння, отримані з гною мавп, - мавпячим кави.

Аравійське кавове дерево (Coffea arabica)

У 1929 році світовий знавець кави французький ботанік О. Шевальє оголосив: дикий аравійський кави знайдений на плато Бома в горах Судану, неподалік від кордону з Ефіопією і Кенією. Через кілька років туди попрямувала експедиція. Йшли луками, де ліс давно знищений. Нарешті зустріли лісову гущавину. Величезні стовбури анчара, дикі маслини, драцена ... І маленькі деревця аравійського кави із глянсовими листами на тонких пагонах. Зеленувато-сірі стовбури. Червоні плоди, схожі на вишні. Дикий аравійський кави знайдений?

Розпитали жителів. А ті відповіли: ліс незайманий і ніколи не рубався. І кава завжди в ньому зростав. Показали свої поля. Там виднілися окремі кавові деревця, які пощадили при розкорчування. Але, коли побродили по лісі довше, зрозуміли, що зробили помилку. Ліс був переплетений ліанами. У ньому безліч швидкозростаючих порід дерев. Одні й другі в незайманому лісі рідкісні. Безсумнівно, що це вторинний, похідний ліс. І кавові деревця в ньому теж вторинні. Може бути, вони виросли з насіння, які занесли птиці з сусідніх плантацій.

сама назва "кава" дуже схоже на Кафу. Каффа - провінція Ефіопії. Якщо кава веде давню історію з Кафи, то заманливо шукати там дикий аравійський кави. Такі спроби робилися. І знаходили дрімучі ліси і в них начебто дикий кофі, але дикий чи?

Сумніви викликає ось який факт. У складному п`ятиярусний лісі, під покровом величезних дерев з досковіднимі підпорами, з фікусами-удушітелі на стовбурах по світлим галявинами притулився кави. Повна ілюзія пралісу. Але по сусідству з кавовими деревами переглядають канделябровідние молочаи і кинджальним листя драцен.

Цей підозрілий факт знайшов недавно збої пояснення. Сто років тому Каффа була густо заселена. В кінці століття почалася міжусобиця. Жителі порозбігались. Селища спорожніли. Їх місця заросли лісом. У дворах ріс кави. Парканами служили ряди канделябревідних молочаев. У інших паркани були з драцени. Зустрічаючи ці залишки живих парканів в лісі, як скажеш, що він невинний? Як доведеш, що кава дикий?

Правда, кава в лісі не росте правильними рядами, як на колишніх плантаціях, або правильними куртинами, як у дворі. Але і на це є своє пояснення.

Коли жителі покинули насиджені місця, плоди кави дісталися тваринам. Особливу енергію проявили мавпи. Вони обсмоктували червону м`якоть (яку ми викидаємо), а насіння викидали. Був і ще один спосіб поширення насіння - водою. З пагорбів, де розташовувалися селища, зливи змивали опалі плоди. Нижче по схилах виростали нові деревця, а їх плоди зливами мчали ще нижче.

Коли спробували підрахувати вік кавових дерев, то відкрилася чітка картина подорожей кави за минуле століття. Найстаріші дерева виявилися на пагорбах. Наймолодші - у їх підніжжя. Так природа відновлювала порядок, який існував вічно: аравійський кави завжди ріс по руслах дрібних річок. Ось він і приплентався на своє старе місце. Тут він дуже потрібен. Річки часто виходять з берегів. Грунт може змити. Професор О. Шевальє переконаний, що кава володіє особливою стійкістю до паводків і добре утримує грунт.

Можна було б повірити професору, але тут приходять на пам`ять слова Ф. Енгельса: "Яке було справа іспанським плантаторів на Кубі, випалювали ліси на схилах гір і отримували в золі від пожежі добриво, якого вистачало на одне покоління дуже прибуткових кавових дерев, - яке їм було діло до того, що тропічні зливи потім змивали беззахисний відтепер

Отже, що ж виходить. Захищає кави грунт від розмиву або прискорює її розмивання? Хто ж має рацію - О. Шевальє або Енгельс? Мають рацію обидва.

Кава захищає ґрунт, коли живе в союзі з іншими мешканцями лісу. Коли він в природному системі. Система сама себе регулює, інакше лісів давно б не стало на Землі. Ф. Енгельс говорить про каву на плантаціях. Система саморегулювання зламана. Так, власне кажучи, її там і не було. І кава перестав виконувати свою роль. Колись люди збагнуть створити на кавовій плантації надійну систему саморегулювання, як в тропічному лісі, щоб жоден грам грунту не змило зливою. Якщо ж не зроблять, то може раптово статися трагедія, яка була на Цейлоні в минулому столітті.

У ті роки всі приносився в жертву кавовому дереву. Там, де колись в лісах бродили стада диких слонів і миготіли смугасті шкури тигрів, вишикувалися в монотонні ряди мільйони абсолютно однакових деревець кави. Плантатори несказанно багатіли. Але раптом на плантації обрушилися двадцять шкідників на чолі з грибком хемілейей. Коли наш ботанік, професор А. Краснов в 1892 році приїхав на Цейлон, він насилу міг розшукати кілька занедбаних, виснажених хворобами кавових кущів.

Література: Смирнов А. В. Мир рослин: Розповіді про каву, лілеї, пшениці і пальмах. Худож. А. Коллі.- М .: Мол. гвардія, 1981