Молочне скотарство

Сьогодні в багатьох країнах СНД простежується тенденція до зменшення ролі, яку відіграє в сільському господарстві молочне скотарство. Основною причиною проблем, через які гальмується розвиток молочного скотарства, є низька рентабельність, а також висока конкуренція з боку аналогічної імпортної продукції. Не менш важливою причиною того, що молочне скотарство зазнає труднощів, є низький рівень інтересу населення до роботи в цій галузі, не дивлячись на те, що скотарство в Росії, зокрема молочне і м`ясне скотарство, має глибокі національні традиції.

Хоча як бізнес скотарство може бути досить прибутковим видом діяльності, іноземні інвестори не поспішають вкладати кошти в цю галузь. Більшість представників російського бізнесу також не готові вкладати гроші в в молочне скотарство: на їхню думку, яким не був би перспективним бізнес план, скотарство в нашій країні занадто ризиковане вкладення коштів.

Складається парадоксальна ситуація: маркетингові дослідження показують високу зацікавленість споживачів в продукції вітчизняних господарств, яка, на відміну від імпортної, є більш натуральної і за своїми органолептичними властивостями також перевершує аналогічну імпортну продукцію. Однак, незважаючи на переваги споживачів, продукція скотарства від вітчизняних тваринницьких господарств не влучає в необхідному обсязі на внутрішній ринок через величезні проблеми з реалізацією. Напрошується висновок вітчизняна продукція стала претендувати на ту частку ринку, яку зараз займає продукція величезних іноземних корпорацій, давно освоїли російський ринок збуту, і з цієї причини ейуказалі на двері.

зліва. Молочна корова.

Фактори молочної продуктивності

Найхарактернішою рисою домашнього великої рогатої худоби є здатність корів давати молоко протягом тривалого часу. Молочність диких предків великої рогатої худоби не перевищувала 400-500 кг; сучасні рекордистки дають за один рік 20-25 тис. кг, a за добу - до 90 кг молока.

Від породи залежать потенційні можливості тварини. Тому при покупці корови важливо з`ясувати, якої породи були її батько і мати, a також їх продуктивні якості. Чистопородні вважаються такі тварини, у яких батько і мати, а також інші предки відносяться до однієї і тієї ж породи. Якщо батько і мати відносяться до різних порід, то їх потомство вважається помісну. Помісні тварини по продуктивності не поступаються чистопородних, але їх потомство гірше успадковує ознаки батьків, ніж потомство чистопородних тварин.

Треба мати на увазі, що встановлення породи навіть c найбільшою точністю не може точно гарантувати певний рівень молочної продуктивності, тому що серед тварин будь-якої породи існують великі індівідуaльние відмінності. Уточнити спадкову здатність до молочної продуктивності тварини можна шляхом з`ясування цієї продуктивності старших сестер. Якщо вони виявляться високопродуктивними, впевненість в хорошій якості обраного тварини може бути значно вище.

Відео: Кластерна система в молочному скотарстві

древнє скотарство

Велика рогата худоба почали розводити почали ще в період неоліту, і древнє скотарство разом із землеробством поступово витіснили збиральництво і полювання.

Відео: Молочне скотарство Корпорація «Агро Союз»

Скотарство в Стародавньому світі було другим ступенем варварства.

Перший худобу почали одомашнювати на Близькому сході, приблизно десять тисяч років тому.

Скотарство бере свій початок, швидше за все, в Ірані та регіоні Родючого півмісяця, так як там були виявлені сліди стародавнього скотарства, датовані раніше ніж в інших місцях. Основну мету, яку переслідували древні люди, це була оренда м`яса і використання худоби в роботах.

Спочатку древнє скотарство представляло випас худоби на пасовищах. Пасли худобу пастухи, іноді використовуючи собак.

Потім поступово почався розвиток скотарства в Стародавньому світі, завдяки чому ми можемо зараз вживати в їжу молочні продукти. За визначенням Е. Шер-РЕТА це була «революцію вторинних продуктів». Але на даний момент наука не може сказати конкретно, в який час і в якому місці вперше почали доїти худобу. Грунтуючись на археологічних даних можна сказати, що молочне тваринництво активно поширювалося в Північній Африці, Європі, Західній Азії, ще 5000 років тому до нашої ери. Можливо, що в Західній Азії раніше ніж в інших місцях почали доїти овець і кіз. Також в цей період жителями Північного Кавказу, семітами і індоєвропейцями також доївся велику рогату худобу.

Але розвиток стародавнього скотарства спочатку місцевий характер. Деякі народи, які займалися скотарством, не вживали молочні продукти в давнину і не вживають досі.

Пізніше стародавні люди вивели спеціальну породу овець, яка давала шерсть, яку використовували для технологічної обробки. Таким чином, в Західній Азії, Єгипті та Південній Європі близько п`яти, чотири тисячі років тому до нашої ери з`явилося ткацтво з вовни овець. На початку бронзового століття ткацтво отримало широко поширення. А індіанцями Перу використовувалася шерсть напівдикій викуньи. Її стригли в спеціальних загородженнях, куди вона заганяла на час стрижки. З цієї вовни виходила тканину екстра-класу.

Поступово розвивалася економіка, чому сприяв розвиток торгівлі, і перед древніми людьми встала транспортна проблема. Тому стародавні народи почали використовувати овець і кіз для переміщення вантажів, що залишилося і досі у деяких сучасних азіатських народів. Пізніше вже почали використовувати з цією метою і биків. Відомі малюнки часів неоліту із зображеними несли биками і навіть биками з вершниками.

Потім інки Південній Америці привчили альпака і лам і застосовували їх як в`ючних тварин для транспортування вантажів.

У період трипільської культури волів почали запрягати в глиняні моделі санок. Можливо, стародавні мешканці Месопотамії і Балкан також запрягали волів.

Розвиток скотарства сприяло розвитку права власності, в зв`язку з тим, що спочатку худобу став перебувати в особистій власності людини.

Так, можна зробити висновок, що древнє скотарство зіграло значну роль у розвитку всього людства.

молочне скотарство

Молочне скотарство традиційно було однією з найпопулярніших підгалузей тваринництва в усьому світі. Однак останнім часом в Росії спостерігається зниження значимості молочного скотарства в сільськогосподарській галузі. Причиною такого явища стала низька рентабельність діяльності, яка обумовлена зниженням закупівельної ціни на сировину з-за зниження якості молока і великий потік імпортної молочної продукції.

argaiv1428

Крім того, в молочне скотарство, як і в інші підгалузі сільського господарства низький приплив працівників, незважаючи на те, що тваринництво має усталені національні традиції на території Росії.

Варто відзначити несправедливість такої негативної тенденції, так як скотарство є прибутковим бізнесом. Згідно з результатами ряду маркетингових досліджень, російське населення віддає перевагу продукції вітчизняного виробництва, яка більш натуральна і перевершує імпортні аналоги за своїми органолептичними властивостями. Однак, незважаючи на це, імпортна молочна продукція витісняє російську.

Однією з причин стала вимога переробників про високоякісній сировині, яке не завжди можуть надати вітчизняні виробники. Справа в тому, що велика частина доїльного обладнання для молочного скотарства просто застаріла і не може відповідати сучасним стандартам якості.

Для вирішення цієї проблеми молочного скотарства необхідно подбати про новий надійним обладнанням, яке сприяє повному й ощадного видоювання тварин, швидкої доставки молока до охолоджувачів. перешкоджає утворенню жирових кульок, а матеріал, з якого його виготовляють, не впливає на якісні показники молока.

Вартість нового доїльного обладнання досить висока, проте для молочного скотарства розроблені і застосовуються програми підтримки виробництва, виділяються субсидії, квотується ввезення зарубіжних молочних продуктів і сировини.

Активну підтримку молочного скотарства надають регіональні влади, так як виробництво молока традиційно стало однією з провідних і прибуткових галузей у тваринницькій діяльності.