М`ясне скотарство

Типова м`ясна корова.

Особливості м`ясного скотарства
Як відомо, по господарським призначенням розрізняють м`ясні, молочні ікомбінірованние (м`ясо-молочні) породи корів. У світі існує понад тисячіпород великої рогатої худоби і лише кілька десятків з них відносяться кспеціалізірованним порід м`ясного напрямку, більшість порід відносяться ккомбінірованним, тобто мають молочне і м`ясне напрям продуктивності.

М`ясні породи корів селекціонують протягом останніх 300 років. Метою етіхселекцій є створення тварин, здатних з максимальною еффектівностьюпревращать корм на високоякісну яловичину. М`ясні корови виробляють також імолочную продукцію, але її кількість підтримується на рівні, обеспечівающемтолько вигодовування молодняка. Це пов`язано з тим, що фізіологічні процеси, пов`язані з утворенням молока і м`яса, зовсім різні.

Традиційно найбільш поширеним і популярним був м`ясну худобу брітанскіхпород, створених в XVIII-XIX століттях. Саме ці тварини стали основойпроізводства м`яса в Америці, Австралії, деяких регіонах Азії, в Східній іЮжной Африці, континентальній Європі, на території колишнього СРСР і в Японії. Кмясним породам британського походження відносяться, наприклад, абердин-ангуської,біфбілд, галловейская, герефордська, девонская, декстер, Лінкольнского, лонгхорнская, Суссекському, хайленская, шортгорнская.

	Абердин-ангуської порода.

Як правило, породи м`ясного напряму, що містяться в більших стадах ітребующіе менше догляду, ніж молочна худоба, домінують в регіонах, де обшірниеплощаді займають пасовища, відносно мало робочих рук іпочвенно-кліматичні умови не сприяють веденню сільського хозяйстваболее інтенсивного типу.

Відео: М`ясне скотарство США

Спеціалізірованниемясние породи

походження породи	Назва породи
британського походження	абердин-ангуської біфбілд галловейская герефордська девонская декстер Лінкольнского лонгхорнская Суссекському хайленская шортгорнская
французького походження	лімузинська мен-Анжу салерська світла аквітанська шароле
італійського походження	кіанська маркіджанская пьемодская романьольская
російського походження	казахська білоголова казахська (киргизька) калмицький сіра українська
Породи гібридного походження Відео: М`ясне скотарство - 2012 Пермський край	африкандер біфмастер боран барзона босмара Браман брангус катало санта-гертруда Шабран (чабрай) Волинська м`ясна порода ВРХ

У США, Канаді, Аргентині і Уругваї основноеколічество яловичини отримують від худоби м`ясних порід, в європейських країнах - отскота молочних і молочно-м`ясних порід. У зв`язку з цим в селекції молочних породбольшое увагу приділяють підвищенню їх м`ясної продуктивності, а також проводятпромишленное схрещування з м`ясними породами.

При всьому при тому, що молочне скотарство в Росії дещо випереджає пооб`ёмам скотарство м`ясне, останнім аж ніяк не є якоюсь нібудьвторостепенной галуззю. Навіть потужний потік дешевої мороженої яловичини з странЛатінской Америки, що вихлюпнувся за РФ в останні 20 років, виявився нездатним егоунічтожіть. Більш того, в зв`язку c кампанією по знищенню свиней під предлогомсвіного грипу виpащіваніе KРС на м`ясо навіть отримало якісь дополнітельниестімули.

B особистих підсобних господарствах (a більша частина російського як молочного, таки м`ясного тваринництва зараз зосереджена саме в них) переходу cоткормасвіней на відгодівлю бичків сприяє і зростання цін на зерно, яким традіціоннооткармлівалі свиней. Бичкові потрібно більше трави і сіна, ніж зерна, а сіно можнозаготовіть самостійно, т. Е. Воно обходиться набагато дешевше зерна, в той часяк ціни на яловичину не набагато нижчі за ціни на свинину.

В останні роки росіяни дедалі активніше виводять самі і завозять з ближнього, a нерідко і далекого зарубіжжя нові м`ясні породи ВРХ, освоюють современниеметоди селекційної роботи на кшталт імплантації ембріонів. Основним направленіемздесь залишається підвищення м`ясної продуктивності худоби, але вже помітна ісравнітельно нова для Росії спеціалізація - вирощування делікатесних пород.Некоторие, наприклад, спеціалізуються на вирощуванні корів японських порід, откоторого отримують дороге мармурове м`ясо. З огляду на, що 700-грамовий кусоквисококачественной яловичини «з кров`ю» коштує в спеціалізованому московскомресторане від півтора до двох з половінойтисячрублей, економічний сенс вирощування нетрадиційних для Росії порід КРСналіцо.

Відео: М`ясне скотарство. семінар

	Мармуровість - відмінна характеристика висококачественнойговядіни. Відео: У республіці розвивається м`ясне скотарство

Нерідко в господарствах можна зустріти помісь різних порід великої рогатої худоби. Купівля такіхжівотних має сенс, особливо для відгодівлі. Перше покоління помісних жівотнихнередко перевершує обидві батьківські породи, хоча у спадок хозяйственнополезние ознаки нащадкам зазвичай не передає. Для схрещування іспользуютбиков-виробників з високими племінними якостями. При цьому предпочтеніеотдают великому типу биків з великою живою масою і добре вираженими мясниміформамі. Для отримання високого ефекту від вирощування і відгодівлі помісей для ніхсоздают нормальні умови годівлі й утримання, і чим вище рівень іполноценность годування протягом всього виробничого циклу, тим вище будетпотенціал їх м`ясної продуктивності.