Популярні м`ясні породи корів

герефордська

Створена в Англії (графство Герефорд) у 18 ст. шляхом підбору тварин за скоростиглістю і найкращим м`ясними якостями, відноситься до одного з типів червоного робочої худоби.

На розвиток і подальше формування породи впливали такі фактори, як клімат, тривалий зміст на пасовищах і умови годівлі. У зв`язку з цим сучасний герефордської худобу характеризується такими якостями:

• невибагливістю;
• витривалістю;
• стійкістю до хвороб;
• можливістю пристосовуватися до різних природних умов;
• високою відтворювальної здатністю.

Для тварин герефордської породи характерні: гармонійне статура, розвинена мускулатура, коротка шия, широка голова, спина і поперек, бочкоподібне тулуб. Висота в холці - до 126 см. Масть червоно-коричнева з білим, рожеве носове дзеркало. Шерсть м`яка, густа.

Теля народжується вагою від 33 до 36 кг. Маса дорослої худоби: корови - 600-650 кг, бики досягають 1000 кг. Середньодобовий приріст становить 900-1000 м

Недоліки породи:

• раннє уповільнення і припинення росту;
• інтенсивне відкладення жиру в організмі;
• низька молочність;
• недорозвиненість мускулатури у окремих особин.

У Росії відомі 2 типу корів породи Герефорд: канадський і британський. Відрізняються вони за зовнішнім виглядом, продуктивності, що обумовлено проведеної селекційною роботою і різними умовами клімату.

Шаролезька (Шаролє)

Шароле - одна з найбільших і гірських порід серед м`ясної худоби, популярна в понад 70 країн світу.

Виведена в сприятливих кліматичних і кормових умовах Франції тривалим селекційним відбором місцевого ВРХ по робочим і м`ясним продуктивним якостям.

Відмінні риси породи:

• інтенсивний, тривале зростання молодняка;
• швидке нарощування м`язової маси, мінімальне - жиру;
• адаптація до різного клімату;
• врівноважений тип нервової системи.

Для тварин характерна міцна конституція, розвинена мускулатура. Тулуб подовжений, голова невелика, широка. Зустрічаються екземпляри з гіпертрофованими (подвійними) м`язами, часто в області крижів, плечей і стегон. Статевозрілі особини досягають 700-750 кг живої маси (корови) і 1100-1200 (бики). Масть біла, без плям, з жовтим або кремовим відтінком. Через низький вміст внутрішнього жиру-сирцю в організмі м`ясо вважається пісним.

Поряд з високими показниками ваги, у корів шеролезской породи відзначена висока молочна продуктивність, тому її можна назвати молочно-м`ясний. У Росії представники породи Шероле вперше з`явилися в 70-х роках.

До недоліків породи можна віднести вимогливість до умов утримання і годівлі, рихлість конституції, важкі отелення.

лімузинська

Створена більш 150 років тому у Французькій провінції Лімузен, яка відзначається своїм суворим кліматом і розвиненим скотарством.

Для тварин лімузинська породи характерні:

• витривалість і невибагливість у змісті;
• висока плодючість, легкий отелення;
• міцний імунітет;
• стійкість до морозів.

Забарвлення худоби від різних відтінків червоного до коричневого, світліше на животі. Тіло гармонійно розвинене, широка голова, шия товста і коротка, ноги сильні, міцні. Навколо очей і носового дзеркала шерсть світліша, у вигляді кілець. Жива маса у корів досягає 640, биків - 1000-1100 кг. У холці висота у корови становить 130-135, бика - 137-148 см.

Високий забійний вихід м`яса (до 70%) відрізняє лимузинским породу і забезпечує її популярність у всьому світі. М`ясо тварин ніжне, нежирне, має високі смакові якості.

Новонароджені телята великі - 34-42 кг. Корови мають виражені материнськими якостями, високою продуктивністю: вихід телят до 95%, важкі отелення і мертвонароджені - не більше 3%.

У Росії перші представники лимузинским ВРХ з`явилися в 1961 році. Їх часто використовують в міжпородних схрещування для створення худоби нових видів.

Абердин-ангуської

Виведена в Шотландії, графствах Абердин і Ангусс в 18 ст. Порода добре пристосувалася до пасовищного утримання завдяки наявності великих угідь до 9 місяців в році. Горбистий рельєф, сирий клімат протягом усього періоду сформували у тварин стійкість до впливу несприятливих наслідків зовнішнього середовища.

Відмінні риси:

• скоростиглість, «мармуровість» м`яса;
• адаптація до різних умов утримання та годівлі;
• при можливому схрещуванні з іншими породами отримане потомство отримує високі м`ясні якості;
• рання статева зрілість;
• Комолов (відсутність рогів).

Представники абердин-ангуської породи за скоростиглістю перевершують всі інші м`ясні породи. Тварини дуже рухливі, відрізняються гармонійним статурою. Тулуб широке, мускулатура досить добре розвинена, голова, кілька звужується до потилиці, шия товста, коротка. У спадщину стійко передається чорна (рідко з коричневим відтінком) масть без відмітин, шута. Вага дорослих корів - 500-560, биків - 750-950 кг. Забійний вихід м`яса 62-65%.

Розведення породи на території Росії почалося з 1932 р Зниження жирності м`яса, збільшення зростання і живої маси, а також молочності худоби - основні напрямки щодо вдосконалення породи в даний час.

симентальська

Найвідоміша з порід молочно-м`ясного напряму продуктивності. Виведена в Швейцарії в 19 в., В даний час в світі налічується більше 41 млн корів. Назва походить від долини Сімму в Бернському нагір`ї. Пасовища, багаті травами, сприятливий клімат сприяли формуванню міцних, витривалих тварин великих розмірів.

Характерні особливості:

• стійкість до захворювань;
• висока молочна і м`ясна продуктивність;
• середня скоростиглість.

Забарвлення вовняного покриву різноманітний: палевий з відтінками, червоний, рудий. Конституція міцна, добре розвинена мускулатура грудей, стегнової частини, плеча, голова велика з широким чолом. Жива маса статевозрілих корів - 700 (до 780), биків - до 1300 кг. Молочна продуктивність корови за період лактації - 4500-5500 кг.

Племінна робота з симентальської породою ВРХ спрямована на збільшення надоїв, підвищення жирності молока.

М`ясо ВРХ користується великою популярністю через високу поживністю і відмінних смакових якостей. У всьому світі ведуться селекційні роботи по поліпшенню існуючих порід, створюються нові, з більш високими показниками м`ясної і молочної продуктивності.

Відео «Ферма з розведення м`ясних порід великої рогатої худоби»

Завдяки цьому відео ви дізнаєтеся, як організовано зміст на фермі 1500 корів м`ясної породи Лімузен.