Найвідоміші м`ясні породи биків

На сьогоднішній день існує безліч видів великого рогата худоби. м`ясні породи биків займають в цьому переліку важливе місце. Адже якісне і нежирне м`ясо набуває все більшої популярності. Тому тваринники відповідально підходять до вибору породи для розведення. Розглянемо кілька відомих порід м`ясного напрямку.

герефордської

Порода була виведена в XVIII столітті на території герефордської графства. У Росії про ці биків м`ясного напряму стало відомо з 1928 року. Серед м`ясних порід великої рогатої худоби герефорди є найбільш популярними і часто зустрічаються.

Відрізняються високим рівнем продуктивності, а також потужним корпусом і легкої пристосованістю до різних кліматичних середах проживання. Масть має червонуватий окрас з білою головою і попереком.

Вага коливається в межах 850-1000 кілограм. Маса теляти при народженні становить 30-35 кг, збільшуючись за рік до чотирьохсот кіло живої ваги. Убойный вес — 60-65%. Примітно, що отримане м`ясо в кулінарії гордо називається «мармуровим» і вважається одним з найсмачніших в світі.

Ставна форма і м`ясні якості без втрат передаються на генетичному рівні між поколіннями. Бики стійкі до спеки і холоду, що дозволяє уникнути застою в зимовий період.

шортгорнськой

Цей бик м`ясного напряму також родом з Англії. Порода виникла в шістнадцятому столітті шляхом схрещування голландського і місцевої худоби. На територію Росії було ввезено з першої половини двадцятого століття.

Шортгорнськой бики володіють крихкою конституцією тіла. Шерсть зустрічається різних відтінків: від білого до червоного-рябої. Дорослі самці важать близько 850-1200 кілограм, народжуючись з масою 27-35 кг. Їм властивий великий щоденний приріст, який іноді становить близько півтора кіло.

Забійний вихід на високому рівні, часто досягає позначки в 70 відсотків. У догляді досить примхливий і вибагливий, але цінується за свою м`ясистість і високу вартість.

Шаролє

Почав свою історію у Франції і розлучається з вісімнадцятого століття. Був виведений в результаті роботи селекціонерів над поліпшенням кремовою масті. У створенні породи брали участь семментальская і шортгорнская породи.

Виріс самець має значні формами і важить 1000-1500 кг. Такі цифри не повинні дивувати, адже при народженні маса телёночков становить 60 кіло. Добовий приріст починається від кілограма, тому до року такий бичок важить близько 500 кг.

Забійний вага дорівнює 60-67 відсоткам. Фермери люблять розводити цю породу, так як вона не вимагає до себе особливої уваги і специфічних умов утримання. Відмінною рисою є пізній вік накопичення внутрішнього і підшкірного жиру. Тому м`ясо самців дивовижно ніжне і корисне.

Абердин-ангуської

Був виведений в Шотландії і дуже поширений по всій планеті. Цих биків найчастіше можна зустріти в Аргентині, Новій Зеландії, Канаді та США. Також попитом користується в Росії і країнах СНД.

Незважаючи на свій великий вага, ця порода м`ясного напряму має досить-таки компактний корпус з глибоким, широким тулубом на низьких кінцівках. М`язи тваринного розвинені надзвичайно добре, що добре проглядається на фото.

Вага дорослої особини становить 850-1050 кілограм, народжуючись з порівняно невеликою масою до 25 кіло. На час відбирання від матері набирає до двохсот кг живої ваги, де щоденний приріст становить близько 800 грам. Забійний вихід туші досягає сімдесяти відсотків.

М`ясо цього бика дуже соковите, скоростигла і володіє високими м`ясними показниками якості. Для отримання мармурового м`яса господареві такого бика доведеться приділити належну увагу спального місця і забезпечити тварина рясним харчуванням.

Салерс

Ця порода виведена в горах Центральної Франції. Спочатку розлучалася як тягова сила для робіт в сільському господарстві. У сучасному світі розлучається виключно для отримання м`яса і цінується за свою невибагливість і поступливість. Бики розлучається на п`яти континентах, в 25 країнах.

При народженні важать до 40 кг. Під час відлучення від матері досягають маси в триста кілограм, не вимагаючи додаткової підгодовування. Щодобовий приріст становить кілограм. Тварина має компактний корпусом, що нагадує прямокутник. Шерсть по всьому периметру має червоний відтінок. Забійний вихід 60%.

казахський

Казахська порода була виведена в тридцяті роки 20 століття в колгоспах країни Казахстан шляхом схрещування казахського, калмицького худоби з герефордської породою. Офіційно свою історію початку 1950-го року.

Тварина має типовий корпус. Основний колір масті - червоний, але з великою кількістю білих ділянок. Особливістю є те, що в літній період шерсть коротка і гладка, а в зимовий - довга і місцями закручена.

Цим бикам властива скоростиглість: до півтора років їх вага досягає позначки в 500 кг. Дорослі самці важать 850-1000 кг, з яких забійних вихід становить не менше 55 відсотків.

Коломацький

Калмицька порода м`ясного напряму бере свій початок 350 років тому з віддалених ділянок Монголії. Була виведена в результаті численних експериментів над збільшенням якості худоби.

Бик має міцної, потужною, але при цьому симетричною конституцією. Колір шерсті відрізняється від червоного до рудого з білими домішками. Тварини добре засвоюють різні харчові культури, не втрачаючи своєї м`язової маси ні в спеку, ні в холод.

До двох років набирають половину своєї максимальної маси, яка становить 750-900 кілограм. Забійний вихід досягає 60 відсотків від загальної ваги. М`ясо вважається дуже смачним і поживним. Цей факт пояснює часте використання даних биків при схрещуванні з іншими породами для поліпшення їх м`ясних показників.

Відео «Ферма з розведення м`ясних порід великої рогатої худоби»

У цьому відео ви побачите як може виглядати ферма, на якій вирощують і розводять таких важких, ставних тварин м`ясного напряму.