Які бувають породи свиней

Велика біла порода була завезена з Англії і вважається однією з найбільш поширених і старих порід. Свій початок вона бере з середини 19 ст. Порода була отримана в результаті схрещування місцевих свиней графства Йоркшир з сіамськими, португальськими, неаполітанськими і китайськими свинями.

У нашій країні ця порода отримала популярність за свою універсальність. Свиней можна відгодовувати до жирних кондицій. отримувати бекон або високоякісне м`ясо. В результаті племінної роботи вдалося зміцнити конституцію великої білої свині, змінити тип породи в м`ясо - сальному напрямку.

Тварини цієї породи великі. Голова помірної величини, лоб широкий і рило середньої довжини. Вуха пружні, стоять вгору, вперед і в сторони. Шия - м`язисті, що не довга, плавно переходить в тулуб; плечі м`ясисті, широкі.

Загривок широка, пряма, за лопатками немає западин. Ноги добре омускуленние, міцні копита. Груди широкі і глибокі. Спина пряма, широка або злегка вигнута догори, непомітно переходить в поперек і крижі. Черево об`ємисте, але не відвислі, щільне.

Крижі широкий, м`ясистий. Окости широкі, округлі, м`ясисті без різких перехоплень опускаються до скакального суглоба. Шкіра ніжна, еластична, без складок на суглобах, рівномірно покрита світлою щетиною. Масть свиней біла.

Свині великої білої породи мають високу скоростиглість. В однорічному віці, при хороших умовах годівлі та утримання тварини важать 180 - 210 кг, а іноді і більше. Жива маса дорослих кнурів становить 280 - 370 кг, свиноматок - 200 - 270 кг.
Свиноматка за один опорос приносить 11 - 12 поросят, а іноді 14 і більше; молочність їх досягає 70 - 90 кг. Забійний вихід становить 82%.

Тварини великої білої породи при хорошому годуванні дають м`ясо дуже високої якості. Якщо розрізати шматок м`яса відгодованої свині поперек м`язових волокон, то можна побачити, що всі воно рівномірно проросло тонкими прошарками жиру і має вигляд мармуру, тому його називають мармуровим. Таке м`ясо дуже соковите, ніжне, смачне і тому користується найбільшим попитом у споживачів.
Тварин цієї породи розводять майже у всіх країнах Європи, в США, Канаді, Китаї, Кореї, Японії, Нової Зеландії.

Литовська біла порода свиней

Литовська біла порода має м`ясний напрямок. Порода була виведена в Литві шляхом схрещування місцевих свиней з великою білою і подальшим розведень кращих помісей. Була затверджена в 1967 році.

Свині міцної конституції. Тулуб мають подовжене, округле; спина пряма, окости виконані. Щетина біла, неглибока. Дорослі кнури досягають живої маси в 310 - 320 кг, свині - 210 - 230 кг. Свиноматка за один опорос приносить 11 - 12 поросят.

Молодняк досягає живої маси 100 кг за 190 діб при витратах 4,05 кормових одиниці на 1 кг приросту. Вихід м`яса в туші - 53 - 54%. Породу розводять в Литві, схрещуючи маток Литовської білої породи з кнурами м`ясних порід.

Ландрас - Беконна порода свиней. Виведена ще на початку XX століття в Данії шляхом схрещуванням місцевих висловухих свиней з представниками англійськими порід, головним чином великої білої. Кнури важать 270-290 кілограм, матка - 210-220 кг. Плодючість - 9-12 поросят. Набула поширення в Швеції, Фінляндії, Норвегії, США, Великобританії, Канаді, Новій Зеландії, Латвії, Австралії та Україні. У нас розводять в центральній європейській частині Росії.

Білоруська чорно-ряба відноситься до м`ясних порід.

Виведена була складним відтворювальним схрещуванням місцевих свиней з довго- і короткоухая свинями, Беркшир, Темворс Йоркшир і великими чорними. Маса кнурів 320-340, маток - 240-250 кг. Плодючість близько - 10-11 поросят. Вихід м`яса свині - становить 160 кг. Розводять їх в Білорусії.

До м`ясних порід свиней можна віднести свиней вирощених в Латвії та Литві, звідки і отримали свою назву Латвійські і литовські породи.

М`ясні породи свиней так само були вирощені в місті Уржум. Від туди і пішла їх назва - Уржумська порода. Була вона виведена шляхом схрещування місцевих свиней з кнурами великої білої, чорної і іншими породами. Порода добре пристосована до суворих кліматичних умов. Мати у них чорна з білими плямами або ж без них.

Плодючість становить 10-12 поросят. Розводять їх в Сибіру, на Далекому Сході і в північному Казахстані. Дорослі кнури важать близько 280-30 кілограм, матки 220-230 кілограм. Вихід м`яса свині - 160 кг.

М`ясні породи свиней вирощують і в Орловській області - Ліванська порода. Дорослі кнури свиней досягають маси 300-2320 кілограм, матки - 220-240 кілограм. Вихід м`яса свині становить - 170 кг. Плодючість 10 поросят в середньому.

Таким чином, основні породи вважаються ті свині, які найбільш поширені в господарстві. Найважливішим моментом є, то, скільки одна свиня може дати кілограм м`яса. Залежно від породи, всі ці показники різняться.