Йоркширська порода свиней

Порода була виведена в графстві Йоркшир (Великобританія) в середині 19 століття. У 1851 р Джозеф Тулей вперше представив йоркширський породу на виставці сільськогосподарських тварин. Люди були здивовані великими розмірами і зовнішнім виглядом представлених свиней. Це були підтягнуті і стрункі тварини, з хорошою конституцією тіла, більші щодо інших порід, зовсім ожирілі, що зазвичай спостерігалося у інших свиней. Свинарство було улюбленим заняттям Джозефа. Хобі переросло справа його життя, завдяки якому селекціонер увійшов в історію і заробив не малий стан. Фермер схрестив всього одну пару свиней, свиноматку Метчлес з кабаном на прізвисько Самсон. Для закріплення результату йому довелося застосувати близкородственное спаровування. В результаті вийшло чудове потомство.

Велика масивна порода швидко поширилася і стала популярною у всьому світі. Дану породу відгодовували для отримання високоякісного бекону і м`яса. М`ясо цих свиней називають мармуровим, воно вважається більш смачним і дорогим. Йоркшир можна відгодувати для отримання великої кількості сала з високим ступенем жирності, але це не актуально для даної породи.

Йоркшир швидко зростає до дуже великих розмірів, ніж та заслужила свою популярність серед фермерів Англії, Канади, Китаю, Японії, Америки, Нової Зеландії та багатьох країн Європи. Свині не вибагливі і швидко пристосовуються до нових умов утримання.

Зовнішній вигляд і продуктивність

Свиноматки білого кольору, тулуб витягнуте, що властиво беконним породам. Голова середня за величиною, лоб широкий. Вуха підлозі стоячі або стоячі, дивляться вгору, вперед і по сторонах. Широка і пряма спина плавно переходить в поперек. Черево НЕ провисає, як у інших видів свиней, воно об`ємне і щільне. Маса коливається в межах 220-240 кг. Статева зрілість настає в 10 - 12 місячному віці. Матки багатоплідні - 10 -12 поросят, іноді 14 і більше за 1 опорос. Молочність свиноматок даної породи може досягати 72 -90 кг. Забійний вихід туші показує найвищий показник і становить 82%. Хряк великий білої масті. Шия коротка і мускулиста. Від широкою і прямою холки йде плавний перехід до широких і м`ясистим плечах. Лопатки без западин. Окости великі, в них багато м`яса. Шкіра ніжна рожева з еластичною текстурою, її покриває рідкісна, світла, довга щетина. Вона тонка не може достатньо захищати тварину від холоду. Для свиней цієї породи будують теплий і зручний хлів. Жива вага кнурів набагато більше самок 320 - 350 кг. При правильному і збалансованому харчуванні м`ясо проростає дуже тонкими прошарками жиру, це добре видно при зрізі. Мармурове м`ясо користується великим попитом, воно більш соковите і ніжне.

годування свиней

Середня вага поросяти при народженні 1кг. Вони дуже швидко набирають вагу, в 2 міс. маленькі йоркшири важать 19кг, а в 7мес. набирають норму в 100 кг. На 1 кг приросту маси тіла, фермери згодовують 4,5 кг їжі. Якщо поставити на відгодівлю тварина у віці 3 міс, то до року вага свині досягає 180 - 212кг.

У всьому світі йоркшири визнані найкращою породою з виробництва сала і м`яса. У цій свині найбільший відсоток вмісту пісного м`яса, високий середньодобовий приріст 800 г / сут. Даних свиней використовують в племінній роботі для створення і удосконалення багатьох інших порід. Завдяки високій репродуктивної здатності, як материнських ліній використовують Датського Йоркшира. Це свині з міцною статурою, вони мають гарний материнським інстинктом. Завдяки своїм високим відтворювальним здібностям підходять для розведення свиноматок. Свиней схрестили з китайськими, португальськими, сіамськими і неаполітанськими свинками.