М`ясні породи свиней

Уржумська порода свиней була виведена в Кіровській області в результаті схрещування місцевої довговухої свині з великою білою породою.

Масть свиней - біла, тварини відрізняються міцною статурою, високою продуктивністю і хорошою пристосованістю до поїдання місцевих кормів.

Жива маса кнурів становить 310 - 320 кг, свиноматок - 240 - 250 кг. У посліді від одного опоросу - 11 - 12 поросят. До 6 - місячного віку свині на відгодівлі досягають ваги в 100 кг.

Середньодобовий приріст становить 680 - 700 г. Вихід м`яса в тушах становить 57 - 58%. Свиней уржумской породи розводять у Кіровській області, а також в окремих господарствах областей Волго - Вятського і Уральського економічних районів.

Полтавська м`ясна порода була затверджена в Україні в 1993 році на базі полтавського м`ясного типу ПМ-1. Племінна ферма з розведення свиней даного генотипу в Стрілецькому кінному заводі діє з 1980 року, а в 1986 році їй присвоєно статус племінного заводу. В результаті селекційної роботи тут створено високопродуктивне стадо свиней м`ясної продуктивності, сформована його стабільна генеалогічна структура, виділені найбільш перспективні лінії і сімейства.

Поголів`я племзаводу становлять тварини міцної консистенції, з довгим широким тулубом і добре розвиненими м`ясними формами. Середня жива маса свиноматки - 216 кг, довжина тулуба - 167 см, а кнурів-плідників відповідно - 278 кг і 181. Середнє багатоплідність маток з двома і більше опоросами - 10,7 поросяти, а по провідній групі - 11,6, жива маса гнізда при відлученні в 45 днів. відповідно 131 і 137 кг.

Цілеспрямована селекційна робота в поєднанні з хорошими умовами годівлі дозволяє підтримувати показники репродуктивності якостей на рівні класу еліта, а по многоплодию значно їх перевершувати. Найбільшу масу гнізда при відлученні і збереженість поросят мали матки сімейства Лігустри. Впроваджена система відлучення поросят в 45 дн. позитивно позначилася на збереження високопродуктивних маток, а також дозволило отримувати два опороси на рік.

Використання виробників, відібраних і вирощених в умовах племзаводу протягом останніх 5-6 років, дозволило консолідувати стадо, що підтвердилося імуногенетичними аналізом по частоті алелей груп крові. Серед кращих кнурів стада можна виділити Супутника. Вісім запліднених їм маток мали середню багатоплідність 11,8 поросяти, збереження - 85%, масу гнізда при відлученні - 154 кг, що значно перевищує вимоги класу еліта.

Щорічно стадо племзаводу оновлюється на 25-30%. Система опоросів в господарстві турів. Ремонтний молодняк відбирають з зимового туру. Підсвинки на контрольній відгодівлі живої маси 100 кг досягають у віці 191 день середньодобовому прирості 772г і витратах корму 3,6 к.од. на 1 кг приросту. Середня довжина туші при забої живою масою 100 кг склала 95 см, товщина шпику над 6-7-м грудним хребцями - 26 мм, маса задньої третини напівтуші - 11,3 кг.

Проведений аналіз частоти народження алелів і генотипів груп крові, а також рівень загальної гомозиготности дозволяє зробити висновок про велику різноманітність вихідних форм і про можливість подальшого збільшення інтенсивності селекційного процесу в стаді.

м`ясні свині

М`ясні свині дають туші з високим вмістом м`яса. Існують м`ясні породи свиней: ландрос, естонська, беконна, дюрок, біла литовська, гемшір і ін. Ці м`ясні свині до 6-7 місяців зростають дуже швидко, у них ніжне і смачне м`ясо. Часто їх називають беконом свинями.

Щоб отримати м`ясну свиню її треба годувати білковими кормами. З зерна дається ячмінь, жито.

Можна додати трохи сорго, сої, висівок, макухи, шрот. Не можна давати кукурудзу і овес - утворюється сало.

Для отримання м`ясних свиней можуть використовуватися поросята будь-яких порід, але все ж більш інтенсивно нарощують м`язову масу поросята м`ясних порід. М`ясні поросята мають вагу від 60 до 100 кг і товщину підшкірного сала не більше 4 см. Вимоги до відгодівлі м`ясних поросят менш суворі ніж до бекону або сального відгодівлі. Годують їх харчовими відходами, концентрованими кормами, сіном, тваринним кормом, коренеплодами. Чим рясніше годування, тим швидше відгодівлю і нижча собівартість м`яса.

Генетики працюють над створенням порід з товщиною сала менше 2 см.

Російські свині традиційно мають більше жиру ніж закордонні. В Англії на приріст в 1 кг йде 2,9 кг корму, у нас - більше 6 кг. Причина в раціонах і породах вітчизняних свиней.

Традиційно в Росії вирощується велика біла свиня, але вона дуже сальна. А на утворення жиру йде корми в 3,5 рази більше, ніж на освіту м`яса.

В останні роки все більш популярним стає розведення м`ясних порід свиней. Це такі породи як ландрас, дюрок, азіатські свині, Уржумська, литовська біла, естонська беконна, полтавська, мангал, Темворс і ін.

Всі ці м`ясні породи свиней відрізняються високими м`ясними якостями. Жирна свинина користується меншим попитом ніж пісна. Але на смак м`ясо у м`ясних свиней менш смачне ніж у жирних.

Породи свиней. Породи свиней сального, беконного і м`ясо - сального напрямку

Для розведення та вирощування свиней в індивідуальному господарстві слід вибирати ту породу. яку розводять в даній зоні, тому що вона найбільш пристосована до місцевих кліматичних умов і кормів.

У напрямку продуктивності породи свиней можна розділити на три групи.

Найчисельнішою з них є породи мясосального напряму продуктивності. Породи цього напрямку характеризуються поєднанням високих відтворювальних, відгодівельних і м`ясних якостей.

До другого напрямку продуктивності належать породи м`ясного і беконної типу. Разом з хорошими відтворної і відгодівельними якостями свині цього напрямку мають найбільш високу м`ясності туш.

До тварин третьої групи відносяться свині, що володіють відмінними відгодівельними якостями, але у них многоплодие нижче, ніж у перших двох груп і в тушах переважно переважає сало.

Для отримання поросят найкраще вибирати свинок мясосального групи. Для отримання м`ясної пісної свинини рекомендується ставити на відгодівлю свиней м`ясних або беконних порід або помісних, т. Е. Отриманих від схрещування цих порід.

Щоб отримати тушу з переважаючою кількістю сала, тоді краще брати для відгодівлі породних тварин універсального або сального напрямку продуктивності або ж використовувати їх помісі.

Породи свиней сального напрямку продуктивності:

Породи свиней м`ясного напряму продуктивності:

Чому вигідно вирощувати м`ясні породи свиней

Автор: Alex | Рубрика: Свинарство | 07-07-2012

Розведення м`ясних порід свиней стає все актуальнішою з кожним роком. Коли ринок насичений, вимоги до якості стають все вище. Не стало винятком і вітчизняне свинарство. М`ясні породи свиней стають вибором тих господарств, яких цікавить гарантований збут високоякісної продукції.

У Росії зараз відомо більше двох десятків порід свиней. Найпопулярніші такі породи м`ясного напряму, як велика біла, ландрас, дюрок, естонська беконна, скоростигла м`ясна, а також різні кроси і гібриди цих порід.

Чим так привабливі породи м`ясного напряму продуктивності для фермерських господарств? Основна мета розведення м`ясних порід свиней - одержання м`яса високої якості з мінімальним вмістом сала. Якщо раніше нормальним показником товщини шпику вважали 3 см. То зараз переробні підприємства вважають за краще купити м`ясо дорожче, але зі шпиком не товще 2 см.

Потрібно сказати, що для фермерських господарств розведення м`ясних порід свиней вигідно з кількох причин. Найголовніша - більш висока ціна на таке м`ясо на ринку. Друга причина - більший вихід м`яса в процентному співвідношенні до маси після забою. Ще одна важлива причина - невеликі терміни відгодівлі м`ясних порід свиней. Як правило, при відгодівлі на м`ясо досить 6 місяців для досягнення молодняком ваги в 100 кг.

Вирощування порід свиней м`ясного напряму продуктивності означає ще й значну економію на кормах. Як відомо, для нарощування м`яса потрібно значно менше корму, ніж для сала. Тому свиней м`ясних порід забивають у віці 6 місяців, не чекаючи надмірного наростання сала.

У розведенні м`ясних порід свиней дуже велика увага приділяється схрещування різних порід для отримання гібридів. У першому поколінні таких гібридів проявляється ефект гетерозису. Він підвищує продуктивність таких свиней на 25-30% в порівнянні з батьками.

Безумовно, такий напрямок в розведенні свиней дуже цікаво для фермерів. Тим більше, за нинішньої високої конкуренції і зростаючих витратах фермерських господарств, м`ясні породи свиней це кращий вибір фермера-свинаря.