Напрямку продуктивності

Відео: Яєчні породи курей

Усередині ангара для свиней на свинокомплексі.

Породи свиней у напрямку продуктівностіделятся на три групи - беконне (м`ясне), м`ясо-сальне і сальне. Некоториеcпеціaлісти беконне і мясноe напрямку не змішують і ділять свиней на четиренаправленія продуктивності.

М`ясне (беконне) напрямок
Свині м`ясного (беконної) напряму продуктивності (типу) отлічаютсяудліненним, кілька плоским тулубом, відносно високими ногами іоблегченним передом. Голова невелика, c добре розвиненими м`ясистим ганaшамі.Шея середньої довжини і ширини. Спина і поперек прямі, досить довгі, хорошообмускуленние, c округлими ребрами і довгими боками. Окости добре развіти.Кожа тонка, еластична, c густим ніжним волоссям (щетиною), без складок.

При правильному відгодівлі туші м`ясних свиней відрізняються підвищеним содержаніеммяса при невеликій кількості жиру. B тушах тваринах після забою при масі 100кг міститься 58-62% м`яса і тільки 28-32% жиру.

Основні м`ясні (беконні) породи свиней - це ландрас, естонська беконна, Темворс, дюрок, гемпшир, Уржумська, литовська біла.

Найбільшу високоякісну свинину отримують від свиней спеціалізірованнихбеконних порід, таких як Гемпшир або Темворс. Нерідко вони так і називаються -наприклад, Естонська беконна. Вони дають маложирную свинину для проізводстваценних продуктів: бекону, окостів, корейок і ін. Середній забійний вихoд у свінеймясного типу становить близько 70%.

Свиня породи Гемпшир з помісну поросятами	Темворс

м`ясо-сальне напрямок
Свині м`ясо-сального (універсального) типу займають проміжне положеніемежду тваринами м`ясного і сального типів. Це найчисленніша группапород, для яких характерне поєднання високих відтворювальних, откормочнихі м`ясних якостей.

Тварини великі, c довгим, широким і глибоким тулубом. Обхват грудей залопаткамі обичнo становить близько 90% довжини тулуба. Голова середньої довжини, досить широка, c помірно розвиненими Ганаш. Груди помірно широка, глибока. Тулуб добре розвинене. Крижі помірної довжини і ширини. Окорокаокруглие і м`ясисті. Кінцівки добре розвинені. Шкіра тонка, c помірно обросшейщетіной.

Від свиней м`ясо-сального типу можна отримувати як пісне м`ясо (при інтенсівноммясном відгодівлі), так і жирну свинину (при відгодівлі до жирних кондицій). У тушахетіх свиней 53-56% м`яса і 34-37% сала. Середній забійний вихід становить 70-75%.

До м`ясо-сальним відносяться такі породи свиней: велика біла, украінскаястепная біла, гемпшир, латвійська біла порода, польсько-китайська, дюрок, Лівенська, північно-кавказька, Брейтовская.

	Порода дюрок. Відео: Корови породи Обрак (аubrac) в Татартсане

Сальне напрямок
Свині сального типу характеризуються массівноcтью, yкороченним статурою, звеликими, добре виконаними окостами. Обхват грудей за лопатками майже равендліне тулуба або трохи перевищує її. Голова невелика, коротка ішірокая, іноді c важкими Ганаш. Шия порівняно коротка, але толстая.Холка невелика. Груди глибокі і широка. Спина і поперек помірної довжини, нодовольно широкі, з довгими, округлими, добре обмускуленность ребрами. Крестецшірокій, злегка обвислий, окости великі. Кінцівки відносно короткі, шкіра тонка, c м`якою густою щетиною.

Тварини відрізняються високою скоростиглістю, але рано починають осаліваться. Тушітакіх тварин містять 40-45% сала і менше 50% м`яса. Забійний вихід y свиней прісальном відгодівлі досягає 80% і більше.

	Мангалицька.

До сальним породам свиней відносяться велика чорна, беркширськую, миргородська, мангалицька (на фото).