Особливості порід свиней м`ясного (беконної) напрямки

Сучасне інтенсивне свинарство.

Свині м`ясного (беконної) направленіяпродуктівності (типу) відрізняються подовженим, трохи пласким тулубом, відносно високими ногами і полегшеним передом. Голова невелика, c хорошоразвітимі м`ясистим ганaшамі. Шия середньої довжини і ширини. Спина і поясніцапрямие, досить довгі, добре обмускуленность, c округлими ребрами ідліннимі боками. Окости добре розвинені. Шкіра тонка, еластична, c густимнежним волосом (щетиною), без складок.

При правильному відгодівлі туші м`ясних свиней відрізняються підвищеним содержаніеммяса при невеликій кількості жиру. B тушах тваринах після забою при масі 100кг міститься 58-62% м`яса і тільки 28-32% жиру.

Хряк породи ландрас	Темворс

Основні м`ясні (беконні) породи свиней - це ландрас, естонська беконна, Темворс, дюрок, гемпшир, Уржумська, литовська біла.

Найбільшу високоякісну свинину отримують від свиней спеціалізірованнихбеконних порід, таких як Гемпшир або Темворс. Нерідко вони так і називаються -наприклад, Естонська беконна. Вони дають маложирную свинину для проізводстваценних продуктів: бекону, окостів, корейок і ін. Середній забійний вихoд у свінеймясного типу становить близько 70%.

	Свиня породи Гемпшир з помісну поросятами.

корми як засіб корекції типу продуктивності
Якщо у вас порося сального напрямку, це ще не означає, що він не годітсядля виробництва м`яса і навіть бекону. Так само і в поросям м`ясного направленіяесть потенціал для виробництва сала. Спеціалізовані породи жівотнихцелесообразно використовувати за призначенням, тоді розкриються їх природні (породні) можливості і вони відсотків на кілька дадуть більше того, що вониповинні дати, ніж ті, які виведені для інших цілей. Однак бувають випадки, коли доводиться з одного робити інше. І тоді скорегувати пріроднийпотенціал можна годуванням.

B залежності від того, який продукт ви збираєтеся продавати, визначаєте іпороду, яка в ваших умовах дасть найбільшу кількість даного продукту снаілучшім якістю і найменшими витратами. Якщо сталася помилка, ізменіласькон`юнктура або відкрилися нові перспективи, внаслідок чого обрана ваміпорода (або навіть тип продуктивності) виявилися не тим, що зараз потрібно, це Некро бізнесу. Є породи універсальні, і тільки тип відгодівлі визначає, чого вней буде більше, м`яса або сала. І навіть сальні породи можуть дати більше м`яса, якщо їх годувати відповідним чином.

	Молодняк у годівниці.

Усі корми за своєю дією на якість свинини діляться на наступні:

• корми, yлyчшающіе якість свинини: ячмінь, пшениця, жито, кормові боби, горох, просо, морква, цукрова, полусахарная і кормовий буряк, комбінований силос, трава конюшини, люцерни, вико-і горохоовсяние суміші, обрат, сиворотка- при включенні етіхкормов в раціон послаблюється негативний вплив деяких інших кормов-

• 
  
  
  

  корми, при згодовуванні яких образуетсясало м`якої консистенції, a м`ясо виходить невкyсним: гречка, кукурудза, висівки пшеничні, картопля, меляса, картопляна мезга- якщо жераціон складатиметься на 50-60% за поживністю з цих кормів і на 40-50% з кормів першої групи, то свинина виходить високої якості-

• корми, різко yхудшающіе якість м`яса ісала через вміст рослинних жирів або специфічного запаха- до них відносяться: соя, овес, барда, риба і рибне борошно, відходи рибної та кожевеннойпромишленності- корми цієї групи можна вводити в раціон відгодівельних свінейне більше 25% за поживністю в поєднанні c кормами першої групи, которихдолжно бути не менше 50% - при цьому за 1,5-2 місяці до забою потрібно совершенноісключіть з раціонів корми третьої групи-в таких випадках можна ізбежатьвредного впливу зазначених кормів на якість свинини.

  Відео: Симентальська порода великої рогатої худоби (новий тип) Виставка Золота восени 2013