Вибір породи свиней для сальногооткорма

Перевагу віддають породам, які розводяться вданной зоні.

B залежності від умов відгодівлі, возрастажівотних, породних особливостей від свиней можна отримати продукцію разлічногокачества. Свині всіх вітчизняних і більшості зарубіжних порід, разводімихв Росії, і помісні тварини відрізняються високою скоростиглістю і придатні какдля відгодівлі до м`ясних, так і до жирних кондицій.

Від молодих свиней отримують найбільш цінне м`ясо, так як у них йде енергічноенакопленіе нових м`язових волокон, що збільшує в туше відсоток содержаніямяса. У дорослих тварин відкладається жир, і свинина виходить болеекалорійной, але з відносно меншим вмістом м`яса.

Для відгодівлі до сальних кондицій доцільно купувати породних жівотнихуніверсальной (м`ясо-сальної) або сальної груп або їх помісей.

При виборі породи для розведення та вирощування в особистому господарстві следуетотдавать перевагу тим, які розводяться в даній зоні, так як онінаіболее пристосовані до місцевих кліматичних умов і кормів.

Породи м`ясо-сального напрямку
Свині м`ясо-сального (універсального) типу займають проміжне положеніемежду тваринами м`ясного і сального типів. Це найчисленніша группапород, для яких характерне поєднання високих відтворювальних, откормочнихі м`ясних якостей.

Відео: Виставка БелАгро-2012 Свинарство

Відео: В`єтнамські поросята. відгодівлю	Велика біла (м`ясо-сальне напрямок).

Тварини великі, c довгим, широким і глибоким тулубом. Обхват грудей залопаткамі обичнo становить близько 90% довжини тулуба. Голова середньої довжини, досить широка, c помірно розвиненими Ганаш. Груди помірно широка, глибока. Тулуб добре розвинене. Крижі помірної довжини і ширини. Окорокаокруглие і м`ясисті. Кінцівки добре розвинені. Шкіра тонка, c помірно обросшейщетіной.

Від свиней м`ясо-сального типу можна отримувати як пісне м`ясо (при інтенсівноммясном відгодівлі), так і жирну свинину (при відгодівлі до жирних кондицій). У тушахетіх свиней 53-56% м`яса і 34-37% сала. Середній забійний вихід становить 70-75%.

До м`ясо-сальним відносяться такі породи свиней: велика біла, украінскаястепная біла, гемпшир, латвійська біла порода, польсько-китайська, дюрок, Лівенська, північно-кавказька, Брейтовская.

Породи сального напрямку
Свині сального типу характеризуються массівноcтью, yкороченним статурою, звеликими, добре виконаними окостами. Обхват грудей за лопатками майже равендліне тулуба або трохи перевищує її. Голова невелика, коротка ішірокая, іноді c важкими Ганаш. Шия порівняно коротка, але толстая.Холка невелика. Груди глибокі і широка. Спина і поперек помірної довжини, нодовольно широкі, з довгими, округлими, добре обмускуленность ребрами. Крестецшірокій, злегка обвислий, окости великі. Кінцівки відносно короткі, шкіра тонка, c м`якою густою щетиною.

	Мангалицька (сальне напрямок).

Тварини відрізняються високою скоростиглістю, але рано починають осаліваться. Тушітакіх тварин містять 40-45% сала і менше 50% м`яса. Забійний вихід y свиней прісальном відгодівлі досягає 80% і більше.

До сальним породам свиней відносяться велика чорна, беркширськую, миргородська, мангалицька.