М`ясні свині: м`ясні якості свиней

Відео: Фрідом Фарм Бекон: племінні свині породи &# 39; Ландрас&# 39;

М`ясні свині не дарма отримали свою назву, тому як при правильному догляді і харчуванні формується туша, де м`ясо переважає над салом. Такі свинки виведені для тих, хто хоче виростити свиню, що має більше м`яса, ніж сала. Дана порода свиней володіє довгим тулубом, дуже витягнутим посередині. Від інших видів свиней м`ясну породу можна відрізнити по довгих ногах, загривок, крижі і спина у таких свинок широкі, голова і Ганаши досить легкі, ребра не круто. М`ясні породи свиней цікаві тим господарствам, яким потрібен стовідсотковий збут дуже якісної продукції. М`ясо таких свиней буде високоякісним, ніжним і не жирним, мають дуже тонкий шар підшкірного сала.

Відео: Фрідом Фарм Бекон: племінні свині порід &# 39; П`єтрен&# 39;

Цей різновид свиней починає набирати масу після того, як досягне ваги ста двадцяти кілограмів. Досвідчені фермери можуть виростити порося вагою сто п`ятдесят кілограмів, так як після досягнення нею 50 кілограм тварина харчується дешевими кормами: буряком, картоплею, кабачками, не гребуючи навіть залишками їжі з хазяйського столу. Так що виплекати таку свинку досить легко і не займе багато часу, адже ростуть вони швидко і невибагливі в їжі.

Якщо м`ясних свиней вирощувати до великої ваги, то вигода буде очевидна. Якісними ознаками м`яса будуть: ніжний колір, щільність, соковитість і мінімальний вміст жиру. Виходячи із загальної маси туші і її довжини, змісту м`яса, кісток, жиру, маси окосту, визначаються м`ясні якості свиней, які мало залежать від віку, а ось жива маса має прямий вплив на цей показник.

Відео: Бекон

Найпоширенішими видами м`ясної породи свиней є: дюрок, біла і мангал, це одні з великих різновидів даного виду свиней. Найбільша з них - порода мангал (доросла свиня при зерновому відгодівлі може досягати ваги триста кілограмів), а велика вона, найімовірніше, тому, що виведена шляхом схрещування дикого кабана з карпатської свинею. Всі три породи невибагливі в утриманні, добре набирають вагу і неперебірливі в їжі. Однак слід пам`ятати, що через низький рівень сала у м`ясних свинок слабо розвинена терморегуляція організму: їм легко застудитися навіть при невеликому морозі і легко перегрітися навіть при незначній спеці. Тому фермеру слід забезпечити таких свиней хорошими умовами утримання, адже несприятливі умови призводять до погіршення фізіологічного стану свиней, а отже і до зниження якості м`яса.

До одного з ознак, що визначають економіку свинарства відносяться відгодівельні і м`ясні якості свиней. Оцінка якості м`яса свиней є дуже важливою і становить значний науковий інтерес. Відгодівельні якості свиней визначаються скоростиглістю, середньодобовим приростом, витратами корму на одиницю приросту, і є завершальною господарською операцією, від успішного проведення якої залежать підсумки всієї роботи в свинарстві. Перевіряють відгодівельні якості свиней методом контрольного відгодівлі.

Свиней м`ясних порід забивають у віці півроку, щоб надмірно НЕ наросло сало. При правильному вирощуванні даного виду свиней їх туші мають багато м`яса, кількість якого переважає над салом. При дослідженні і порівнянні даної породи свиней з сальної, фахівці прийшли до висновку, що співвідношення м`яса і сала в м`ясної породи одно 56% до 34%, а 10% складають кістки, у сальної породи свиней м`ясо склало 50%, сало 40%, а кістки 10%. Отже у м`яса першого виду буде вище ціна, адже споживач не дуже жалує продукт з високим вмістом сала. .

З вищевикладеного можна зробити висновок, що розведення м`ясних порід свиней стає популярнішим з кожним роком. М`ясні свині мають цінні біологічними особливостями: високим багатоплідністю, швидкістю росту. Фермерам вигідно розводити м`ясні породи свиней, в першу чергу, через високу ціну на таке м`ясо на ринку, адже воно практично не містить сало, отже, виходить великий вихід м`яса після забою і вище ціна на ринку. Так, при мінімальних витратах і зусиллях, можна отримати якісний продукт, який побалує своїм смаком всю сім`ю. .