Види буряка і найпопулярніші сорти буряка столового

Щоб домогтися від буряка хорошого врожаю і смачних коренеплодів, придатних для зберігання протягом довгої зими, потрібно правильно вибрати сорти буряка. Причому краще віддати перевагу вітчизняним сортам - незважаючи на успіхи американських селекціонерів, красиві й рівні корнеплоди- «іноземці» все ж поступаються нашим сортам буряка за смаковими якостями, по врожайності і по пристосованості до вирощування в наших кліматичних умовах.

Чим кормовий буряк відрізняється від цукрового?

Але перш ніж перерахувати кращі сорти буряка, давайте розберемося, які існують види буряка: що собою представляє буряк столовий, листова, цукрова, кормова і дикорастущая? Яку різновид варто посадити на своїй ділянці і для чого?

Культурна різновид буряка також включає в себе дворічні сорти листового буряка

Та буряк, яку ми додаємо в борщ і в вінегрет, відноситься до культурної увазі і по-науковому називається буряком їдальнею. Вона володіє м`ясистим товстим коренем переважно темно-червоного кольору. Культурна різновид буряка також включає в себе дворічні сорти листового буряка, відомої за кордоном як мангольд, і підвиди звичайної буряка коренеплоду:

• азіатські підвиди зі слабо розвинутим коренеплодом;
• європейські підвиди (столові, кормові та цукрові сорти буряка).

Крім культурних видів відомо кілька дикорослих однорічних різновидів буряка з тонким коренем: розлога, кореневої, приморська, яка стелилася, трехстолбіковая, проміжна, каемчатоплодная і т.д.

Зупинимося окремо на тих видах буряка, які найчастіше зустрічаються на полях і в приватних городах.

кормовий буряк

З`явилася кормовий буряк в Росії з 18 століття і з тих пір вирощують повсюдно, так як включення її коренеплодів в раціон сільськогосподарських тварин приносить чимало користі. Кормовий буряк вважається цінним молокогонним культурою, вона незамінна для підвищення надоїв у корів, сприяє поліпшенню продуктивності тварин і якості приплоду, а також дозволяє економніше витрачати концентрати в зимовий час.

Іноді кормові буряки можуть видавати за столовий буряк, відрізнити її можна, в першу чергу, за великим розміром коренеплодів. Хоча в кормовій буряку більше клітковини, їдальня різновид все ж смачніше і краще підходить для вживання в їжу.

Іноді кормові буряки можуть видавати за їдальню

Кормовий буряк може бути циліндричної, конічної, округлої і подовжено-овальної форми, забарвлення буває білою, малиновою, червоного, рожевого, помаранчевого і жовтого. Найпопулярніші сорти: Еккендорфськая жовта, Титан, Тімірязєвська односемянная, Північна помаранчева, Первісток, полусахарную рожева, гібрид Тимирязевский 12, Маршал, Київська рожева буряк і ін.

Цукровий буряк

Ця біла буряк подовженої форми, перш за все, вирощується з метою отримання цукру (в сучасних сортах вміст цукру досягає 20%), але також може оброблятися і на корм тваринам. Найбільшою продуктивності цукрових буряків вдається домагатися на чорноземних грунтах, тому не дивно, що Україна посідає перше місце по вирощуванню цього різновиду, Росія ж знаходиться на другому місці (переважно південні регіони), слідом йде Білорусь. Однак для обробітку використовуються в основному імпортні сорти цукрових буряків, і основну частку складають гібриди німецької селекції.

Найбільшою продуктивності цукрових буряків вдається домагатися на чорноземних грунтах

листова буряк

В європейських країнах мангольд поширений дуже широко, як неймовірно корисна рослина, в листі якого дуже багато каротину, цінних кислот і важливих мікроелементів, а також вітамінів, цукрів і білків. За зовнішнім виглядом листова буряк нагадує шпинат. Сорти її розрізняються за кольором стебел (від темно-зелених до жовтих і білуватих) і за кольором черешків (від білих до рожевих і малинових), великі блискучі листя можуть бути як рівними, так і кучерявим.

Популярні в Європі сорти Мангольд: Bright Lights, Rhubarb Chard, Lucullus, Pink Passion, White Silver. Вирощувати листову буряк нескладно, вона добре переносить холод, любить освітлені сонцем грядки і рясний полив. За сезон можна зібрати кілька врожаїв.

За зовнішнім виглядом листова буряк нагадує шпинат

Найпоширеніші врожайні сорти буряка столового

Яскрава, темно-червона столовий буряк відома нам з самого дитинства, і кожен знає, що цей коренеплід дуже корисний для здоров`я. Причому вживати можна не тільки сиру або варений буряк - для зміцнення здоров`я добре підходить свіжовичавлений буряковий сік, а також бурячиння. Додаткова перевага столового буряка в тому, що вона чудово зберігається до наступного сезону, якщо створити їй відповідні умови зберігання і головне, правильно вибрати сорт.

В умовах російського клімату рекомендовані для вирощування сорти столового буряка середніх термінів дозрівання, які поєднують в собі чудові смакові якості, хорошу лежкість, врожайність і стійкість до хвороб. Сорти ранньостиглі хороші тим, що дають урожай вже через три місяці після посадки (а ультраскоростиглий сорт Холодостійка - навіть через 60 днів), але для тривалого зберігання вони не призначені. Пізні ж сорти столового буряка найкраще зберігаються, але для дозрівання їм необхідно багато часу, не всі коренеплоди встигають визріти до заморозків.

Кращі сорти буряка за термінами дозрівання:

• серед ранніх сортів цінується буряк Детройт з кулястими гладкими плодами, червоно-фіолетова сахаристая Єгипетська буряк з великими плоскими коренеплодами, цілющий сорт Червона куля, а також Баргузин, Бордо, одноростковою і Підзимова буряк;
• з сортів середньої стиглості особливо виділяється буряк Мулатка з великими округлими темно-червоними плодами прекрасного смаку, відома своїм гармонійним смаком буряк Незрівнянна, соковита і ніжна Богема, високоврожайний сорт Бона з красивими рівними коренеплодами, гібрид Бон-Бон;
• кращі пізньостиглі сорти - голландський сорт Циліндра, Отаман, Торпеда.