Вегетаріанство для дітей: плюси і мінуси

Останнім часом все більше людей відмовляються від м`яса на користь рослинної їжі, оголошуючи себе вегетаріанцями. Вегетаріанство стає модою, культом, якому сліпо слідують, і закликають близьких приєднатися до суспільства вегетаріанців.

Але якщо у дорослих завжди є вибір - стати вегетаріанцем або продовжити споживати продукти рослинного походження, дітям, як правило, вибору не залишають. Вони ведуть той же спосіб життя, що і батьки, і набувають харчові звички своїх батьків. Якщо батьки їдять фаст-фуд, діти теж харчуються картоплею фрі і гамбургерами. Якщо батьки вегетаріанці, то й діти змушені відмовлятися від тваринної їжі.

Добре це чи погано? У випадку з фаст-фудом однозначно погано. А що стосується вимушеного дитячого вегетаріанства, то спробуємо розібратися.

Користь вегетаріанства для дітей

Жоден педіатр не скаже, що велика кількість продуктів, які складають основу раціону вегетаріанців, не корисні для здоров`я дітей. Овочі і фрукти, особливо свіжі - незамінне джерело харчових волокон, вітамінів і мікроелементів, життєво необхідних для організму, що росте.

Клітковина особливо важлива для повноцінного функціонування шлунково-кишкового тракту, як заходи профілактики запорів, і, як наслідок, отруєння організму продуктами розпаду їжі. Денна норма вживання клітковини - близько 30 грамів. Вегетаріанці через специфічний раціону цю норму перекривають в середньому вдвічі, що сприятливо позначається на функціонуванні кишечника.

Вегетаріанці зазвичай дотримуються не тільки просто рослинної їжі, а й безпечно приготовленої. Тобто замість смаження вони напевно віддадуть перевагу варіння, тушкування або запікання, що є більш корисним для здоров`я. По-перше, в силу відсутності канцерогенів (а смаження практично завжди формують канцерогени), по-друге через істотне зниження жирності кінцевого блюда. Крім того, багато вегетаріанські страви в принципі не вимагають термічної обробки, що дозволяє зберегти всі корисні властивості овочів і фруктів. Все це робить вегетаріанство корисним для дітей.

Відео: Вегетаріанство! Як це впливає на мене і дітей!

Перекушування, особливо солодкі - дуже важлива стаття в дитячому харчуванні. Солодощі є засобом стимулювання, наприклад, до успішного навчання, або заохоченням за хороші вчинки. Звичайні батьки, які не проповідують вегетаріанства, які дотримуються традиційних принципів харчування, як такого заохочення вибирають не менш традиційні цукерки, які не тільки не корисні, але іноді і відверто шкідливі для дитячого організму.

Вегетаріанці як солодощів практикують сухофрукти, які, з одного боку, постачають дітям необхідні цукру в найкращій формі - фруктозі, а по-друге не призводять ні до ожиріння, ні до карієсу.

Вегетаріанці, як правило, дуже вибагливі в частині використання консервованих продуктів, оберігаючи себе від багатьох добавок, зовсім корисних для дитячого організму. Так, желатин, альбумін, сичужний фермент мають тваринне походження, з цієї причини продуктів, що містять ці добавки, на столах вегетаріанців немає. Заодно вегетаріанці відмовляються і від багатьох інших продуктів, отриманих в результаті промислової переробки, що позитивно позначається на здоров`ї дітей.

Все вище перераховане - безумовні плюси вегетаріанства в дитячій практиці. Самі вегетаріанці до всього вже вказаною додають ще цілий ряд аргументів на користь дитячого вегетаріанства. Однак з цим готові посперечатися педіатри.

Міфи дитячого вегетаріанства

Головний аргумент дорослих вегетаріанців на користь дитячого рослинного харчування - що якщо це йде на користь дорослим, то і дітям безумовно корисно. Насправді це не так.

Організм дорослої людини і дитини має різні потреби в мікроелементах і вітамінах. Потреби дитини за багатьма пунктами більш високі, ніж у дорослого. Крім того, дорослий організм легше переносить тривала відсутність того чи іншого елемента в своєму раціоні, дитячий організм починає практично відразу реагувати певними відхиленнями у розвитку. І навіть якщо ці відхилення відразу не будуть помічені, в майбутньому дефіцит тих чи інших мікро- або макроелементів в раціоні обов`язково позначиться.

Вегетаріанці запевняють, що абсолютно всі продукти тваринного походження можна замінити рослинними без шкоди для здоров`я. Так, заміну тваринного білка може скласти білок бобових або горіхів. І з цим важко не погодитися. Але білок тваринного походження має в своєму складі амінокислоти, які є незамінними. Ні тваринної їжі в раціоні - ні ряду найважливіших амінокислот в дитячому організмі. Всього вегетаріанці недоотримує вісім незамінних амінокислот з двадцяти відомих науці.

Нерідко вегетаріанці запевняють, що їхні діти більш витривалі, менше хворіють і краще розвинені, ніж їх однолітки-м`ясоїди. Цьому немає ніякого наукового підтвердження. Більш того, практикуючі педіатри відзначають, що діти-вегетаріанці в основній своїй масі частіше схильні до простудних захворювань, мають дефіцит маси тіла і менш витривалі, ніж їх однолітки. Крім того вегетаріанців такі спортивні, обсяг їх м`язової маси менше.

Високі інтелектуальні здібності дітей-вегетаріанців - теж з розряду чуток і міфів. Діти-вегетаріанці не тільки не обганяють своїх однолітків у розумовому розвитку, але найчастіше вчаться гірше однокласників. Ці показники важко назвати позитивними для дитячого здоров`я.

Білок - це не єдине, що необхідно зростаючому дитячому організму.

Залізо - найважливіший елемент для кровотворення, і він надходить з організм тільки з м`ясом. Відсутність заліза в організмі впливає не тільки на рівень гемоглобіну в крові (до речі, вегетаріанці нерідко страждають через низький гемоглобіну), але і на імунний статус. Брак заліза призводить до частих простудних захворювань.

Відео: Що таке вегетаріанство: плюси і мінуси

Ряд вітамінів групи В, зокрема, В2 і В12, містяться тільки в продуктах тваринного походження, і їх відсутність призводить до певних проблем зі здоров`ям. Так, дефіцит вітаміну В12 призводить до зниження швидкості вуглеводного обміну, а також до розвитку анемії. Вітамін В2 впливає на швидкість метаболізму вуглеводів, білків і жирів, що, по суті, є порушенням обміну речовин в організмі. Крім того, вітаміни групи В беруть участь в процесі насичення клітин киснем. Ні надходження вітамінів В - клітини страждають від нестачі кисню.

Вегетаріанці, як правило, відчувають хронічний дефіцит вітаміну А, а це - зниження гостроти зору, погіршення стану слизових, нігтів і шкірного покриву. Вітамін А є жиророзчинних, а вегетаріанці, хоч і використовують в раціоні рослинні масла, недоотримують норми жиру і, відповідно, вітаміну А.

Відео: Стати вегетаріанцем: плюси і мінуси життя без м`яса

Цинк також бере участь в процесі формування шкірних покривів і волосся, а цинк в достатній кількості міститься тільки в печінці тварин і яєчному жовтку. Але ці продукти - табу для вегетаріанців, тому вони відчувають брак цього важливого мікроелемента. Крім того, цинк беруть участь в кровотворенні, тому діти-вегетаріанці нерідко мають низький уровеньгемоглобіна в крові.

Діти-вегетаріанці недоотримують і вітамін Д. Цей вітамін не тільки синтезується під сонцем, але і надходить в організм з тваринною їжею. З огляду на малу кількість сонячних днів в середній смузі Росії, нашим дітям вкрай необхідний вітамін Д з тваринної їжі. Вітамін Д бере участь в будівництві кісткової системи дітей. Якщо дитина відчуває дефіцит цього вітаміну, то може розвинутися рахіт. Але це - в найважчому випадку. Зазвичай діти-вегетаріанці страждають від сколіозів та інших порушень будови хребта.

Навіть холестерин, який необхідний для формування гормональної сфери і необхідний для нормального росту дитини, недоотримують діти-вегетаріанці. Холестерин може надійти в дитячий організм тільки з тваринною їжею, тому дієта без тваринного білка призводить до певних зрушень в гормональній сфері.