Редис: користь, шкода, застосування в народній медицині

Редис займає своє місце в серцях любителів овочів і вегетаріанського харчування, хоча і може відлякувати гостротою. Редис - це коренеплід з сімейства Brassica, в яке входять капуста, брокколі, цвітна капуста, хрін та інші рослини. Назва «редис» походить від латинського слова radix, що означає «корінь». Наукова назва редису raphanus sativus включає в себе грецьке слово raphanus, що означає «швидко з`являтися».

Редис широко поширений в світі. Перші згадки про нього можна знайти в стародавніх китайських літописах. Єгиптяни вирощували редис ще до будівництва пірамід! Римляни любили редис і вживали його з медом і оцтом. А в Греції його настільки високо цінували, що відливали з золота фігурки цього плоду.

Вирощування редису в Англії, Німеччині, Мексиці і Пуерто-Ріко почалося 1500 років тому. У Великобританії редис завжди використовували як в кулінарії, так і в медицині.

Сьогодні редис вирощують по всьому світу, але найбільші його врожаї отримують у Каліфорнії і Флориді (США).

Редис дуже популярний як городня культура перш за все тому, що він рано дозріває і дає хороший урожай. І, звичайно, він дуже корисний для здоров`я.

Незаслужено ображений редис

Незважаючи на свою користь, редис - один з найбільш ігнорованих продуктів в нашому раціоні. Як правило, його активно використовують в їжу тільки ранньою весною. Це не зовсім правильно, враховуючи, якими корисними речовинами він володіє. Редис - продукт з дуже низьким вмістом калорій, повністю знежирений і несе низьку глікемічний навантаження. Перелік корисних вітамінів і мінералів, що містяться в редисці, вражає:

• вітамін С;
• вітамін B6;
• фолієва кислота (В9);
• рибофлавін (В2);
• магній;
• калій;
• мідь;
• кальцій;
• марганець.

Редис - хороший джерело вітаміну С, який допомагає відновлювати тканини і кровоносні судини, зміцнювати кістки і зуби. Вітамін бореться з багатьма хворобами і рятує клітини від натиску вільних радикалів, визнається сильним антиоксидантом. Він підвищує імунітет, допомагає долати рак і серцеві захворювання.

Фолієва кислота, клітковина, рибофлавін, калій, а також велика кількість міді, вітамін В6, магній, марганець, кальцій та інші, менш відомі живильні речовини прекрасно доповнюють дію вітаміну С.

Редис містить і масу знезаражувальних речовин: харчові індол, флавоноїди, зеаксантин, лютеїн і бета-каротин. У ньому знаходиться важливе антиоксидантну з`єднання сульфорафан, стримуючий розвиток запальних процесів в товстій кишці, молочних залозах, яєчниках, що запобігає появі ракових клітин.

Відео: Лопух великий (реп`ях). Лікувальні властивості, рецепти, застосування в народній медицині

Редиска багата клітковиною і складними вуглеводами. Ці речовини корисні для травної системи, допомагають підтримувати оптимальну вагу.

Дослідники технологічного університету ім. Джавахарлала Неру виявили, що сполуки, які називаються ізотіоціанати і антоцианами і знаходяться в достатку в редисці, роблять його ефективним протиракову засобом. Результати дослідження були опубліковані в медичному журналі Plant Foods for Human Nutrition в 2010 році. Читачам розповіли, що зміст в клітковині згаданих з`єднань дозволяє редисці боротися з колоректальний рак.

Коренеплід є природним сечогінним засобом, який очищає нирки і сечову систему, зменшує запалення.

Редис допомагає підтримувати в нормі кров`яний тиск, запобігає проблеми з дихальною системою, стримуючи розвиток таких захворювань, як астма і бронхіт.

Він має антибактеріальну, протигрибкову і детоксикаційні властивості. Містить сполуки, що усувають висип, сухість і інші захворювання шкіри.

Редис допомагає зниженню білірубіну, запобігає пошкодженню червоних кров`яних тілець, сприяє постачання свіжого кисню в кров.

Поєднання води і клітковини роблять редис одним з кращих дієтичних продуктів. Одна чашка нарізаного редиски містить всього 19 калорій. Поєднання поживних речовин, що містяться в маленьких коренеплодах, дозволяє, харчуючись ними, отримувати максимум користі і обходитися без жирів, цукру і простих вуглеводів.

Редис можна вживати в їжу як сирим, наприклад, вприкуску, в салатах або в окрошка, так і в складі готових страв. Багатьом харчовим продуктам він передає свій унікальний аромат, що цінується кухарями.

Редис і народна медицина

Особливо активно використовується для лікування сік коренеплоду. При застуді його добре змішувати з соком цибулі і медом, або з соками огірка і зеленого перцю болгарського (в рівних частинах).

При загостренні бронхіальної астми виручає суміш 100 мл соку і 20 г меду. Приймається вона три рази в день по 20 мл.

При жовчнокам`яній хворобі рекомендується сік редису, змішаний з буряковим соком.

Щоб налагодити обмін речовин, висушіть редис, потім залийте його водою (200 мл на 50 г редиски), поставте на водяну баню на 20 хвилин. Після відвар потрібно охолодити, процідити. Приймається він 1 місяць три рази в день по 50 мл.

При недокрів`ї (анемії) випробуйте такий засіб з висушеного редису: 50 г редиски заливається 100 мл горілки і настоюється в ємності з темного скла 10-14 днів. Після потрібно процідити отриманий настій і додати води (1: 1). Приймається засіб 1 місяць по 20 мл перед сном.

При всіх своїх корисних властивостях редис все-таки протипоказаний при гастритах, виразках, колітах, ентеритах, дуоденітах і інших захворюваннях. З обережністю його використовують при деяких захворюваннях печінки, нирок, жовчного міхура та підшлункової залози.

Цікаві факти про редисці

Редиска, цибуля і часник давали у вигляді заробітної плати у древніх єгиптян.

Насіння редиски були важливим джерелом масла в Стародавньому Єгипті до того, як там почали використовувати плоди оливкових дерев.

У 1979 році журнал «Психологічні Звіти» (Psychological Reports) опублікував статтю з назвою «Вплив Святої води на зростання редиски».

У романі «Віднесені вітром» Скарлетт О`Хара дала собі знамениту клятву в тому, що ніколи більше не буде голодувати якраз після того, як знайшла на грядці старий і зморщений редис.

Сорти коренеплоду іноді носять вельми екзотичні назви, серед яких «Хвіст Банні», «Французький сніданок», «Фіолетова зливу», «Чупа-чупс», «Спека», «Бурулька».

Жителі міста Оахака (Мексика) 23. грудня кожного року відзначають велике свято, яке називається Noche де rabanos, що означає «Ніч редиски».

Кілька порад з висадки та купівлі редису

Він любить прохолодну погоду. Починати посадку редису можна ранньою весною - кінець березня / початок квітня. Коренеплід дуже швидко росте! Від сходів насіння до збору врожаю, як правило, проходить близько 25-30 днів.

Збирайте редис, коли його коріння менше 2,5 см в діаметрі. Не залишайте готову до вживання редиску в землі занадто довго, інакше вона стане несмачною.

При покупці спочатку подивіться на листя рослини, якщо вони є: вони повинні бути яскраво-зеленими, свіжими. Коренеплоди повинні бути яскраво-червоними, без тріщин і вм`ятин. Переконайтеся, що редис не порожній і не м`який.

Перед тим, як покласти редис в холодильник на зберігання, потрібно видалити листя і упакувати плоди в пластикові кульки. Це допоможе зберегти вологу і протримати редис свіжим протягом тижня.

Зелень коренеплоду можна використовувати в приготуванні страв так само, як шпинат. Для цього потрібно добре її промити, видалити пошкоджені і жовте листя.

Відео: Овес в народній медицині. Корисні, лікувальні властивості та протипоказання вівса

Скибочки і листя редису прекрасно доповнять і урізноманітнюють бутерброди.

Редиска відлякує своєю гостротою, але щедро винагороджує тих, хто все ж таки зважиться завести з нею дружбу. Профілактика серйозних захворювань, здоровий імунітет, тонка талія - хіба можна не любити редиску?