Гранат: історія поява, властивості, користь. Гранат в харчуванні вагітних і дітей

Всім знайомі плоди граната (гранатника) дозрівають на високих кущах або низькорослих деревах. Незважаючи на те, що загальноприйнято називати ці плоди гранатами, їх ботанічної назва - гранатіна.

По суті, гранати - це шкірясті круглі плоди, за розміром схожі на апельсини. Колір шкірки граната може варіюватися від жовтого до темно-червоного. Під щільною шкіркою граната заховані численні соковиті насіння з червоною м`якоттю. Плід всередині розділений на сегменти плівчастими перегородками.

Історія появи граната

Раніше батьківщиною граната вважали Китай, проте наукові дослідження дозволили визначити, що насправді перший гранат з`явився в Персії.

Відео: Мандарини. Користь і шкода для здоров`я

Назва «гранат» походить від лат. «Granatus», що означає «зернистий». В основі сучасної назви граната лежать 2 латинських найменування, що переводять як «зернисте яблуко» і «пунічне яблуко».

Народжений в жаркому кліматі Сходу гранат, вважається там королем фруктів, не тільки через чудесних корисних властивостей його соковитих насіння, але і завдяки формі чашолистка, який подібний до короні.

Відео: Вся правда про абрикоси: корисні властивості абрикос, курага

Якщо досліджувати історію походження граната згідно давньогрецької міфології, то ми дізнаємося, що «гранат» для греків - дуже неоднозначний символ. З одного боку він символізує смерть і забуття, а з іншого - надію безсмертя і достаток. Таке двояке тлумачення пов`язане з міфом про Персефоне, яка була дочкою Деметри (богині родючості). Так Персефону викрав бог царства мертвих Аїд. Однак Зевс, бачачи страждання матері, наказав повернути дочку. Але підступний Аїд, не бажаючи назавжди розлучатися з красунею Персефоной, на прощання пригостив її зернами граната, що зробило дівчину навічно прив`язаною до Аїду. Тому Персефона була змушена щороку на кілька місяців спускатися в підземне царство до Аїду. Можливо, тому гранат також вважається і символом шлюбу. За давньою легендою в основі самого граната лежить кров бога виноробства і родючості Діоніса.

Для християн гранат - це символ воскресіння. Він часто зображується на полотнах в руках у Христа і як символ діви Марії.

Корисний складу граната

Говорячи про корисному складі граната, слід почати з високого вмісту в ньому вітамінів, таких як вітаміни групи В (B 6, 12), вітамінів C і P. Також гранат надзвичайно багатий мінеральними речовинами: магнієм, залізом, йодом, кальцієм, натрієм, фосфором , марганцем.

У соку зерен граната містяться цукри (8-20%) - глюкоза і фруктоза, а також такі органічні кислоти, як лимонна, яблучна, щавлева, борна, винна, бурштинова та інші. Також м`якоть граната багата дубильними і азотисті речовини, золою, фітонцидами, таніном, сірчанокислої, хлористої і іншими солями.

Цілющі властивості граната

Гранат часто називають біологічним стимулятором і не тільки тому, що він збуджує апетит і чудово втамовує спрагу, а й тому, що завдяки гранату активізується процес вироблення гемоглобіну в крові і утворення еритроцитів.

Регулярне вживання в їжу граната дозволяє менше втомлюватися, зміцнює нервову систему людини і підвищує імунітет. Гранат сприяє кровотворенню і зміцнює стінки судин крові. Тому сік зерен граната рекомендується при хворобах нирок і печінки, порушеннях роботи серця і дихальної системи. Корисний гранат і тим, хто страждає від перепадів кров`яного тиску. А що містяться в гранаті естрогени допоможуть не тільки впоратися з депресивними станами, а й полегшать стан жінок в клімактеричному періоді.

Користь гранатового соку багато в чому в містяться в ньому амінокислотах, яких 15. Важливо знати, що деякі з цих кислот є тільки в м`ясі, тому гранат так цінний в вегетаріанському харчуванні. Сік граната допомагає боротися з атеросклерозом, кишковими і шлунковими розладами, проносом і навіть головними болями.

Гранат визнається як фрукт, що володіє високими антиоксидантними властивостями, завдяки чому його регулярне вживання буде відмінною профілактикою раку. Також гранат рекомендований для профілактики онкології і людям, які пройшли опромінення і хіміотерапію. Більш того, гранат буде дуже корисний тим, хто живе в місцевості з високим радіоактивним фоном або зайнятий на виробництві, пов`язаному з радіоактивними речовинами.

Якщо Ви застудилися, то обов`язково включіть в свій раціон гранат, який допоможе перемогти кашель, ангіну і різні респіраторні інфекції. А протизапальні властивості гранатового соку допомагають впоратися з високою температурою тіла. Тим, хто страждає від частих ангін навіть рекомендується полоскати горло розчином гранатового соку. Гранат буде також чудовим профілактичним засобом в період застуд, що підвищує захисні сили організму і зміцнює його. Тим же, хто проходить реабілітацію після хвороби гранат допоможе швидше відновити сили.

Сік зерен граната сприяє очищенню організму. Нормалізує роботу шлунка, гранат активізує апетит. Він також володіє кровотворних, протизапальну, антисептичну та сечогінні властивості. Гранатовий сік корисний навіть в період вагітності, ось тільки в цьому випадку його слід розбавляти буряковим або морквяним соком. 

Гранат корисний для чоловічого здоров`я, так як сприяє активній циркуляції крові, активізуючи статеву функцію.

Гранат в дитячому харчуванні

Відразу потрібно зазначити, що дітям молодше одного року гранат протипоказаний. Починаючи з рочки можна давати дитині розбавлений гранатовий сік, на одну часто соку стільки ж води. Починати давати розведений сік дитині потрібно з половини чайної ложечки, поступово (не менше ніж за два тижні) збільшуючи кількість до 100, а потім і до 200 мл. Важливо пам`ятати, що сік граната може викликати алергічну реакцію. Взагалі дітям до семи років в день слід випивати не більше склянки розведеного соку, виключаючи щоденне вживання, яке може спровокувати запор. Тому включайте сік граната в меню дитини один-два рази на тиждень. І тільки коли малюкові виповниться три роки, можете спробувати дати йому зерна граната цілком. Однак пам`ятайте про те, що покупної гранатовий сік значно поступається за якістю свіжовіджатому.

Гранат в харчуванні вагітних жінок

Період вагітності супроводжується масою труднощів, з якими допоможе впоратися гранат. Це фрукт здатний не тільки наситити жіночий організм цінними речовинами, але і підвищити імунітет, рівень гемоглобіну в крові. Завдяки гранату нормалізується діяльність шлунка і серцево-судинної системи, підвищується згортання крові, з організму виводиться надлишок рідини. Гранат також допомагає зміцнити ясна і впоратися з токсикозом.

Відео: М.В.Оганян.Сироеденіе.Очіщеніе.Лекція в Одінцово.Смотрім!

Коли гранат протипоказаний

Слід знати, що 100% гранатовий сік може сильно пошкодити зубну емаль, тому після його вживання обов`язково прополощіть ротову порожнину. А ще краще - розбавте чистий сік граната водою або іншим соком.

Через свою високу кислотність гранат протипоказаний у разі підвищеної кислотності шлунка і гастриту. Також страждають від гастриту, ентериту або виразки шлунка не варто їсти кісточки з гранатових зерен.

Незважаючи на те, що в рецептах народної медицини зустрічаються варіанти, засновані на гранатової шкірці, вживати її рекомендується з великою обережністю, тільки тоді, коли очікувана користь перевищить шкода від містяться в шкірці ізопеллетіерінов і алканоідов пеллетіеріна.

Як зберегти свіжість граната

Свіжість стиглого граната можна довгий час зберегти в сухому, не дуже теплому місці, але тільки в тому випадку, якщо плід буде неушкодженим. Якщо ж Ви прагнете до тривалого зберігання, то очистіть гранат і вийміть з нього зерна, які потрібно всипати в пакет або пластиковий контейнер і покласти в морозильну камеру. У такому вигляді гранат може зберігатися цілий рік.

Вживання в їжу граната обов`язково принесе користь, якщо Ви не станете нехтувати вищепереліченими правилами.