Нікотинова кислота: користь, шкода. Природні джерела вітаміну pp

Все не раз чули про вітаміни групи В, і кожен напевно знає про їх безмірною користь. Але далеко не всякий в курсі того, що чимало з`єднань із зазначеної групи біологічно активних речовин у своєму розпорядженні цілим набором синонімічних назв. Такі люди думають, ніби, скажімо, «нікотинова кислота», «ніацин», «вітамін РР» і «вітамін В<sub>3</sub>»- Абсолютно різні хімічні субстанції. Але ж всі перераховані терміни застосовні до одного єдиного з`єднанню, що належить до вже згаданого вище об`єднання БАВов. До речі, яке значення в життєдіяльності організму людини має зазначена нікотинова кислота? Про це ви зможете дізнатися, якщо прочитаєте уважно цей матеріал.

Загальні відомості про нікотинової кислоти

Ніацин став відомий людству в 1867 році завдяки вченому на прізвище Huber, який отримав хімічну сполуку за допомогою окислення хромової кислотою найпотужнішого отрути нікотину. Потім пішов ряд подібних дослідів, вироблених іншими дослідниками, де останні використовували з метою виділення озвученого речовини інші реактиви. Найбільші відкриття в цій галузі належать заслугах американського лікаря Goldbergera і вченого Elvehjemа: перший встановив причину важкого захворювання пелагри, вказавши на дефіцит в раціоні якогось фактора РР другий, власне, прийшов до висновку, що недуга цей виліковує прийом нікотинової кислоти. Інша назва вітаміну В₃ - РР - так і розшифровується: «попереджуючий пелагру». До слова, саме найменування активної речовини дав дослідник Weidel. А хіміки Warburg і Christian першими продемонстрували в 1934 р роль нікотинової кислоти в біохімічних реакціях.

Ніацин є кристалічний порошок білого кольору, важко розчинний в етанолі і дуже погано - у звичайній воді. Лікарські форми вітаміну В₃: Таблетки та ін`єкції для внутрішньом`язового введення. При тепловій обробці, а саме варінні продуктів, що містять вітамін В₃, останній виявляється в відварі, тому не варто виливати таку воду в раковину, а краще використовувати її для приготування інших страв, наприклад, супу. Хоча нікотинова кислота і синтезується в організмі людини (здійснюється цей процес в присутності достатньої кількості амінокислоти триптофану), вона обов`язково повинна надходити у внутрішнє середовище тіла з їжею. Інший раз потрібно прийом лікарської форми з`єднання - це стосується наявності у суб`єкта певних захворювань.

Корисні властивості речовини

Велика біологічна роль нікотинової кислоти в нормальному функціонуванні органів і їх систем людського тіла. Вона бере участь у тканинному диханні, обміні білків і цукрів, синтезі генетичного матеріалу ДНК, гемоглобіну, еритроцитів, ПНЖК і корисного холестерину. Вітамін РР впливає на метаболізм жирів, перетворює органічні речовини в енергію. Під його впливом встановлюється певний гормональний фон, адже утворення тестостерону, естрогенів, кортизону, інсуліну та ряду інших гормонів без нікотинової кислоти не відбувається.

вітамін В₃ сприяє регулюванню вмісту глюкози в крові, нормальній роботі мозку, зокрема - функціонування пам`яті-нервової системи, оберігаючи людину від стресів, безсоння, розвитку психічних недуг, наприклад, шизофренії. Чи виправдане вплив нікотинової кислоти на серце, шлунково-кишковий тракт, опорно-руховий апарат. Вітамін РР очищає судини від щільних холестеринових бляшок (ліпопротеїдів), розширює периферичні «кровоносні магістралі. В результаті знижується рівень артеріального тиску, ризик розвитку інфаркту, поліпшується кровообіг.

Відео: Сало (Шпик). 10 фактів

Вище вже неодноразово згадувався недугу, так званою «пелагрою». Він являє собою ураження шкіри, при якому тілесні покриви набувають нездорового шорсткість. Дія вітаміну РР проти зазначеного захворювання свідчить про цінності нікотинової кислоти для здоров`я епідермісу в загальному і цілому. Вона усуває сухість, втома і тьмяність епітелію. Особливо це актуально для особи, що приймає на себе найбільше удари агресивного зовнішнього середовища. З вітаміном В₃ ви забудете про шкірних подразненнях і навіть целюліті.

Чимало користі приносить вживання продуктів, багатих вітаміном РР, або містять його препаратів шевелюрі. Нікотинова кислота надає дивовижне вплив на зростання локонів, посилюючи його. Вона зміцнює коріння волосся, живить шкіру голови цінними компонентами, покращує стан волосяних цибулин. В даному випадку корисно застосовувати вітамін РР не тільки всередину, але і зовнішньо: просто втирати ін`єкції зазначеної речовини в епітелій.

Нікотинова кислота ефективна при таких захворюваннях, як цукровий діабет і цукровий діабет II типу, гіпертонія, остеоартроз, порушення кровообігу, атеросклероз. Її доречно вживати у разі недуг підшлункової залози, а також особам, які перенесли інфаркт міокарда і бажаючим захиститися від такого.

Шкода нікотинової кислоти

Людина повинна отримувати в добу від 12 до 25 мг вітаміну РР в залежності від віку та рівня яких зазнає фізичних навантажень. Перенасичення організму нікотиновою кислотою загрожує легкими запамороченнями, онімінням м`язів, гіперемією шкірних покривів. Тривалий надлишок речовини у внутрішньому середовищі тіла здатне викликати шлункові болі, жировій дистрофії печінки і пригнічений стан в цілому.

Слід зазначити, що негативні наслідки передозування нікотинової кислоти виникають досить рідко, чого не скажеш про дефіцит з`єднання. До того ж, останній куди небезпечніше надлишку Бава в організмі: на його тлі можуть дати знати про себе головні болі, розлади травлення, слабкість, занепокоєння, зайву вагу, нудота, безсоння, зниження концентрації уваги, неприємний запах з рота, депресія, апатія, кровоточивість ясен, печія. Так що, з прийомом нікотинової кислоти потрібно бути вкрай уважними.

Природні джерела вітаміну РР

Аналізованих нами з`єднання, як вже побіжно згадувалося вище, часто-густо зустрічається в продуктах харчування. Однак тут велике значення має кількість вітаміну В₃ в тому чи іншому вигляді їжі.

Рекордсменами за змістом нікотинової кислоти є певні гриби (сушені підосичники і підберезники), натуральну каву, цикорій, арахіс несмажений, анчоуси, прянощі (коріандр, куркума, мускатний горіх, фенхель, петрушка, орегано), фісташки, яловича печінка. Сюди ж слід включити кедровий горіх, філе палтуса, м`ясо індички, дріжджі, рисові висівки, куряче м`ясо. Дещо менше, але все одно досить багаті вітаміном РР капуста брокколі, фініки, кукурудзяна мука, злаки, пшеничний хліб, морква, картопля, томати, курячі яйця, твердий сир, свинина.

Відмінні джерела нікотинової кислоти - лікарські трави. Це шавлія, м`ята перцева, женьшень, кропива, очанка, кульбаба, червона конюшина, корінь реп`яха (лопуха) і ін. З метою наситити клітини свого організму вітаміном РР можна частіше ласувати житнім хлібом, червоним перцем, вишнею, квасолею, ягодами садової горобини, плодами шипшини, зеленим горошком, пшоняною кашею, зернами пророщеної пшениці, морепродуктами. Як бачите, рослинних природних джерел нікотинової кислоти на порядок більше, ніж таких тваринного походження. Тому налягайте на перші.

Перевага вітаміну РР перед іншими вітамінами групи В в тому, що він практично не руйнується в процесі якої б то не було кулінарної обробки: заморожування, сушіння, варіння, тушкування, консервування та ін. Максимум втрат нікотинової кислоти становить всього 20%.