Заморожена курка і її філе: що потрібно знати споживачеві?

Куряче м`ясо є найпопулярнішим серед споживачів і це не дивно. По-перше, птах має ніжне, соковите м`ясо, а, по-друге, це дієтичний нежирний продукт. Однак тримати у себе вдома курей і кожен раз мати на столі свіже м`ясо далеко не у кожного є можливість. А в магазинах нам пропонують найчастіше заморожену продукцію. Як же правильно вибрати якісний і свіжий продукт до свого столу, поговоримо прямо зараз.

Заморожена тушка: тонкощі вибору продукції

Звичайно, всі ми хочемо купити свіже і охолоджене м`ясо птиці, проте далеко не в кожному регіоні це можливо. Для того щоб доставити курячі тушки в цілісності й схоронності птахофабрики відразу свою продукцію заморожують при дуже низьких температурах. При таких умовах м`ясо зберігає всі свої смакові і корисні якості. Але, на жаль, до нас на стіл часто надходять вже зовсім не такі заморожені кури. І виною цьому, звичайно ж, торгові точки і постачальники, які не дотримуються ні температурні, ні технічні регламенти.

Рада №1 - упаковка

Перше, на що ми повинні звернути увагу - це упаковка тушки. Вона повинна бути прозорою для того щоб можна було розглянути зовнішній вигляд продукції і не пошкодженою. Також на ній повинна бути чітка інформація про виробника, дата виготовлення, номер партії, умови зберігання, маркування класу.

Рада №2 - температура

На упаковці тушки потрібно подивитися дату виготовлення і температурні дані в морозильній камері. Якщо немає датчика в видному місці, то потрібно це уточнити у продавця. Тільки так можна зрозуміти, чи зберігаються вимоги зберігання. Термін придатності залежить від температури:

• 1-3 місяці - -8 - -5 ° C;
• 3-6 місяців - - 14 - -8 ° C;
• 6-9 місяців - -18 - -14 ° C;
• близько року - -24 - -18 ° C

Чим менше термін зберігання, тим більше ймовірність купити натуральну курятину без хімічних добавок і консервантів.

Рада №3 - зовнішній вигляд тушки

Отже, курка повинна бути світлою за кольором, чистої, без будь-яких пошкоджень і плям. Тушка повинна бути правильно випотрошена і ощіпана. Зверніть увагу на розміри, кожна частина повинна бути пропорційна. Колір шкірки або світло-рожевий, або з жовтуватим відтінком, але не сірий. Ніякі патьоки крові, гематоми, вивихи і м`язові розриви не припустимі.

Рада №4 - лід

Заморожена курка не повинна на поверхні мати лід. Якщо ви бачите на тушці шматки льоду, це вірний знак того, що мало місце порушення температура, м`ясо підтануло, а потім знову замерзло. У такій продукції втрачається якість і структура волокон. Також зверніть увагу на колір льоду, він повинен бути прозорим. Якщо він мутний або з рожевим відтінком - курка заморожувалася повторно.

Рада №5 - запах

І останнє - це запах. Звичайно, заморожену птицю складно понюхати, але це потрібно зробити відразу після того, як ви принесете тушку додому. Ще раз уважно все огляньте і принюхайтесь. При найменших підозрах або наявності невластивого свіжої курятини аромату, віднесіть продукт назад.

Вибираємо філе курки

Будьте обережними, вживаючи м`ясо не з перевірених магазинів. Якщо варите суп, то використовуйте завжди другий бульйон, щоб до вас в організм не потрапили антибіотики та інші речовини, які можуть погано сказати на ваше здоров`я.

Свіже філе, яке не містить хімікати, повинно мати такі властивості:

• суха поверхня;
• без синців і вад;
• занадто великий розмір (швидше за все таких птахів вирощували на гормонах або саме філе чимось додатково обробляли);
• рівний блідо-рожевий колір.

Не забувайте, що зберігати такий продукт повинні в спеціально обладнаних холодильних вітринах і не більше 5 днів!

Відео «Якими повинні бути замороженние курячі стегенця»

Якщо ви бачите, що на продукції є синці і некрасиві плями - це вірний знак неякісного товару. Про це докладно дізнайтеся з цього відео.