Як приготувати коров`яче вим`я: смачні страви

Є два варіанти, де можна придбати такий продукт. Це магазин або ринок. У магазині воно найчастіше заморожене, тому корисних речовин в ньому зберігається мало, особливо якщо воно піддавалося заморожуванню кілька разів. Але якщо ви впевнені в якості продуктів вашого супермаркету, то цілком можете його там купити. На ринку, потрібно знати надійних продавців в такому випадку ви завжди купите свіже вим`я. Його можуть продавати цільним, або порізаним на частини. Воно має вигляд рожевої окружності, де видалений весь зайвий жир. Свіже вим`я завжди пахне молоком. Це швидкопсувний продукт, який може зберігатися до шести місяців в замороженому вигляді (від -16 градусів). У свіжого вимені завжди рожевий колір, воно практично не пахне, має жилаву і м`яку текстуру і на ньому відсутній слиз.

Коли покупка відбулася, то наступний етап - це приготування. Потрібно довго варити продукт, не менше 3-4 годин. Деякі, варять весь час в одному бульйоні (частково підливаючи воду) і після закипання відразу додають спеції і сіль. А інші вважають, що варити потрібно в різних водах. Перший бульйон злити, ретельно ще раз промити проточною водою, і тільки після другого закипання додавати сіль. Тут кожен вирішує самостійно. Якщо вибрати другий варіант і варити, зливаючи воду, то в результаті ми отримуємо більш ніжний і м`який смак. У каструлі повинно бути стільки води, щоб вона покрила всю поверхню продукту.

Не лякайтеся великих обсягом, насправді у нього невелику питому вагу просто в процесі варіння 60 відсотків маси йде.

Ще одна важлива умова - перед варінням продукт бажано замочити на кілька годин у звичайній воді і трохи додати соди. У такому випадку воно буде просто танути в роті. Але багато хто цього не роблять і абсолютно не скаржаться на смакові показники. Це особистий вибір кожного. Ситуації бувають різні, часом немає часу чекати від 5 до 7 годин обіду або вечері. А тепер ми перейдемо до найцікавішого, і дізнаємося, які страви можна зробити з такого незвичайного продукту.

Як приготувати вим`я і рецепт на кожен день

З вимені можна приготувати дивовижний суп

Почнемо, мабуть, з найпростіших варіантів. У коров`ячого вимені далеко не один рецепт. З його допомогою є можливість наділити оригінальністю наступні страви:

зробити зажарку для гарніру (каші, пюре, макарони), можете просто посмажити або протушкувати його з коханою підливою;
в будь-якому супі замість м`яса;
котлети і шніцелі;
в смажених пиріжках або печених м`ясних пирогах;
приготувати домашні пельмені або вареники;
просто зварити зі спеціями і використовувати в якості ковбаси на бутерброд;
додати в салати, наприклад, в олів`є замість ковбаси - це додасть страві новий смак і салат не буде таким банальним і приївся.

Якщо ви вирішили готувати одне або декілька з перерахованих вище страв, то слід знати кулінарні секрети цього продукту.

Зберігатися продукт тільки п`ять днів в холодильнику (в звареному вигляді).
Якщо при гасінні додати молоко, то страва набуває вершкові ноти.
Нарізати продукт потрібними шматочками набагато легше в злегка підмороженому вигляді.
Найкраще підходить в якості спецій чебрець, мускатний горіх, базилік, перець, часник і майоран.

оригінальні страви

Будь-яка хороша господиня хоче порадувати свою сім`ю або гостей незвичайними та оригінальними рецептами. Є кілька особливих варіантів приготування для звичайної вечері або святкового столу.

солянка

Це чудовий суп, який нескладно готувати, тим більше вам буде потрібно зовсім небагато часу (враховуючи, що головний продукт вже зварений). Для солянки необхідно купити серце, нирки, язик і печінку. Також буде потрібно копчені ребра, маслини, томати, зелень, сметана, спеції, цибулю і лимон. Солянку готувати потрібно в такий спосіб, рецепт:

всі м`ясні інгредієнти вимочити і зварити;
потім перемістити в каструлю і довести до кипіння, потім додати лавровий лист і улюблені спеції;
в закипілий бульйон покласти копчені кісточки;
в зажарки протушкувати цибулю моркву і маслини;
готувати близько 40 хвилин;
подати зі свіжою зеленню і лимоном.

котлети

Якщо часу в обріз, а готувати просто необхідно, то незвичайні котлети стануть відмінним варіантом. Тим більше що потрібно мало інгредієнтів, це головний продукт, яйця, цибуля, морква, борошно, панірувальні сухарі і спеції, рецепт такий:

дрібно нарізати всі інгредієнти;
додати яйце і борошно, а потім перемішати;
покласти спеції і ретельно вимішати;
зробити зручні кульки і обваляти в панірувальних сухарях;
викласти на розпечену сковорідку і готувати 30 хвилин.

легкий салат

Це дуже швидкий і простий салат, який володіє неймовірним смаком. Дуже добре підходить для тих, хто хоче стежити за своєю фігурою або спробувати що-небудь новеньке. Для салату необхідно купити буряк, редис, квашену капусту, горошок, яблука, зелень і майонез, рецепт наступний:

всі інгредієнти нарізати слайсами;
додати горошок, капусту, зелень і червоний перець;
ретельно перемішати і змастити майонезом.

Для любителів низькокалорійної їжі, в якості заправки, слід використовувати оливкову олію. І в такому варіанті салат буде дуже смачним, а найголовніше корисним!