Коктейлі на новий рік

Новорічна вечірка немислима без напоїв, неважливо, які переваги у людини - напої, що містять алкоголь, або безалкогольні.

Більшість наших співгромадян, по крайней мере, жіноча частина, вважає за краще в новорічну ніч шампанське - легкий ігристий напій піднімає настрій, при цьому не перевантажує голову непотрібним хмелем і не загрожує ранковим важким похміллям. Якщо, зрозуміло, знати міру.

Але крім шампанського хочеться в новорічну ніч чогось ще. Незвичайного, яскравого, смачного. Коктейлі в новорічну ніч можуть стати альтернативою або доповненням до традиційного і злегка набридлому шампанському, тим більше що вибір рецептів величезний. Можна підібрати напій буквально на будь-який смак. Яскраві, легкі, газовані, міцні, тягучі, безалкогольні - будь-який напій можна спорудити до святкового столу. Трохи фантазії і трохи більше часу, ніж на відкривання пляшки з шампанським.

Слабоалкогольні коктейлі на Новий Рік

Інгредієнти на шість порцій: 600 г фруктового морозива, 300 г сухого шампанського, 150 мл міцного тягучого алкоголю на вибір (коньяк, лікер, ром) і лід в кубиках - по парі шматочків на порцію.

Підготувати шість високих келихів. По черзі укладати в келихи: лід, кулька морозива, додати лікер (або інший міцний напій). Потім в кожен келих дуже акуратно долити, щоб не перемішати з морозивом, по лезу ножа, шампанського. Можна додати в келих яскраві новорічні аксесуари: замість традиційного парасольки - фігурку мавпочки або ялинки.

Інгредієнти на три порції: 100 г ананаса - можна порізати свіжі, можна взяти консервовані, 150 мл шампанського, 100 мл ананасового соку, 150 мл будь-якого фруктового сиропу, м`ята.

У келихи покласти порізані ананаси. Додати сироп. У шейкері змішати шампанське з соком, долити в келихи. Прикрасити листочками м`яти.

Інгредієнти на дві порції: 250 мл сухого шампанського, 15 мл апельсинового лікеру, 1 чайна ложка цукрової пудри, один яєчний жовток, половина великого апельсина, лід - по 2-3 шматочки на кожен келих.

В окремому посуді збити цукрову пудру з яєчним жовтком. Вичавити сік половини апельсина і додати його в яєчно-цукрову суміш, туди ж відправити лікер. Все добре збити, якщо є можливість - в шейкері. У келихи покласти лід. Влити суміш в келихи, користуючись ситечком, щоб шматочки апельсина не були в келих. Акуратно, по лезу ножа влити шампанське. Край келиха забарвити шматочком апельсина.

Дуже актуальне коктейль в новорічну ніч, зустрічає Вогняну Мавпу, згідно зі східним календарем.

Інгредієнти на одну порцію: 100 мл молока (2,5% жирності), 100 г стиглого банана, 30 мл лікеру «Бейліз», по 20 мл лікеру «Балібо» і бананового, лід кусковий.

Готується коктейль в шейкері, потім знадобиться міксер. Поки готується коктейль, келихи слід остудити. Або, поклавши їх в морозильну камеру, або, насипавши льоду. Покласти в шейкер лід, влити лікери та порізаний на шматочки банан. Добре збити і перелити в ємність, де далі коктейль збивається міксером. Додати молоко і включити міксер. Якщо келихи остуджують за допомогою льоду, то висипати лід і влити коктейль. Прикрасити келих можна вишенькою або шматочком банана.

Для тих, хто любить міцніше

Інгредієнти на одну порцію: по 100 мл горілки, грейпфрутового соку, журавлинного морсу, одна часточка лайма або лимона, 4-5 кубиків льоду. Краще взяти свіжовичавлений сік, тоді коктейль буде з яскраво-вираженим смаком.

Змішати в шейкері напої, вилити в келих, де лежить лід, зверху прикрасити часточкою лайма.

На одну порцію: по 40 мл віскі і лікеру «Амаретто», багато льоду.

У шейкері змішують лікери. Коктейль подають в стаканах «олд-фешн», доверху наповнених льодом.

Для тих, хто любить погарячіше

Урізноманітнити новорічний стіл можна гарячими напоями.

Інгредієнти на одну порцію: по 20 мл лікарів «Бейліз», «Куантро», «Калуа».

Підігріти стакан. Акуратно шарами, не перемішуючи, вливати туди коктейлі в наступному порядку: «Калуа», «Бейліз», «Куантро». Підпалити верхній шар і випити коктейль швидко через соломинку. З таким коктейлем можна ходити по залу. Цей «шот» для спокійної розмови.

На одну порцію: 60 мл коньяку або бренді, 25 мл будь-якого лікеру, шматок цукру (замінювати піском не можна), чайна ложка цукрової пудри, 100 мл окропу, один скибочку лайма чи лимона.

Як і в попередньому рецепті, спочатку потрібно підігріти склянку. Насипати на дно склянки цукрову пудру, вливати напої шарами: коньяк, лікер. Потім влити окріп. Укласти поверх склянки чайну ложку з шматочком цукру. Швидко полити цукор коньяком, запалити. З цим напоєм теж не слід ходити по приміщенню, щоб уникнути виникнення пожежі.

Безалкогольні коктейлі на Новий Рік

Готується за 2-3 тижні до свята.

Інгредієнти на один літр води: 150 г цукрового піску, 100 г меду, по п`ять грамів спецій (кардамон, гвоздика, імбиру, мускатного горіха). Пара листочків лаврового листа.

Закип`ятити воду з розчиненим у ній цукром, додати мед, постійно помішуючи, і прянощі. Кип`ятити на повільному вогні 15 хвилин. Коли охолоне, розлити по чистим пляшках, в які покласти по кілька штук родзинок. Через два-три тижні можна напій охолодженим подавати на стіл.

Інгредієнти на дві порції: 0,5 напою «Спрайт», пара дрібних лаймов або один великий, пучок м`яти, 2 столові ложки цукру, лід.

Помити м`яту, відокремити листя від стебел. В попередньо охолоджений стакан покласти листочки м`яти. Додати цукор і ступкою розтерти цукор з м`ятою. Якщо немає ступки, то можна скористатися звичайною ложкою, головне, в запалі приготування не перестаратися, чи не розколоти стакан. Розрізати лайми і покласти в стакан. Продовжувати розминати ступкою або ложкою. Коли лайм віддасть максимум соку, покласти колотий лід до верху склянки. Акуратно влити «Спрайт». Мохіто прикрашають листочками м`яти або шматочками лайма.

Інгредієнти на одну порцію: 22% вершки - 30 мл, 100 мл ананасового соку, 20 мл сиропу кокоса, скибочку ананаса для прикраси.

У блендер покласти лід - приблизно стакан, додати решту інгредієнтів, збивати, поки лід не подрібнити. Коктейль подають у високому стакані без ніжки. Прикрашають скибочкою ананаса.

Інгредієнти на 2-3 порції: по одній склянці знежиреного кефіру і чорниці (можна замороженої), один банан, 1 ківі, лайм для прикраси.

Чорницю, якщо вона була замороженою, злегка розморозити. Фрукти нарізати. Покласти фрукти і чорницю в блендер, влити кефір. Можна додати трохи цукру. Склянки можна прикрасити «інеєм». Для цього змочити краю склянок соком лимона, а потім опустити в цукровий пісок.

Інгредієнти на 2-3 порції: 10 мандаринів, пара середніх морквин, 9 штук карамелі «Барбарис», апельсин для прикраси, лід.

Віджати сік з мандаринів і моркви. Зробити сироп з карамелі (у 50 мл окропу покласти карамель і, розмішуючи, дочекатися, коли розчиниться). Налити в келихи з льодом суміш морквяного і мандаринового соків. Коли сироп охолоне, додати в келихи. Прикрасити келихи апельсинами.