Що приготувати на новий 2016 рік мавпи

Майбутній 2016 рік, за східним календарем, - рік Вогняної або Червоної Мавпи. Як запевняють на Сході, якщо накрити новорічний стіл відповідно до пристрастями Мавпи, то весь рік в будинку будуть панувати любов, мир і достаток. І нічого, що Вогняна Мавпа прийде тільки в лютому, почати умаслювати її можна вже 31 грудня.

Відео: НОВОРІЧНИЙ САЛАТ 2016 Ідеї оформлення - Мавпа - Новий рік!

Правила новорічного столу 2016: максимум овочів і фруктів, багато зелені, страв червоного, жовтого і помаранчевого кольорів, мінімум - важкого м`яса (свинини). Мавпа - одне з небагатьох тварин, яким не чуже почуття гумору. Тому, оформляючи новорічний стіл, можна сміливо фантазувати і експериментувати.

салати

Головне достоїнство салату, крім відмінного смаку і кольору в тон майбутнього року, - оформлення у вигляді мордочки мавпи.

складові: Три середніх буряка, одна цибулина, 4 яйця, одне кисле зелене яблуко, сіль, перець, сметана, майонез. Для прикраси - маслини, редис, кольоровий перець або інші продукти, за допомогою яких можна відтворити мавпячу мордочку.

приготування. Відварити буряк і яйця. Охолоджені буряк натерти на крупній тертці. Три яйця порізати дрібними шматочками, одне яйце піде на оформлення. Кубиками, не знімаючи шкірки, порізати яблуко, дрібно нашаткувати ріпчасту цибулю. До натертої буряках додати порізані яйця, яблуко і цибулю. Поперчити, посолити, заправити сумішшю майонезу і сметани, перемішати.

Для подачі на стіл потрібно плоске блюдо, де ми поверх салату будемо «створювати» мавпячу мордочку. На блюді сформувати коло з салату (голова), і впритул - два маленьких півкруги (вуха). Натерти білок і жовток окремо, з них «намалювати» основу для мавпячої мордочки, очі. Оформити очі маслинами, вушка прикрасити редискою, посмішку «намалювати» болгарським перцем. Можна використовувати інші продукти - нехай підкаже фантазія.

Ще один салат насиченого кольору. «Царственість» йому надає ікра.

складові на 1 кг сирих кальмарів: по 200 г ікри червоної і сиру твердих сортів, п`ят курячих яєць, чотири відварених в мундирі картоплини, склянка майонезу.

приготування. Помити, почистити і відварити кальмари. Слід пам`ятати: щоб кальмари залишалися м`якими, не перетворювалися на гуму, варити їх потрібно не більше трьох хвилин. На великій тертці натерти картоплю (він повинен бути холодним). В окрему ємність натерти на середній тертці зварені круто яйця. В окрему тарілку на крупній тертці натерти сир.

Салат готується шарами. Укладають порізані тонкими кільцями кальмари, картопля, сир, кальмари, яйця. Кожен шар слід промазати майонезом і покласти тоненьким шаром ікру. Завершальним шаром будуть яйця, вкриті ікрою. Перед подачею на стіл сала слід поставити хоча б на півгодини в холодильник.

Банан - улюблені ласощі мавпи. Чим більше буде варіантів цього фрукта на новорічному столі, тим краще.

складові на три банана: 300 г бекону, порізаного тонкими смужками, рослинна олія без запаху для смаження, дерев`яні зубочистки.

приготування. Банани очистити, нарізати на шматки довжиною два-три сантиметри. Кожен шматочок банана загортаємо в тонкий скибочку бекону, фіксуємо зубочисткою. Конструкції обсмажують на середньому вогні до утворення хрусткої скоринки в сковороді з вершковим маслом. Таку закуску слід подавати гарячою. Однак вона буде непогана і в холодному вигляді.

Несподіване, але дуже доречне поєднання: банани, сніговик і фрукти.

складові на два великих банана: одне середнє кисло-солодке яблуко, три колечка консервованого ананаса, скибочку свіжої дині, п`ят свіжих ягід полуниці і ожини, по дві столові ложки цукрової пудри, кокосової стружки і майонезу, дві столові ложки очищених від шкірки мигдальних горіхів, сіль і перець.

приготування. В принципі, можна взяти будь-які фрукти в будь-якому поєднанні. Фрукти нарізати, ягоди залишити цілком, додати спеції, посипати цукровою пудрою і кокосовою стружкою. Це - сам салат.

Окремо готуємо сніговиків. Нарізати банан поперек, нанизуємо на палички з-під морозива (можна взяти дерев`яні шпажки) таким чином, щоб вийшов сніговик. З шматочків мармеладу, фруктів, ягід зробити ніс, шапочку. У скляні келихи для коктейлів укласти фруктовий салат, увіткнути бананового сніговика.

Гарячі страви

Вогняна Мавпа - не дуже велика любителька свинини і яловичини, тому цю новорічну ніч краще обійтися без важкого м`яса. Слід віддати перевагу курці, рибі або, на худий кінець, баранині. Баранина буде доречна, оскільки в новорічну ніч ми проводжаємо Рік Вівці.

Замість звичного каре з ягняти або запеченої баранячої ноги можна приготувати баранину в томатному соусі. Блюдо вийде якраз вогняного кольору і такого ж насиченого смаку.

складові на чотири порції: 4 баранячі гомілки, неповна склянка сухого червоного вина, 800 грамова банка консервованих томатів у власному соку, чотири зубчики часнику, половина склянки посіченою петрушки, сіль і чорний перець.

приготування. Розігріти казан, влити трохи оливкової олії, включити вогонь на максимум. Баранячі ноги посолити, поперчити, обсмажити на сильному вогні по кілька хвилин до утворення рум`яної скоринки з кожного боку. Обсмажені гомілки дістати з казана. Тепер в цьому казані готуємо соус. Підсмажити порубаний часник до легкого золотистого кольору, влити сухе вино, прокип`ятити. Томати очистити від шкірки, порізати великими шматками, додати в казан.Спустя дві хвилини після закипання соусу покласти в казан обсмажені баранячі гомілки, накрити кришкою, довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати близько години. Потім перевернути гомілки і готувати до готовності. Коли гомілки стануть м`якими, викласти їх на тепле блюдо, укутати, а казан залишити на вогні, щоб соус Уваров. Можна зняти зайвий жир ложкою. Коли соус загусне, знову покласти туди гомілки, згасити ще хвилин п`ять. Подавати до столу з великою кількістю зелені.

складові на 1 стейк із сьомги: 100 мл вершків, вісім оливок, 50 г сиру твердих сортів, пару скибочок лимона, гілочка розмарину (або сушена зелень розмарину), сіль, перець, рослинна олія.

приготування. Підготувати стейк: зняти шкірку з шматка сьомги, злегка посолити, поперчити, скропити лимонним соком, додати розмарин. Залишити хвилин на 20. Потім обсмажити шматок сьомги на гарячій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії по 3 хвилини з кожного боку. Вийняти сьомгу, укласти в маленьку форму для запікання, обкласти порізаними оливками, влити вершки, поставити в духовку на 20 хвилин при температурі 200 м Дістати деко з духовки, присипати сьомгу тертим сиром і поставити ще на 10 хвилин.

Сьомгу можна запікати в саморобній «формі», сформованої з фольги. Закривати рибу повністю фольгою можна, потрібно, щоб верхівка покрилася апетитною сирною скоринкою. Ставити такі «форми» кожному гостю на тарілку.

Назва умовна, тому що курка виходить солодким. Ця страва для гурманів, як раз для новорічного столу.

складові на 1 кг курятини: по 100 г кураги, родзинок, чорносливу, сіль, перець, лаврове листя.

приготування. Курку порубати на порційні шматки, укласти в глибоке деко, злегка змащене вершковим маслом або збризнути олією. Налити води так, щоб вода покрила шматки птиці приблизно наполовину. Додати сухофрукти, в довільному порядку по всьому листу, посолити, поперчити, додати лавровий лист. Поставити в духовку, при температурі 180 градусів тушкувати близько години. Періодично слід поливати шматки курки «компотом», так утворюється хрустка скоринка. Подавати курку гарячої з гарніром.

складові: 700 г філе кролика, 300 г лісових грибів (краще білих або красноголовців), 500 мл 15% вершків, 200 г сиру твердих сортів, сіль, перець, оливкова олія для обсмажування.

Відео: Святковий стіл, новорічні рецепти 2016. Куряча грудка з перцем. Смачно і швидко. Chicken breast

приготування. Філе кролика обсмажити в сотейнику по 2-3 хвилини з кожного боку на великому вогні для утворення рум`яної скоринки. Гриби нарізати і додати в сотейник, через пару хвилин зменшити вогонь і тушкувати, постійно помішуючи, 10 хвилин. Потім додати вершки. Довести до кипіння, закрити кришку і тушкувати на маленькому вогні. Посолити, поперчити. Перекласти кролика разом з соусом в порційні горщики, в кожен додати натертий на крупній тертці сир. Поставити горщики в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин, щоб сир трохи прихопився, утворивши апетитну кірочку. Перед подачею на стіл прикрасити зеленню.