Що приготувати з бананів

Банан відомий людству з часів створення світу. Є навіть теорія, що фрукт, який скуштувала Єва, не була яблуком, а бананом. Перші письмові згадки про банани датовані п`ятим століттям до нашої ери. Європейці спробували банани завдяки Олександру Македонському, який після походу в Індію в 327 році до нашої ери привіз звідти яскраві фрукти.

В даний час серед всіх вирощуваних в світі культур банан посідає сьоме місце. Селекціонери налічують близько трьохсот видів цього фрукта. У поширенні й популярності бананів немає нічого дивного. Банани - поживний і смачний продукт. Крім того, він корисний для здоров`я, містить залізо, вітаміни групи В, аскорбінову кислоту і Р. Банани допомагають виробленню ендорфінів, допомагають уникнути депресії і проблем, пов`язаних з ПМС. Банани корисні для шлунка, тому що міститься в них крохмаль обволікає слизову і дозволяє уникнути роздратування.

У нашій країні ми звикли їсти банани сирими, приготування бананового «страви» зводиться лише до очищення шкурки. Тим часом у всьому світі з бананів і з бананами готується маса самих різних страв: супів, салатів, десертів і напоїв. Банани варять, тушкують, смажать, додають в тісто, збивають і запікають.

Все різноманіття бананів кухаря ділять на два види. Жовті - десертні солодкі банани, які ми зазвичай бачимо в магазині і звикли їсти сирими. І зелені крохмальні банани, які ще називають платано. Вони мають смак, що нагадує нашу картоплю, їх обов`язково потрібно термічно обробляти перед вживанням в їжу.

Пропонуємо вам рецепти з класичних жовтих бананів, які можна купити в будь-якому магазині.

Відео: Що Приготувати з Бананів

Інгредієнти на 200 г бананів: 100 г вершків, 50 г нежирної шинки, 50 г родзинок, 10 г вівсяних пластівців ( «Геркулес»), лимон.

Приготування. Заздалегідь підготувати родзинки: промити і замочити на дві години. Посмажити в невеликій кількості вершкового масла вівсяні пластівці. Банани порізати кружальцями завтовшки в півсантиметра. Нарізати шинку дрібними кубиками. З`єднати банани, шинку, підсмажені вівсяні пластівці і віджатий родзинки. Акуратно розмішати, щоб не перетворити в кашу. Для салатної заправки збити вершки з лимонною цедрою і соком лимона. На блюдо викласти салатні листя, поверх - салат, все залити салатною заправкою. Рекомендується перед подачею потримати в холодильнику півгодини. Салат - відмінна закуска до шампанського.

Тим, хто дотримується посту, можна спробувати вегетаріанський варіант салату, замінивши шинку грибами (підсмажити у вершковому маслі гливи або білі гриби).

Інгредієнти: два банана, 2 столових ложки родзинок, 100 г сиру, дві столові ложки очищених і подрібнених волоських горіхів, половина лимона, 50 г натурального йогурту.

Приготування. Заздалегідь замочити на 2 години родзинки. Сир натерти на крупній тертці, банани порізати кружальцями завтовшки 0,5 см, змішати з підсушеним на паперовому рушнику родзинками і волоськими горіхами. Для заправки віджати сік половини лимони, натерти цедру, змішати з натуральний йогуртом, посолити, додати чорного меленого перцю, збити. Підсмажити порізаний кубиками білий хліб.

Салат подавати на листках салату з підсушеним кубиками хлібом.

Інгредієнти: два банана, два свіжих огірка середнього розміру, жменю очищених і злегка підсмажених волоських горіхів, натуральний йогурт, зелень для прикраси.

Приготування. Банани почистити і порізати кубиками, огірки нарізати кубиками такого ж розміру. Додати горіхи, посолити, поперчити, акуратно розмішати. Салат заправити йогуртом. Перед подачею на стіл прикрасити зеленню.

Інгредієнти: 2 невеликих банана, 100 г салату «Айсберг», 100 г курячої грудки, 1 столова ложка майонезу, дві-три столові ложки вершків.

Приготування. Курячі грудки відварити, остудити, порізати великими шматками. Листя салату порвати руками на шматочки. Банани очистити, розрізати уздовж, а потім порізати на півкруги. Все розмішати. В якості заправки змішати майонез з вершками. Чим жирніше вершки, тим більше їх знадобитися, і калорійною буде салат.

Інгредієнти: 0,5 літра овочевого бульйону, 50 г очищених горішків кешью, один середній банан, велике кисло-солодке яблуко, стебло цибулі-порею, дві столові ложки вершкового масла, меленого імбиру на кінчику ножа, щіпка каррі.

Приготування. Підготувати продукти. Яблука помити, очистити від шкірки, порізати кубиками. Банан очистити, нарізати поперек. Помитий цибулю порей порізати, білу частину - півкільцями, зелень шматочками.

У каструлю з товстим дном покласти масло, розтопити його на повільному вогні. У киплячу олію покласти порізані яблуко, дві третини бананів, півкільця цибулі-порею. Гасити хвилин десять, постійно помішуючи, в кінці додати імбир і карі, влити овочевий бульйон. Коли закипить, зменшити вогонь і томити під кришкою ще 15 хвилин. Суп трохи остудити і зім`яти в пюре за допомогою блендера або віночком. У пюре додасть залишилися банани і горіхи кеш`ю. Перед подачею на стіл тарілку прикрасити зеленою цибулею.

Інгредієнти: 2-3 банана, одна банка консервованої кукурудзи, по дві столові човни борошна і вершкового масла, 3 склянки молока.

Приготування. Злити воду з консервованої кукурудзи, зерна подрібнити в блендері або пропустити через м`ясорубку. Покласти в каструлю, залити трьома склянками води. У каструлі з товстим дном обсмажити на вершковому маслі борошно, розвести в молоці, щоб не було грудочок, довести до кипіння. Потім влити подрібнену кукурудзу, довести до кипіння. Варити 15 хвилин. Суп збити в пюре. Порізати банани, додати в суп. Суп подають з грінками або білими сухариками.

Інгредієнти: один банан, два яйця, вершкове масло, сіль на кінчику ножа.

Приготування. Порізати очищений банан кружечками 1 см завтовшки. Розігріти масло на сковороді, підсмажити банани з двох боків до утворення рум`яної скоринки. У мисці збити яйця з сіллю до однорідної маси, влити в підсмажені банани. Закрити кришкою. Подавати з зеленню.

Інгредієнти на 0,5 кг свинячої м`якоті: 4 цибулини, 4 банана, 700 г картоплі, пучок зелені (кропу і петрушки), жменю оливок без кісточок, половина столової ложки лимонного соку, м`ясний бульйон, сіль, перець.

Приготування. Обсмажити порізану півкільцями цибулю в глибокій сковороді або сотейнику. Порізати на шматочки поперек волокон свинину і обсмажити до утворення скоринки. Поки цибуля з м`ясом обсмажуються (важливо, щоб цибуля не підгорів), почистити і промити картопля, нарізати великими кубиками. Банани нарізати на сегменти, покласти картоплю і банани в сковороду, влити бульйон. Бульйон повинен наполовину закривати вміст сотейника. Посолити, поперчити. Гасити приблизно 40-50 хвилин на повільно вогні, періодично помішуючи. Подавати із зеленню і порізаними оливками, попередньо трохи окропивши лимонним соком.

Інгредієнти: 1 склянка пшеничного борошна, один стакан без горочки цукрової пудри, чотири середні банан, 100 г вершкового масла або маргарину, пара яєць, пакетик розпушувача, дві столові ложки мелених волоських горіхів, дві столові ложки теплої води, сіль на кінчику ножа.

Приготування. Розм`якшене вершкове масло розтерти з цукровою пудрою до білого, поступово вводити яйця (вони повинні бути холодними). Додати воду, сіль, розпушувач. Поступово додавати борошно для отримання тесту однорідної консистенції. Банани очистити, розім`яти в пюре, ввести в тісто, додати горіхи, все перемішати.Тісто вилити в змащену вершковим маслом форму. Випікають 30 хвилин при температурі 180-190 градусів. Трохи остиглий пиріг вийняти з форми, перекласти на блюдо. Прикрасити цукровою пудрою і бананами.

Інгредієнти на два великих банана: 3 склянки молока (якщо потрібно знизити калорійність, беруть воду), 3 столових ложки манної крупи, 2 столових ложки меду.

Приготування. Нагріти молоко майже до кипіння, додати порізані дрібно банани, дати закипіти. Через п`ять хвилин акуратно всипати манку, щоб не утворилося грудочок, постійно помішуючи. Варити до готовності манки (7-10 хвилин), остудити. Мус розкладають по креманкам, прикрашають бананами або часточками апельсина.