Банани: користь, застосування в косметології. Як правильно вибирати банани

Банани вже давно стали доступними, звичними для нас фруктами. Їх дуже люблять всі - і діти, і дорослі, це один з найпопулярніших продуктів у світі. І не дивно - банани дуже смачні і відносно недорогі, вони можуть бути ситним, швидким і зручним перекусом в натуральній екологічній упаковці. Був час, коли банани були для нас дуже рідкісними і екзотичними, зате сьогодні вони стали звичним продуктом на нашому столі. Ми купуємо і їмо їх, навіть не замислюючись про те, де і як вони ростуть, чим вони корисні.

Відео: Шкірка банана: їсти чи викидати

Як ростуть банани

Банан - це трав`яниста рослина з потужним стеблом і величезними листям. Бананове дерево може досягати висоти 12-15 метрів, причому зростає воно дуже швидко. Успішно вирощують банани в країнах з теплим, ближче до тропічного, кліматом. Вони добре ростуть в країнах Південної Америки, на африканському континенті, в країнах східної Азії. Спочатку дикоростучий банан не давав смачних плодів, вони з`явилися в результаті схрещування декількох дикорослих видів. Перші згадки про культурному вирощуванні бананів в малайзійських країнах датуються четвертим - п`ятим століттям до нашої ери. Зараз країни-експортери щороку вирощують і продають мільйони тонн плодів. Найбільше їх вирощують в Індії, Філіппінах, Китаї, Еквадорі, Бразилії та Індонезії.

Зараз відомо більше 500 окультурених видів бананів. Всі сорти діляться на десертні і плантани. Десертні сорти мають солодкий приємний смак і м`яку м`якоть, вони вживаються в їжу в традиційному для нас вигляді - сирими або сушеними. Плантани не можна їсти сирими, їх м`якоть тверда і несолодка на смак, їх їдять тільки після термічної обробки. Хоч ми і не звикли до такого способу вживання бананів, але в усьому світі їх вирощують 80% від усього обсягу. Вони є основним продуктом в раціоні населення багатьох країн. Їх варять, смажать, запікають, додають до складу найрізноманітніших страв. Для експорту вирощують сорти бананів, придатні для тривалого транспортування і зберігання. Найпоширеніший сорт експортних десертних бананів - Кавендіш, саме до його різновидів ми звикли. Збирають плоди в недозрілі вигляді, пристигаючі вони в дорозі.

Останнім часом шляхом селекції створені нові сорти, стійкі до низьких температур, тому в теплицях банани вирощують навіть у середній смузі. А ще є кілька сортів бананів, які можна вирощувати в якості кімнатних рослин і навіть отримувати невеликі плоди.

Чим корисні банани?

Склад і властивості бананів різних видів і сортів сильно відрізняються. Зараз мова піде про тих бананах, які продаються в наших магазинах. Існує стереотип, що вони втрачають всі свої корисні властивості по дорозі до покупця. Насправді це не так, вони прекрасно переносять транспортування і повністю зберігають свій корисний вітамінно-мінеральний склад.

Банани цілком можна вважати дієтичним продуктом, вони дуже добре засвоюються і швидко дають відчуття ситості. Вони дуже в рідкісних випадках викликають алергію і підходять майже всім. Банани вводять в дитячий раціон в числі перших продуктів прикорму. Банани відрізняються від інших фруктів, у них унікальний склад.

Хоч банани і не є лідером по концентрації корисних речовин, але в них є чимало корисного:

1. Клітковина - баластні речовини, рослинні волокна, які містяться в овочах, фруктах, насінні, зелені. Вона не засвоюється і не перетравлюється в кишечнику, але збільшує обсяг його вмісту. Завдяки клітковині нормалізується стілець, зв`язує і виводить токсини. Клітковини в бананах дуже багато, тому вони корисні для тих, що худнуть, незамінні при запорах.
2. Вуглеводи - в бананах цукор міститься в трьох формах - сахароза, глюкоза і фруктоза. Завдяки такій комбінації банани здатні забезпечити енергією швидко і надовго. Це важливо для тих, хто займається важкою фізичною працею і тренується. Також це гідність бананів використовують вагітні, які страждають раннім токсикозом: банан, з`їдений натще, зменшує нудоту.

3. Крохмаль - надає обволікаючу дію на стінки шлунка і кишечника. Банани не дратують слизову шлунково-кишкового тракту, що зазвичай не властиво сирим фруктам. Завдяки цьому у бананів є антацидний дію, вони корисні при захворюваннях шлунка і шлунково-кишкового тракту, при виразці і звичайної печії.
4. Вітаміни - банани багаті вітамінами групи В, а також А і С, за рахунок цього вони зміцнюють захисні сили організму, благотворно діють на шкіру, зір, допомагають справлятися з нервовим перенапруженням і стресами, корисні при безсонні.
5. Калій - дуже важливий мікроелемент, він необхідний для нормальної роботи м`язів, особливо серцевого, його недолік позначається збоями в роботі серцево-судинної, нервової та видільної систем. Помірне споживання бананів допоможе уникнути нервових тиків і судом, зменшує ризик інсульту, інфаркту.
6. Триптофан - важлива амінокислота, яка бере участь в синтезі серотоніну (гормону щастя). Це важливо при боротьбі з апатією, депресією і поганим, пригніченим настроєм.

Кому протипоказані банани

При всіх своїх достоїнствах банани все-таки мають і деякі протипоказання. Їх споживання потрібно виключити або обмежити, якщо у вас:

• цукровий діабет;
• тромбофлебіт і супутні захворювання;
• зайва вага;
• різні види анемії.

Що готують з бананів

Десертні сорти бананів, що є у нас в продажу, можна їсти не тільки сирими. І свіжих бананів готують смачні бананові чіпси, обсмажуючи тонкі скибочки в маслі. Дієтичний варіант бананових чіпсів можна зробити вдома, якщо є електросушка. Вони виходять смачними і хрусткими без краплі жиру.

У сирому вигляді банани входять до складу багатьох десертів, морозива та коктейлів. Шматочки м`якоті плодів - відмінне доповнення до сиру, каш, млинців. Вони не мають дуже яскравого смаку і запаху, тому тільки підкреслюють смак основного блюда.

Є багато рецептів приготування бананів, де вони смажаться, запікаються, карамелізіруется. М`якоть бананів часто використовується в домашній випічці, як в тесті, так і в начинках. Це відмінний спосіб «утилізувати» перестиглі плоди, які ніхто не їсть. Такі банани можна заморожувати по одному і використовувати для випічки, коли вони накопичаться в потрібній кількості.

Вологий банановий кекс

• 2 великих або три дрібних банана, краще перестиглих
• 200 г цукру
• 225 г борошна
• 1.5 ч. Л. розпушувача
• 1 4 ч. Л. солі
• 1 яйце
• 1 4 рослинного масла

Змішати всі сухі інгредієнти. Окремо подрібнити банани, додати до них яйце і масло. Віночком розмішати.

Змішати сухі інгредієнти і бананову суміш. Тісто помістити в форму, випікати 20 хвилин при температурі 190 градусів, і ще півгодини при 160 градусах.

Банани в косметології

Крім благотворного дії на весь організм банани добре діють на шкіру і волосся. Багато виробників фабричної косметичної продукції випускають засоби на основі банана. Але банани - це ще й дуже доступне і ефективне домашнє косметичний засіб, на будь-якій кухні знайдеться шматочок м`якоті для догляду за шкірою раз в тиждень. З них роблять ефективні маски для волосся і обличчя, банан надає розгладжує, тонізуючу дію, живить і освіжає шкіру, надає блиск і додає пружності волоссю. Добре впливають банани на зрілу і шкіру, що в`яне. Величезний плюс бананів в тому, що вони гіпоалергенні, це дозволяє використовувати їх в догляді за чутливою і схильною до алергії шкірою. Крім того, бананова м`якоть корисна для всього тіла, на її основі можна легко зробити домашній пілінг або скраб.

М`який пілінг для тіла:

• м`якоть одного стиглого банана
• 3-4 столових ложки цукру
• 50 гр. масла каріте або кокосового масла

Відео: Користь бананів. Правда і міфи 2014

М`якоть банана подрібнити блендером, додати масло і збити, в кінці додати цукор. Цей ніжний, повітряний пілінг чудово відлущує шкіру, робить її дуже м`якою і гладкою. Зберігається в пілінг холодильнику не більше двох діб.