Сирі яйця: пити чи не пити?

Яйця - дуже поширений продукт, який використовується в кулінарії. Їх вживають вареними, смаженими, в напоях і додають в випічку. Багато хто задається питанням чи корисно пити сирі домашні і фабричні курячі яйця або вони можуть завдати шкоди організму? Питання це спірне, але ми спробуємо в ньому розібратися. Всі плюси і мінуси споживання продукту в сирому вигляді ми розглянемо в нашій статті.

У чому користь сирих яєць?

Основна користь сирих курячих яєць, як і варених, укладена в їх складі: це відмінний продукт, багатий вітамінами і амінокислотами. Але чи змінюється щось при його варінні? Відповідь - однозначно, ні: склад вареного і сирого продукту абсолютно ідентичний. А ось засвоюється він без термічної обробки гірше: людський організм отримує тільки 50% речовин із сирого яйця, тоді як варене переробляється на 90%.

У сирому вигляді цей продукт є народним засобом, що допомагає при печії. Він знижує кислотність шлунка і не отруює при цьому організм так, як це роблять багато медикаментозні препарати.

Є думка, що знаменитий російський оперний співак Федір Шаляпін вживав сирі яйця в складі напою «гоголь-моголь» перед виходом на сцену. Вважається, що цей продукт добре зволожує горло і змащує зв`язки, роблячи голос більш приємним і оксамитовим за звучанням.

Для чоловіків

Для чоловічої половини населення цей продукт корисний своїми властивостями, позитивно позначаються на потенції. Статева дисфункція може у чоловіків може бути викликана як психологічними проблемами, так і неправильним харчуванням. Саме курячий плід додає до раціону сильної статі відсутні організму елементи, які можуть допомогти вирішити проблему з ерекцією.

Синтез чоловічих гормонів також дуже залежить від споживання білка і складових його амінокислот. Тестостерон допомагає чоловікові залишатися здоровим і привабливим для жінок. Цинк, у великій кількості укладений під шкаралупою, входить до складу багатьох препаратів для чоловіків, що поліпшують потенцію.

Багато продуктів, одержуваних від курей, додають в раціон чоловіки, які займаються спортом, які хочуть наростити м`язову масу. Іноді вони споживають продукт в сирому вигляді, але тільки тому, що випити за раз десяток яєць простіше, ніж з`їсти в готовому вигляді. До того ж в такому вигляді їх зручно змішувати зі спеціальними спортивним коктейлів, тим самим підвищуючи його білкову складову.

Але тут, спортивним чоловікам і жінкам, варто згадати про їх засвоюваність: адже з цього десятка організм може отримати тільки половину корисних речовин, тоді як від термічно обробленого продукту можна отримати більший ефект.

Що думає про це питання тренер і дієтолог Сергій Сівець, дивіться в його відео (автор відео Сергій Сівець).

Чи корисні жінкам?

Незалежно від того, зварені яйця чи ні, жінкам настійно рекомендують вживати їх лікарі-онкологи. У жовтку курячого продукту знаходиться речовина холін, що застосовується в якості профілактики онкологічних захворювань, в тому числі раку молочної залози. Також корисна для жінок міститься в них фолієва кислота - її лікарі рекомендують приймати як при плануванні вагітності, так і після пологів.

Але дари несучки можна не тільки пити, а й використовувати їх як косметичний засіб. Їх додають склад домашніх масок для обличчя з проблемною або старіючої шкірою. Замінювали вони і шампунь: в чистому вигляді сирої курячий продукт наносили на волосся і шкіру голови. Шевелюра після таких процедур оздоровлювалася, шкіра голови добре воложилася, а лупа відступала.

Обережно - сире яйце: можливу шкоду

Але, якщо варене яйце можна вважати безпечним продуктом, то сире, нарівні з непрожареної м`ясом, може бути джерелом різної зарази і навіть завдати шкоди. У більшості випадків, «чистота» продукту залежить від доброчесності виробника і дотримання ним санітарних норм. Перед тим як пити цей курячий продукт варто перевірити його походження.

Якої шкоди для організму може завдати сире яйце:

• можливість заразитися сальмонелою. При чому це може статися як від домашньої птиці приватного фермера, так і від фабричної, чи є на птахофабриці не дотримуються норми виробництва;
• шкода сире яйце може принести, якщо у вас спостерігається алергія на деякі його компоненти. Особливо така реакція проявляється у дітей.

Перед тим як пити сирі курячі яйця, їх обов`язково потрібно перевірити на свіжість. Свіжий продукт мінімально схильний до різних заражень і не завдасть шкоди організму. Також ми рекомендуємо дуже ретельно мити яйця перед вживанням: теплою водою або содовим розчином.

Як можна пити?

Часто вживання корисної сирого яйця може перешкодити гидливість: в голову лізуть неприємні асоціації і пити такий продукт абсолютно не хочеться. Однак, подати його можна так, що навіть самий вибагливий гість оцінить ваше частування. Далі ми розглянемо найпопулярніші рецепти з його участю.

Гоголь Моголь

Гоголь-моголь - корисний коктейль, основними компонентами якого є дари несучки і цукор. Багато країн люблять і з задоволенням п`ють цей невигадливий напій, додаючи в нього щось своє і приписуючи його винахід свого народу. Німці, наприклад, вважають винахід заслугою свого співвітчизника на прізвище Гогель. Історія свідчить, ніби цей напій зцілив німецького громадянина, коли той втратив голос. Одну з варіацій цього десертного напою ми пропонуємо нижче.

Інгредієнти на одну порцію:

• екологічно чисте сире яйце;
• столова ложка цукру;
• 2 столових ложки вина;
• дрібка солі;
• 150 мл кип`яченого молока;
• мускатний горіх.

приготування:

1. Збити яйце з цукром, додавши в нього вино і дрібку солі.
2. В отриману суміш охолоджене кип`ячене молоко, перемішати і процідити.
3. Перед подачею на стіл можна трохи посипати мускатним горіхом.

Підсолодимо яйце медом

Один з найдавніших давньоруських рецептів, що вважався цілющим через вміст двох найкорисніших складових - яйця і меду. Його могли пити як змішаним з алкоголем, так і без нього, як лікувальний еліксир. Приготувати його дуже просто.

Інгредієнти на порцію:

• 4 жовтки;
• 0,5 л води;
• 2 столові ложки меду;

приготування:

1. Жовтки змішати з медом.
2. Акуратно влити в суміш теплу кип`ячену воду.

Для смаку в цей склад іноді додають сік, вичавлений з одного апельсина - приблизно 50 мл. Такий рецепт обов`язково сподобається дітям.

незвичайний лимонад

Відмінний освіжаючий напій, збагачений вітамінами, який приємно пити. Роблять його з найпростіших інгредієнтів: курячого яйця і лимона. Добре збитий курячий продукт в ньому не має смаку, зате насичує напій корисними речовинами.

Інгредієнти на 2 порції:

• чверть великого лимона;
• 30 гр цукру;
• 700 мл води;
• курине яйце.

приготування:

1. Лимон очистити від шкірки і перебити в блендері з цукром.
2. Додати кілька кубиків льоду, воду і яйце, збивати 10 хвилин.
3. Подавати з льодом і шматочками лимона. Прикрасити стакан можна листочками м`яти.

Відео «Яйця: шкода чи користь?»

Ще не впевнені чи включати цей курячий продукт в свій раціон? Пропонуємо ще раз послухати про шкоду і користь курячих яєць, а так само заглянути на виробництво. Відправитися в подорож на птахофабрику, а так само знайти відповіді на свої питання допоможе відео, створене каналом Рецепт ТВ.