Як правильно ощипать качку в домашніх умовах?

Знання про те, як ощипать качку в домашніх умовах, потрібні, перш за все, птахівникам, але також можуть стати в нагоді і міським жителям. Адже сьогодні можна купити свіжу качку ще з пір`ям. Але обскубавши пір`я, не поспішайте їх викидати, адже це дуже цінний і хороший пух, наповнювач для подушок. Про це поговоримо вже зараз.

Що потрібно?

Отже, у вас є качка в пір`ї, то, звичайно ж, виникає і наступне запитання - як швидко ощипать качку, але при цьому правильно і ретельно? Відразу після забою, як радять деякі фахівці, це робити не слід, потрібно почекати хоча б 2-3 години. Це допоможе зберегти шкіру, так як за цей час підшкірний жир вже застигне. Спочатку потрібно буде прибрати всі великі пір`я, наприклад, на хвості і крилах. Потім можна переходити на спину, шию і груди. Щоб скоротити час при общипування бажано відразу відбирати велике перо, а дрібне складати окремо.

Пух і перо знімайте акуратно, щоб не пошкодити шкіру. Висмикувати великі пір`я слід у напрямку росту, а не проти. Хоча в багатьох сучасних джерелах вказується інформація інша. Але ось бувалі птахівники все ж радять так. Такий спосіб менш травмує тонкі ділянки шкіри.

Дрібний пух знімати можна і проти зростання. Після видалення всіх пір`я можуть залишатися пеньки і пушок. Їх видалити нескладно, наприклад, використовуючи тупий ніж. Щоб під час общіпування пух не летів в різні боки, бажано його трохи скропити з пульверизатора. Простелити стару простирадло або газету, і візьміть відразу два мішка для пір`я: один для великих і довгих, інший - для дрібного пуху. Отже, розглянемо всю процедуру більш детально.

сухий метод

Це, мабуть, найпростіший і найпоширеніший метод общіпування качок. Якщо врахувати деякі важливі нюанси, можна всю процедуру зробити швидко і якісно. Таким методом часто користуються мисливці. Вони вважають, що поки тушка тепла, то і пір`я легше знімати.

1. Покладіть качку на заздалегідь підготовлену простирадло або папір, почніть висмикувати все більші пір`я. Смикати найкраще за зростанням, щоб не пошкодити і не розірвати шкірку.
2. Після, приступайте за обскубування грудей, плавно переходячи на шию і спину.
3. Коли весь пух буде знятий, на тілі можуть залишитися дрібні волоски. Їх знімати складно, тому найчастіше тушку натирають борошном і обпалюють.
4. Щоб позбутися від волосків досить пару секунд потримати над вогнем. Але не варто тримати довго, щоб не розплавився підшкірний жир і не згоріла шкіра.
5. В кінці моєму тушку і очищаємо від кіптяви.

Общипування після отримання опіків

Багато хто використовує цей метод общіпування птиці, так як вважають його більш ефективним і зручним. Для цього нам знадобиться зручний великий металевий таз і гаряча вода.

1. Покладіть тушку в заздалегідь підготовлений таз або велику каструлю.
2. Сильно нагрійте воду, але не кип`ятіть. Досить буде довести до температури 80 градусів.
3. Гарячою водою ретельно полийте качку з усіх боків, акуратно перевертаючи.
4. Після цього залийте пір`я цілком і залиште у воді на 15 хвилин.
5. Тепер можна переходити до общипування. Качку потрібно вийняти з тазу і дати стекти воді.
6. Після зняття основного оперення, тушку також слід обпалити.

Не лякайтеся, якщо після отримання опіків ваша качка змінила свій колір. Це нормальна реакція м`яса на підвищену температуру. Також важливо запам`ятати, що общипана качка таким чином погано зберігається. Її бажано відразу приготувати. Більш докладно про те, як ощипать качку, дивіться також на відео.

Як ощипать індоуткі?

Не можна сказати, що обскубування індоуткі складніше, ніж звичайної, але ось метод отримання опіків тут вже не підійде. Найкращий спосіб швидко і якісно очистити перо в даному випадку це гарячий метод. Для цього вам знадобиться мішок, гаряча вода і праска.

1. Візьміть тканинний мішок з щільної тканини, добре замочіть в гарячій воді, відіжміть і помістіть туди тушку індоуткі.
2. Зав`язавши щільно мішок, потримайте в ньому тушку хвилин 15.
3. Потім візьміть праску і пропрасуйте пір`я через мішок. Будьте обережні, щоб не обпекти пальці.
4. Після того, як качка добре пропрасована, можна приступати до общипування.
5. Далі вся процедура зберігається, як і для видалення пір`я зі звичайною качки.

Як зберегти і правильно підготувати пух?

Багато хто запитує, як правильно заготовити пух з качок в домашніх умовах. Перш за все, перо і пух потрібно ретельно вимити в теплій воді з додаванням прального порошку. Можна замочити пір`я на кілька годин. Порошок прибере залишки качиного жиру, бруд і запах. Потім пух прополосніте в чистій воді кілька разів, ретельно вичавлюючи.

Останній раз перо відіжміть через друшляк. Після, його потрібно скласти в марлевий мішок і підвісити сушитися в сухому провітрюваному приміщенні. Періодично пір`я струшуйте, не розв`язуючи мішок.

Відео «Правильне обскубування качок»

У цьому відео ви наочно побачите, як можна легко і швидко ощипать качку за допомогою методу отримання опіків.