Вчимося обскубувати курку швидко і правильно

Кожен власник домашньої птиці рано чи пізно стикається з проблемою общіпування пера із забитою тушки. Справа ця займає багато часу і спочатку може здатися складним: адже знімати перо з курки потрібно акуратно. Правильна ощипка дозволяє тушці довше зберігається, зберігати товарний вигляд. Про те як правильно ощипать курку і зробити це швидко, використовуючи кілька популярних і перевірених методів, читайте в нашій статті.

Технологія домашнього общіпування: інструкція

Незалежно від того, чи тримає фермер птицю м`ясної або яєчної породи, рано чи пізно вона йде на забій. М`ясні породи йдуть під ніж після відгодівлі в певному віці, коли набирають максимальну масу. Яєчних несучок зазвичай забивають в домашніх умовах, коли вони повністю втрачають здатність відкладати яйця. Це означає, що з процедурою общипування пташника доведеться зіткнутися в будь-якому випадку.

Нижче пропонуємо кілька способів як ощипать курку в домашніх умовах правильно і за короткий час. Методи застосування не лише до курей, а й будь-яких інших пернатим мешканцям господарства: гусям, качкам і індикам.

Ручне сухе обскубування

Цей метод не потребує використання будь-яких додаткових пристроїв і дозволяє отримати сухе перо, яке можна зберегти і використовувати в особистих цілях. Після того, як птаху відрубують голову, її підвішують догори ногами на пару хвилин, щоб дати крові витекти. Потім тушку кладуть на невеликий стіл і акуратно знімають перо.

Починають зазвичай з махових пір`їн крила і хвостового відділу. Дрібні пір`я зі спини і грудей правильно знімати проти направлення їх зростання, захоплюючи по декілька штук. Якщо є така необхідність, перо можна відразу розфасовувати за розміром по різній тарі. Решта стирчать пеньки після процедури общіпування зазвичай ошпарюють над палаючою конфоркою. Утвориться після цього кіптява легко змивається водою.

Обскубувати птаха в домашніх умовах на суху потрібно ще теплу тушку, відразу після забою. Якщо дати їй полежати і оклякнути, зняти перо без травмування шкіри не вийде.

З попереднім ошпарюванням

Для цього методу знадобиться каструля з гарячою водою, в яку поміститься вся птиця цілком. Суть його в тому, що тушка злегка ошпарюють в окропі, що допомагає розширити пори з яких росте перо, а значить полегшує його видалення. Вода в каструлі повинна бути нагріта до 80-90 градусів, а тривалість такої «ванни» не повинна перевищувати однієї хвилини. Перед тим як опускати птицю в окріп, так само як і в минулому методі, треба дати крові стекти.

Якщо курку перетримати в гарячій воді, то шкіра просто звариться, що при общипування пера призведе до її розривів. Курка з цільним покровом зберігається довше і виглядає більш привабливою для покупця, що дуже важливо, якщо планується подальша її продаж.

Такий метод значно полегшує завдання і допомагає ощипать перо в домашніх умовах з середніх розмірів птиці за 10-15 хвилин. Актуальний він і при варіанті, коли потрібно зняти пір`я з декількох особин за раз. З обережністю потрібно обскубувати курок з жирним м`ясом, так як їх шкіра більш м`яка і легко рветься.

Деякі умільці в домашніх умовах використовують альтернативний метод і замінюють ошпаріваніе тушки її пропарюванням. Для цього вбиту суху курку обмотують в щільну тканину і пропрасовують праскою в максимальному режимі подачі пари. Ефект виходить той же самий, але економить час на кип`ятіння великої каструлі з водою.

За допомогою спеціального пристосування

Велика кількість курей під Ощипко дійсно може вимотати кого завгодно, і тут на допомогу фермерам прийшли інженери. Вони придумали спеціальне пристосування, яке допомагає обробити тушку в домашніх умовах дуже швидко. За своїм виглядом воно віддалено нагадує йоржик для миття посуду, де роль щетини виконують спеціальні гумові «пальці».

Виконана така штучка у вигляді насадки на дриль, перфоратор або точильну електричну машину. Вона просто одягається на вал і при обертанні чіпляє перо, знімаючи його з шкіри. За відгуками власників, на обробку одного птаха таким апаратом йде 5-7 хвилин. Мінусом такого способу може є можлива травматичність: не виключено, що при виривання пера на шкірі залишатимуться розриви. Щоб наочно побачити, як працює така насадка дивіться у відео від каналу Дмитра Чабарака.

А як общипують курей на птахофабриці?

Величезні обсяги на птахофабриках змушують автоматизувати процес Ощипко пера з тушок. Спочатку тушки, підвішені в великій кількості за ноги, як і в домашніх умовах, ошпарюють зануренням в гарячу воду. Для підвищення ефективності в неї можуть додавати сіль або використовувати спеціальні потоки повітря, що створюють в рідині бурління.

Потім вони швидко відправляються на процес зняття пера. Для цієї процедури використовують спеціальні машини, що представляють собою величезні центрифуги зі спеціальними гумовими насадками всередині, як на фото. У таку перос`емную машину поміщається від 3-х тушок, в залежності від їх розміру і величини самого пристрою.

При такому методі перо знімається за 30-40 секунд, але після нього ще може залишатися трохи пуху. До товарного вигляду курей доводять вручну, витрачаючи на процедуру повного оголення ще 2-3 хвилини.

Фотогалерея

Відео «Перос`емная машина своїми руками»

Фермери будь-якими силами намагаються полегшити собі працю і придумують різні способи і пристрої для зняття пера з птиці економним за часом способом. Так герой каналу Сарайкін виготовив для себе перос`емную машину, схожу з тією, що використовують великі птахофабрики. Як йому це вдалося? Він із задоволенням розповідає сам в своєму відео, яке можна подивитися нижче.