Екологічні проблеми свинарства

Регулярне вживання сучасним суспільством в їжу м`ясних продуктів призводить до щорічної інтенсифікації тваринництва в цілому і свинарства зокрема. Однак подібна тенденція аж ніяк не сприяє поліпшенню екологічної ситуації, навіть навпаки.

За останні 50 років виробництво м`яса збільшилось практично в два рази, при цьому 60 - 70% припадає на частку свинарства. Однак, при всьому цьому доводиться говорити не тільки про кількість продукції, що випускається, але і погіршенні якості повітря поблизу великих свинарських комплексів, забруднення грунту та водойм солями міді, цинку, марганцю, кадмію і т.д.

Проблеми свинарства на сьогоднішній день зводяться не тільки до розрахунку рентабельності виробництва, вибору найкращої породи та умов утримання, а й до охорони навколишнього середовища. Адже вже давно відомо, що інтенсивне тваринництво завдає непоправної шкоди екології планети. У чому ж він полягає? З одного боку це забруднення навколишнього середовища продуктами життєдіяльності тварин. При перекладі свинарства на промислову основу обов`язково потрібні комплекси очищення фекальних мас, але і вони рятують не завжди.

При поділу на фракції і надалі відстоюванні продукти життєдіяльності розкладаються, виділяючи метан, азот і вуглекислий газ, тим самим посилюючи парниковий ефект. Після фекалії потрапляють на поля як добрива або вод для зрошення, і тут постає питання про забруднення вирощуваних культур - далеко не завжди чорнозем може відразу прийняти експерименти тварин, якщо їх раціон містить чужі природі техногенні речовини (про них трохи пізніше), а ось зернові культури в процесі зростання легко вбирають в себе те, що відкинув організм тварин.

Про наявність комплексів очисних споруд можна говорити, розглядаючи тільки великі свинарські організації, на невеликих тваринницьких фермах такого, як правило, немає. Гній складується з подальшим вивезенням на поля, можливо забруднення навозосодержащіх масами стоками річок і водойм, порушення санітарних норм при утилізації померлих тварин.

З іншого боку, це саме якість продукції. Екологічні проблеми свинарства звернені не тільки зовні, але і всередину галузі. Найчастіше щоб збільшити ефективність виробництва, до складу корму включають генномодифіковані продукти, анаболіки, біомасу, тобто те, що не може не викликати у тварини порушень на клітинному рівні, але ж після цього його м`ясо потрапляє на прилавки і вживається в їжу.

У цьому випадку доводиться говорити вже не про вплив свинарства на атмосферу або ґрунт, тепер мова йде безпосередньо про здоров`я людей.

Людина включає в свій раціон все більше і більше м`яса, змушуючи виробництво розширюватися, щоб задовольнити попит споживачів, в той час як медициною доведено, більшість людей можуть обходитися без тваринного білка від декількох місяців до декількох років без будь-якої шкоди для здоров`я.

На жаль, рівень контролю за охороною навколишнього середовища все ще залишає бажати кращого. Але людство впевнено рухається в цьому напрямку, і хто знає, може бути через кілька десятків років свинарство стане не тільки однією з перспективних, але і екологічних галузей тваринництва.