Часниковий бізнес в россии відгуки

Протягом останніх п`яти років вітчизняна часникова галузь намагається піднятися з колін, на яких стояла багато років, поки на ринку царював китайський часник. І не просто намагається, а робить це досить успішно.

Відео: Чесні гроші: як створити успішний бізнес на овочах

Традиційно найбільше виробництво часнику в країні була сконцентрована на невеликих фермерських і навіть присадибних ділянках. Звичайно, на такій площі відсутня всяка механізація, всі роботи проводять вручну і реалізують вирощену продукцію на ринках, правда, заради справедливості, слід зазначити, що вона приносить виробникові непогані доходи, оскільки ціна на часник зазвичай досить висока через його корисних властивостей. Зрозуміло, що таким дідівським шляхом сучасне агровиробництво не може і не повинно йти. Треба змінюватися. Однак, який шлях обрати?

Часниковий бізнес в Росії: шляхи розвитку

По-перше, нам потрібно створити 10-15 великих підприємств і об`єднань виробників, яким цілком під силу придбати потрібну техніку для сівби, збирання, зрошення, а також для первинної доробки та зберігання часнику. Саме останній пункт з цього переліку майже всі господарства називають одним з основних в прибутковості цього бізнесу. Адже, як відомо, мало виростити, потрібно ще вигідно продати.

Отже, щоб виробнику сформувати велику партію товару, якої можуть зацікавитися і на внутрішньому, і на зовнішньому ринках, а також забезпечити стабільні поставки протягом обумовленого в контракті терміну, потрібні холодильники. Часнику для належного товарного вигляду потрібні мінус (!) 4-5 ° С, вологість 65-70% і вентиляція. Такі умови можуть забезпечити тільки спеціальні холодильники, а не звичайні овочесховища.

Відео: Частина 1 Часник Секрети вирощування

Основним виробником часнику на сьогодні все ще є так званий «городник», Який найчастіше вирощує« пекучий овоч »на площах менше 1 га. «Такий виробник не впевнений, що зможе реалізувати свою продукцію, а потужностей для зберігання у нього немає. Він може впасти в паніку від найменшої зміни ціни і умов продажу.

Підприємство, яке вирощує часник на площі понад 10 га, можна вважати великим, воно має відповідну техніку і можливості. Вважається, що саме за такими виробниками майбутнє російського часнику.

Нам слід зрозуміти, що вирощування часнику - це не малий бізнес. Тут потрібні інші підходи і масштаби. Щоб отримати ту рентабельність, яку очікують від цієї культури, слід засіяти часником 10-40 гектарів. Великі обсяги здатні забезпечити тільки великі виробники або їх об`єднання.

Конкуренція в часниковому бізнесі

Тому напрямок руху начебто зрозуміло. Тепер поговоримо про потенціал. Він, на думку переважної більшості учасників ринку і експертів, є. По-перше, часник можна вирощувати практично на всій території Росії. По-друге, на сьогодні майже повністю відсутня конкуренція в цьому сегменті, незважаючи на китайську продукцію, яка не може похвалитися високою якістю. По-третє, на ринку немає трейдерів, які могли б диктувати закупівельні ціни.

Відео: "Президент". Фільм Володимира Соловйова

За словами виробників часнику, зі збутом вирощеного врожаю у них проблем немає, але додають, що якість часнику має бути на високому рівні. Те, що вирощує переважна більшість господарств, не відповідає навіть мінімальним вимогам якості. Успішна реалізація залежить не тільки від якісного часнику, а й від розміру головки. Якщо виробник виростив 100-грамову головку часнику, питань з реалізацією у нього не виникатиме.

Крім власне роздрібної торгівлі, представленої супермаркетами і ринками, в чималих обсягах потребують ресторани і переробні підприємства, зокрема, консервні заводи, а також виробники сухого і гранульованого часнику. Китайський часник гарненький, біленький, однак не має такого насиченого запаху, до того ж він не є таким пекучим, як наш.

Ринок збуту часнику в Росії

Ресторани, і переробні підприємства із задоволенням купували б рідненький «термоядерний» часник. Навіть якщо за нього доведеться платити трохи більше, ніж за китайський. І тут знову варто згадати про обсяги. Наприклад, вітчизняні споживачі часнику, зокрема консервні заводи, потребують щорічно приблизно в 150-200 т цього овоча і зовсім не висловлюють захоплення від закупівлі його партіями по 100-200 кг. Їм потрібні гарантовані контракти на великі партії часнику. Що вже говорити про зовнішні ринки.

Однак ніхто не імпортує часник з Росії тільки тому, що він російський. Наша продукція повинна завойовувати своє місце на ринку виключно якістю і ціною, і в цьому наша основна задача.

Як відомо, стандарти в Європі високі, тому варто зайвий раз згадати про них, оскільки коли тривалий час існував дефіцит, хоча це стосувалося тільки внутрішнього ринку, виробники помилково вважали, що вирощене легко знайде свого покупця. Сьогодні ж, коли вітчизняні підприємства переорієнтуються на європейський ринок, тамтешні стандарти повинні стати нормою для вітчизняних сільгоспвиробників.

На європейському ринку цінується часник екстра-класу, який передбачає однорідні головки з сухими лусочками. Щодо розміру, то переваги європейців схиляються до великих голівках часнику. Так, наші експортери відзначають, що в минулому році зацікавленість виникала на головки часнику від 50 мм. Залежно від використання часнику вимоги ринку різняться.

Так, для споживання його свіжим затребуваними є сорти з слабоострим, приємним смаком, ніжною, білою м`якоттю зубків. Одне з основних вимог - підвищена лежкість. Консервна промисловість вимагає гострих сортів з дещо жорсткою м`якоттю зубків, білого або злегка кремового окраса. Для сушки і виготовлення пудри або гранул часник підбирають дуже ретельно.

По-перше, потрібно, щоб м`якоть була однорідною, білою, без рожевого оттенка- по-друге, продукція після сушіння не повинна купувати навіть самого слабкого коричневого відтінку. Основна вимога - високий вміст сухої речовини і ефірних масел. Підсумуємо проблеми, вирішивши які, ми зможемо повністю реалізувати потенціал вітчизняного часнику. Найбільша і найголовніша проблема часнику, вирощеного в Росії, - його низька якість, на яке впливають, по-перше, сорту (зарубіжні, як відомо, нам не підходять, а до вітчизняних чимало претензій).

По-друге, посадковий матеріал (якісного бракує), по-третє, недостатнє технічне оснащення сільгосппідприємств і все ще великий відсоток ручної праці, по-четверте, потрібно знати і дотримуватися всіх елементів технології. Часник, як, до речі, і будь-яка інша культура, не прощає помилок. Найменший прорахунок обов`язково позначиться на його якості.

Відео: КУПИТИ готовий БІЗНЕС! Чи варто його купувати, які підводні камені ?! Мої роздуми і поради

У цьому контексті пригадуються слова одного фермера, який багато років вирощує часник. Він сказав: «Більшість виробників знають, як правильно виростити часник, однак не всі можуть це зробити». Сьогодні ці слова набувають і інший сенс, оскільки війна і вкрай скрутне економічне становище більшості господарств не додає їм таких можливостей. Однак це вже зовсім інша історія ...