Як приготувати м`ясо нутрії?

Якщо не хочеться використовувати прості методи готування, то завжди можна підключити фантазію і зробити це м`ясо оригінальним і при цьому не менш смачним. Який варіант як копчення сьогодні стає дуже популярним.

Власне нутрію можна приготувати в такому випадку кількома способами, які відрізняються тільки типом термічної обробки. А ось який розмір тушки при цьому брати, не має ніякого значення, вони можуть бути абсолютно однакові. Головне, щоб вона була свіжою, без недоліків і обов`язково добре вимитого. Перш ніж приступати до готування, м`ясо необхідно попередньо гарненько вимочити в марганцівці.

Сьогодні копчення має на увазі величезну кількість оригінальних і незвичайних рецептів. Але існує один дуже цікавий спосіб, за допомогою якого готове м`ясо можна їсти буквально через 3 години після початку готування. Таке копчення чимось дуже нагадує традиційне запікання в будь-який домашній духовці, тільки тут ще присутня невелика кількість диму, який додає м`ясу пікантний аромат і необхідний смак.

Будь-яке копчення має на увазі наявність коптильні, в даному випадку стане в нагоді найпростіша переносна. Вона зазвичай зовсім невеликих розмірів, що зіграє тільки на користь, так як вийти приготувати м`ясо максимально швидко і легко. А для цього дуже важливо створити найвищий температурний режим.

Для початку треба розділити підготовлену тушку на 4 частини і потримати їх в приготованому розчині марганцівки не більше ніж 10 хвилин. Потім треба гарненько обдати м`ясо окропом, після чого тільки можна приступати до процесу копчення. Всі шматки треба добре посолити за смаком, також можна використовувати будь-які відповідні приправи. Поки м`ясо буде вбирати в себе сіль і прянощі, можна приготувати коптильню до подальшої роботи.

М`ясо в такому випадку можна солити по-різному, це може бути і традиційне маринування, і використання незвичайних приправ для додання пікантності. Рецептів для цього сьогодні існує величезна кількість, тому знайти найбільш підходящий для себе не проблема.

Щоб правильно приготувати коптильню, треба на її дно покласти невелику кількість трісок, попередньо змочених водою. Це важливо для того, щоб м`ясо було соковитим. Потім вже можна викладати промариновані шматки, тільки так, щоб вони лежали не надто щільно один біля одного, і ставити на вогонь. Відразу після нагрівання коптильні буде видно невелику кількість диму, в такому випадку треба зробити вогонь поменше. Сам процес готування має проходити не менше 3 годин і рівень диму при цьому треба постійно регулювати, щоб м`ясо просто не задихнулося. Таке копчення вважається найпопулярнішим способом, тому що дуже швидка і не вимагає безлічі інгредієнтів для готування.