Категорії свиней і їх призначення

Часто початківці фермери стикаються з труднощами при спробі визначити, в яку категорію віднести їх свиней. Однак у визначенні категорії вгодованості свиней немає нічого складного. Для цього достатньо знати чотири основні категорії і критерії їх визначення. Які ж вони?

Оцінювати вгодованість свиней необхідно тільки відповідно до чинного ГОСТу "Свині для забою. визначення вгодованості". Даним стандартом встановлено чотири основні категорії: жирні, м`ясні, беконні і поросята. До всіх категоріях пред`являються певні вимоги.

Так, щоб потрапити в першу категорію - категорію жирних свиней, тварина повинна мати округле тулуб. Спина свині повинна бути широкою і прямою, може бути, злегка випуклою. Жирна свиня повинна володіти добре розвиненими лопатками і окостами, а товщина шпику повинна починатися від 4 сантиметрів. У спинних хребців не повинні прощупується їх остисті відростки.

Друга категорія - м`ясні свині. Сюди входять свині, чия вага складає мінімум 59 кілограмів. Тулуб - недостатньо округле, не така, як у жирної свині. Лопатки, як і окосту, - розвинені середньо, причому лопатки злегка виделяются- остисті відростки спинних хребців промацуються. Ще одна відмінність від жирних свиней полягає в товщині шпику - у м`ясних свиней вона становить всього 1,5-4 см.

Відео: Страви з М`якоті Свинини

Ще більш суворі вимоги державний стандарт встановлює для беконних свиней. Так, у віці від 6 до 8 місяців маса тіла тварини повинна становити 75-100 кг. Тулуб має бути округлим, але при цьому потрібна наявність добре розвинених м`язів. Довжина тулуба, яку вимірюють від потиличного гребеня до основи хвоста, повинна становити не менше одного метра. Важливо звернути увагу на живіт: у беконної свині він не повинен бути відвислим, крім того, необхідно, щоб його нижня лінія була рівною. У свині з цієї категорії остисті відростки хоч і намацуються, але не виступають. Товщина шпику - 2-4 сантиметри.

Остання категорія - це поросята. Усередині цієї групи є додатковий розподіл на дві категорії. В першу потрапляють молочні поросята, вага яких - 2-6 кг, тулуб - округле і без виступаючих хребців або ребер. Друга категорія - всі інші поросята з вагою 6-20 кг, тулуб яких недостатньо округле або володіє виступаючими хребцями.

Відео: Жириновський порвав Ткачова за свиней

Якщо свиня не підійшла за вимогами, які встановлені для м`ясних свиней, а порося - за критеріями I і II категорій поросят, то їх відносять до худим.

Зовнішні ознаки - це не єдиний показник, що враховується при визначенні категорії свиней. Важливо звернути увагу і на стан шкіри, вік і стать. Наприклад, в категорію беконних не належать свині, які хоча б раз опоросились, або тварини чорної або рябої масті.

Відео: ТОП 5 НАЙСКЛАДНІШИХ ВАГОВИХ КАТЕГОРІЙ У UFC!

Таким чином, існує велика різниця між різними категоріями свиней, і ці відмінності, навіть якщо вони здаються несуттєвими, можуть грати дуже важливу роль. Ось чому всім, хто цікавиться розведенням свиней, корисно знати про категоріях їх вгодованості і критерії їх визначення.