Модульна бійня свиней: обладнання для бійні

Керівники як великих свинарських комплексів, так і глави селянських і фермерських господарств, що займаються вирощуванням свинини, одностайно сходяться на думці, що для успішної співпраці з торговими мережами і постачання на ринок якісного м`яса, в будь-якому господарстві повинна бути власна бійня свиней.

Забійний цех необхідно щодня дезінфікувати. Для цього застосовують тільки розчини і засоби, дозволені до застосування санітарно-ветеринарної службой.Другіе кошти без цього дозволу використовувати не можна, щоб не допустити хімічного ураження продуктів ..

Великі підприємства будують для себе стаціонарні бійні. Але для невеликих господарств або для тих, у кого можуть виникнути проблеми з продовженням оренди земельної ділянки, ідеально підійде модульна бійня. Свиней не доведеться далеко транспортувати, так як бійні такого типу поставляються в готовому вигляді і встановлюються на ділянці поблизу ферми.

Головне достоїнство в тому, що на території ферми буде ідеально скомпанован технологічна лінія по забою худоби. Грамотно продумане планування забійного цеху дозволяє задіяти мінімальна кількість працівників, при цьому якість роботи і кінцевого продукту залишається на найвищому рівні.

Відповідно до санітанимі вимогами бійня має три зони. У першій відбувається оглушення, знекровлення і зняття щетини. У другій зоні туші звільняють від нутрощів і розпилюють на напівтуші. У тетьей зоні розташовується холодильна камера.

Устаткування для бійні свиней також виконано з матеріалів, які легко чистити, мити і дезінфікувати. У першій, так званій "чорної" зоні, встановлюється бокс оглушення, пристрій електрооглушення, стіл для стоку крові, Шпарчан, поєднаний зі Скребмашини, і зона обпалювання.

В "сірої" зоні розташовується обладнання для розпилювання туші свині, з баками для збірки нутрощів (вони встановлюються з зовнішньої сторони контейнера), їх викидають в баки через вікна в бічній стіні контейнера. Переміщення туші відбувається по трубчастому шляху, який виконаний з гарячеоцинкованої стали.

Холодильна камера підтримує температуру від 0 до +4 градусів, дозволяє вмістити в себе до 18 туш, це приблизно денна норма забою. Входи в холодильну камеру для зручності роботи є як з внутрішньої, так і з зовнішнього боку. Бійня обладнана стерилизаторами для ножів.

Виробники боєнь пропонують різні варіанти компоновки обладнання від фірм-виробників. Але все обладнання зручно в роботі і відповідає вимогам безпеки. Електричні пристрої мають кілька ступенів захисту, що забезпечує безпеку співробітників.

Для отримання якісного м`яса має значення ступінь стресу тварини при забої і хороший Кровопусков. Сучасні пристрої для оглушення худоби вирішують ці задачі.Есть такі моделі приголомшуючих пристроїв, які вимірюють внутрішній опір тваринного і індивідуально підбирають силу напруги, частоту струму і час впливу на конкретне тварина.

Для будь-якого виробника важливо, щоб його продукція була конкурентоспроможною, мала низьку собівартість і високу якість. Використання мобільного бійні в господарстві дозволяє безпосередньо працювати з споживачами без посередників, забезпечуючи більш високу рентабельність продукції і її відмінну якість.