усвідомлене харчування

В останні роки в наше суспільство все міцніше входять основи східної філософії. Однією з основних складових якої є усвідомленість. Ми часто чуємо словосполучення «усвідомлена життя», «усвідомлене батьківство» і навіть «усвідомлене поводження з грошима». Тож не дивно, що ця тенденція торкнулася і дієтології. Що означає поняття «усвідомлене харчування», про який всі так багато говорять?

Шанувальники різних дієтологічних груп, на зразок сироїдів, вегетаріанців і аюрведистів, називають осмислений підхід до харчування головним принципом дієтології XXI століття, здатного позбавити людство від будь-яких недуг. Неправильна і шкідлива їжа, вважають вони, впливає на людський організм гірше, ніж куріння і погана екологія. Адже можна переїхати до моря і, зібравшись з силами, кинути, нарешті, палити. А ось від звичок у їжі людина позбавляється істотно довше і болючіше.

Такий підхід до харчування - не короткострокове дієта, а спосіб мислення, до якого приходять поступово. Ті, хто харчується осмислено, взагалі не сприймають будь-яких дієт, а також штампів про шкідливість чи користь тієї або іншої їжі. Звичайно, мова не йде про сухариках, напівфабрикатах і смаженої картоплі, шкідливість якого не обговорюється. У всьому іншому краще завжди прислухатися до свого організму:

Як ця їжа впливає на мене, після неї я відчуваю занепад сил або прилив енергії?
Чи присутні «побічні ефекти» - печія, тяжкість в шлунку, здуття?
Змінилися б відчуття при заміні з`їдених продуктів більш корисними?

Основні принципи усвідомленого харчування

Головний постулат усвідомленого харчування - це є тільки тоді, коли ви дійсно відчуваєте почуття голоду. Справедливості заради, варто сказати, що ця ідея зовсім не нова - її просував ще Ален Карр у своїй серії Easywey. Але в наш час вона дійсно набуває нового значення. Адже темп життя з тих пір значно збільшився, багатьом з нас складно відмовитися від закусок в компанії друзів, перекусів, особливо, на нервовому грунті, обідів на роботі «чим Макдональдс послав» і, звичайно ж, харчування вдома, коли немає часу або просто лінь готувати.

Всупереч ідеї дрібного харчування, коли потрібно їсти буквально по годинах, усвідомлене харчування може припускати і зовсім дворазовий раціон. Але ось підбадьорять це дієтологи - гарне питання. Фізіологічний голод повинен стати вашим добрим другом. Не можна плутати його з психологічним, коли від стресу або знічев`я ми тягнемося за шоколадкою або чіпсами.

Відео: Усвідомлене харчування. Проект Detox my life

Головне - чітко усвідомлювати не тільки почуття голоду, але і відчуття насичення. Цьому теж необхідно вчитися. Саме тому харчуватися осмислено і при цьому дивитися телевізор або серфить в інтернеті з планшетом на столі - категорично несумісні речі. Усвідомлене харчування - це противагу переїдання, бездумному заповнення шлунка (розмір якого, до речі, приблизно з кулак), від чого виникає більшість проблем з травною системою, а також зайву вагу.

Краще менше, але краще

Ще один важливий принцип усвідомленого харчування - це ретельний підхід до вибору їжі. В ідеалі - це звичайно, вживання винятково екологічно чистих і корисних продуктів. Але для нас такі стандарти ще поки недоступні - як за фінансовими можливостями середньостатистичного громадянина, так і за потенціалом харчової індустрії.

Але намагатися їсти менше, але більш якісну продукцію, все ж, можна. Почніть з того, що перегляньте своє ставлення до улюблених виробникам, почитайте відгуки споживачів, знайдіть більш якісну марку, скажімо, макаронів, нехай і трохи дорожче, розгляньте варіант доставки продуктів з супермаркетів, що продають товар за оптовими цінами. Цілком можливо, ви зможете якісно поліпшити свій щоденний раціон.

У повсякденності робіть вибір на користь трохи більше дорогих, але якісних продуктів. Умовно, маленька плитка оригінального французького шоколаду в якості перекусу коштує стільки ж, скільки шаурма, чверть порції якої багато хто взагалі не доїдають і викидають у сміття. Купіть на вечерю хороше м`ясо і салат і заощаджуйте на гарнір. Головне у виборі їжі - є тільки те, чого ви дійсно хочете. Якщо ви захотіли є, а вдома немає нічого, крім заморожених пельменів, потрібно змусити себе сходити в супермаркет і купити, наприклад, свіжі овочі і рибу. Хоча для шанувальників усвідомленого харчування ситуація, коли в будинку немає улюблених продуктів - з області фантастики. Найчастіше, вони продумують раціон на кілька днів або тиждень вперед і запасаються продуктами, щоб, раптово відчувши голод, чи не накинутися на шкідливу їжу.

Відео: Усвідомлене Харчування: Міфи і Реальність

Правила усвідомленого харчування:

Вибирайте тільки, стиглі сезонні овочі і фрукти, уникаючи екзотичних. У той же час, намагайтеся максимально урізноманітнити свій раціон, наприклад, зелену гречку або коричневий рис замість звичних круп.
Отримуйте від процесу задоволення. Уявіть, що ви в ресторані в іншій країні і збираєтеся спробувати нове для вас блюдо. Понюхайте, розгляньте блюдо, їжте повільно, відчуваючи аромат кожного шматочка, ретельно пережовуючи і насолоджуючись смаком. Робіть так навіть з самим звичним овочевим салатом.
Якщо вам захотілося добавки, покладіть порцію такого розміру, щоб 80% вашої тарілки залишалося порожніми.

Якщо це можливо, їжте разом з сім`єю, обговорюйте все хороше, що сталося з вами за день, а обговорення проблем залиште на потім.
Бажано не запивати їжу алкоголем, а також не робити перекури - так ваші рецептори не розпізнали всю красу улюбленої їжі.

Вчіться вставати з-за столу з легким відчуттям голоду, якщо через півгодини воно не пройде - можете влаштувати легкий перекус.
Готуйте їжу також усвідомлено - в доброму гуморі, під улюблену музику. Вкладіть в неї всю свою любов, і така їжа точно піде на користь.
Приділіть увагу сервіровці столу, користуйтеся красивим посудом і столовими приборами.
На кожному з цих етапів уважно прислухайтеся до своїх почуттів - вам повинно подобатися те, що ви робите.

Також не завадить навчитися відмовлятися вживати їжу, яка вам не подобається, наприклад, в гостях. Якщо ви чесно і доступно поясніть, що тепер ви свідомо підходите до того, чим наповнювати свій шлунок, великої проблеми не буде. Хоча той же Ален Карр стверджував, невелика кількість некорисної, але смачної їжі шкоди не принесе, маючи на увазі саме такі ситуації, коли легше з`їсти смажену курячу ніжку, ніж образити маму, яка намагалася і весь ранок готувала її по новому рецепту.

Наостанок варто сказати, що усвідомлене харчування не дає швидкого результату, тому чекати поступового схуднення, а також зникнення хронічних захворювань варто не раніше, ніж через півроку. При надмірно надмірній вазі, на думку експертів, позитивний ефект від такої «дієти» буде помітний набагато швидше - вже протягом декількох перших місяців. Зате, звикнувши до осмисленого харчування, ви можете бути впевнені в тому, що ні зайва вага, ні колишні проблеми з травною системою до вас вже не повернуться!