Як вибрати помело?

Одним з головних постулатів здорового харчування є збалансованість і різноманітність раціону. Адже тільки так можна отримати повний набір необхідних організму речовин. З цією метою варто періодично експериментувати з раціоном, додаючи в нього незвичні і навіть незвичайні елементи і їх поєднання. Одним з таких продуктів - хоча вже й не настільки екзотичним - є помело. Які головні корисні властивості цього екзотичного фрукта, як його правильно вибрати і з чим вживати, щоб отримати максимальну користь цитрусового плоду?

Батьківщиною помпельмуса (так називають фрукт у багатьох тропічних країнах) вважається Китай. Тут він був відомий дуже давно - ще до нашої ери (приблизно в 100 році). У наші супермаркети сьогодні він опадає переважно з Таїланду. У цих країнах помело з давніх часів і до сих пір вважається символом багатства, процвітання і благополуччя. Саме тому фрукт дарують і одержують на Новий рік, а також підносять богам як жертвопринесення. І, звичайно ж, із задоволенням вживають в їжу!

Найчастіше помело плутають з грейпфрутом, і це нормально, так як певна «родинний зв`язок» між ними є. Наш фрукт найчастіше має округлу форму, але іноді зустрічається і грушоподібне помело. У нього досить щільна шкірка, схожа на шкірку всіх цитрусових. Такий же характерний у нього смак, хоча солодощі в ньому менше, ніж, наприклад, в апельсині або мандаринах. Великі часточки м`якоті помело мають гірко-кисло-солодкий, освіжаючий, соковитий смак і досить великі насіння.

Відео: Фрукт памела користь, як вибирати памело.mp4

користь помело

В помело міститься основний вітамінно-мінеральний комплекс, необхідний для міцного здоров`я:

• Вітамін А - антиоксидант, що уповільнює старіння, яка формує і зміцнює тканини організму, нормалізує рівень цукру.
• Вітамін С - аскорбінової кислоти в цьому фрукті, як і інших цитрусових гранично багато (53 мкг на 100 грамів м`якоті), тому ви завжди можете збагатити з його допомогою «протизастудний» раціон.
• Вітамін В - група речовин, які беруть участь у багатьох процесах в організму і впливають на функцію багатьох систем, починаючи від нервової, закінчуючи ендокринної.
• Лімоноіди - біологічно активні речовини, чия функція полягає в профілактиці багатьох серйозних захворювань.
• Калій - цього корисного елемента в помело може міститися до 235 мкг на 100 грамів продукту. Він ефективно зміцнює серцевий м`яз, стабілізуючи і покращуючи роботу серцевої системи.

• Кальцій - зміцнює скелет, нормалізує процес згортання крові, бере участь у водному і вуглеводному обміні, секреції багатьох гормонів, стабілізує кислотно-лужний баланс.
• Натрій - нормалізує роботу нирок, а також покращує нервово-м`язову діяльність, бере участь в підтримці оптимального водно-сольового балансу.

Ефірні масла, які у великій кількості містяться в помело, додатково допомагають боротися з простудними і вірусними захворюваннями, а також відмінно тонізують організм, піднімають настрій і покращують працездатність. Крім іншого, це джерело фолієвої кислоти, яка необхідна жінкам, які планують завагітніти, а також вагітним на ранніх термінах. Як і багато цитрусові фрукти, помело допомагає схуднути, ефективно розщеплюючи жири і перешкоджаючи утворення нових жирових запасів. Регулярне його вживання позитивно позначається на фігурі і вазі. Плюс до всього енергетична цінність помело досить низька - не більше 40 калорій, що дозволяє з успіхом вводити фрукт практично в будь-який дієтичний раціон, навіть самий низькокалорійний. 

Відео: Апельсини і не тільки

Як помело використовують у їжу

Щоб почистити фрукт, надріжте шкірку в одному місці, краще у верхній частині, а потім легко зніміть її, як ніби ви чистите апельсин. До речі, шкірка - багате джерело ефірних масел. Тому її можна злегка підсушити, дрібно порізати і додавати в чайну заварку. Деякі люблять готувати варення з шкурок помело. У холодну пору року їх можна розкласти на теплій батареї, і вони почнуть виділяти приємний аромат. М`якоть плоду укладена в плівку, яка не підходить для вживання, так як вона дуже щільна, її також необхідно видалити. Хоча якщо проблема запорів для вас часто актуальна, то поїдання часточок разом з плівкою допоможе налагодити роботу шлунково-кишкового тракту. Це досить простий процес, так як м`якоть помело щільніше, ніж у апельсина, і легко «виймається» з плівки. Не забудьте також видалити кісточки, які теж легко дістати з м`якоті. Все - ви можете з задоволенням їсти помело за допомогою ложечки або «голими руками».

Цей фрукт є частим «гостем» багатьох дієт, розрахованих на здорове і безпечне схуднення. У них рекомендується з`їдати, щонайменше, один помело в день, «заїдаючи» їм сніданки обіди, а також вживаючи в якості перекусу і другого сніданку. Не варто захоплюватися цим плодом тим, чий організм схильний до алергії - дві-три часточки помело за раз буде цілком достатньо, щоб «підстьобнути» обмін речовин. Але зовсім не обов`язково сидіти на дієті, щоб насолоджуватися незвичайним смаком цього фрукта, адже додають шедок (так називають героя нашої статті в Європі, це ім`я мандрівника, який привіз сюди помело) до багатьох страв, особливо салати і соуси. Готують з нього також мармелад і цукати. 

З помело можна приготувати вишуканий і дієтичний креветковий салат. Для цього відваріть 10 великих креветок, очистіть їх і наріжте невеликими шматочками. Очистіть половинку помело (або цілий плід - в залежності від його величини) і наріжте кубиками. Наріжте смужками селера (приблизно 100 грамів). Все перемішайте і заправте нежирною сметаною, а також прикрасьте зеленими оливками або зеленню.

Смачний фруктовий десерт готують з

• половинки помело
• одного червоного яблука
• одного апельсина
• однієї-двох груш
• двох ківі

Відео: Помело - як чистити і є цей фрукт? How to cut and peel a fruit Pomelo?

Всі інгредієнти потрібно нарізати не дуже дрібними кубиками і заправити злегка підталим ванільним морозивом. Прикрасити салат можна тертим чорним шоколадом або кокосовою стружкою.

Відео: Як садити Помело

Як вибрати солодкий і смачний помело

Щоб отримати користь і задоволення від вживання помело в їжу, потрібно вибрати стиглий плід. Варто відразу сказати, що на смак фрукт може бути, як дуже кислим або солодким, так і мати кисло-солодкий присмак. У складі всіляких салатів і десертів найкраще гармоніює, все ж, солодкий продукт. Та й кислий смак підходить далеко не всім, адже він суттєво підвищує кислотність шлунка, що може відбитися на функціонуванні шлунково-кишкового тракту і, можливо, привести до загострення хронічних станів.

Отже, час самих стиглих помело - це лютий. Вибираючи фрукт, зверніть увагу на його шкірку. Вона повинна бути блискучою, гладкою і пружною, без вм`ятин і найменших коричневих плям. Якщо шкірка м`якувата, значить, фрукт перезріло і всередині вже став псуватися. Понюхайте фрукт - він повинен виділяти свіжий аромат. Більше м`якоті буде не в дуже великому, але важкому плоді. Що стосується солодощі, то найсолодше помело - у якого біла м`якоть. Такий плід, як правило, має форму груші, а шкірка його має світло-зелений відтінок. Трохи менш солодким є фрукт з рожевою м`якоттю, і гірко-солодким - червоний помело (обидва мають темно-зелену шкірку).

У неочищеному вигляді помело можна зберігати в холодильнику до двох тижнів. Але якщо ви вже очистили фрукт, постарайтеся з`їсти його протягом двох днів, інакше він почне псуватися. Введіть помело в свій раціон, щоб зробити його більш здоровим і збалансованим, а також зміцнити імунітет. Для цих цілей максимально підходить свіжий фрукт. Важливе протипоказання: як і грейпфрут, помело може впливати на всмоктування медикаментів, тому не варто їсти плід, якщо ви приймаєте будь-які ліки.