Базилік корисні властивості і протипоказання

Відео: Базилік корисні властивості і протипоказання

Базилік відомий, як приємна пряність. Його зелень і насіння можна додавати в салати, як приправу до м`яса, в випічку. Базилік широко використовується для приготування страв різних народів світу. Не обов`язково купувати базилік на ринку, або в магазині, його легко вирощують і на власному підвіконні. Трохи господинь знає, що базилік можна використовувати, як ліки, і в якості профілактики від багатьох захворювань. Які має базилік корисні властивості і протипоказання, розглянемо нижче.

Базилік склад хімічний

Базилік корисний не тільки тим, що надає стравам специфічний аромат і смак. У ньому міститься ефірна олія. Кількість речовини досягає до 1,5% від загального складу прянощі.

Ефірна олія в свою чергу має в своєму складі камфору, евгенол, ліналоол, меілхавінол і інші речовини. Вони сприятливо впливають на роботу дихальної та серцево-судинної системи.

В зелені базиліка є мінеральні та дубильні речовини. Вони необхідні організму людини для будови клітин і повноцінної роботи. Ось чому для покращення імунітету рекомендується додавати в їжу свіже листя прянощі.

Зміст фітонцидів в рослині робить його корисним при запальних процесах, нагноениях. Базилік має хороші антибактеріальні властивості. У складі базиліка є швидкі вуглеводи, які прекрасно засвоюються організмом. А от щодо калорійності рослини дієтологи сперечаються досі.

Базилік на столі повинен бути регулярно. У складі рослини є численні вітаміни. Найбільше аскорбінової кислоти, рибофлавіну, каротину, рутина і ніацину. Вони допомагають організму відновити захисні бар`єри при загрозі вірусних і респіраторних захворювань.

Базилік можна використовувати для лікування грипу, застуди та інших захворювань цієї категорії. Рутин і аскорбінова кислота сприятливо впливають на роботу судин і зміцнюють їх стінки. Якщо говорити про каротині, то він сприяє виробленню організмом вітаміну «А».

Відомо, що вітамін «А» відповідає за стан і ріст волосся, нігтів, впливає на якість шкіри. Крім цього вітамін «А» потрібен для нормального зору. Особливо його повинно вистачати в дитячому віці. Недолік цього вітаміну впливає не тільки на зовнішність, а й на очі.

Можуть виникати порушення зору, хронічна короткозорість. Рутин і рибофлавін допомагають нервовій системі відновити свою нормальну роботу, зміцнюють нерви. Людина стає менше схильною до стресів, нервових зривів, його важче вивести з себе.

Базилік можна назвати природним антисептиком. З його допомогою можна лікувати захворювання шкіри, різні запальні процеси. При метеоризмі базилік може полегшити ситуацію за рахунок свого ветрогонного властивості.

Зміст в базиліці камфорного масла впливає на роботу дихальної системи і серця. Людина швидше відновлюється після хірургічних втручань, якщо в раціоні є базилік. Пряність володіє хорошим тонізуючим ефектом, зміцнює імунітет.

Базилік користь і шкода

В лікарських цілях можна використовувати пряність для приготування чаю, настоянок, компресів. Якщо говорити про прийом всередину, то найчастіше він заварюється як чай. Для приготування препаратів беруть сушений базилік.

1 столова ложка сухого базиліка заварюється як чай і настоюється протягом 40 хвилин. Потім відвар потрібно процідити через дрібне сито і пити 3 рази на день по 0,40 склянки. Це дозволить нормалізувати роботу нервової системи і підняти імунітет.

Подібну настоянку базиліка можна використовувати для дезінфекції ран, примочок при наривах. Можна полоскати нею рот при стоматиті і болячки. Корисно для шкіри приймати ванну з настойкою прянощі.

Базилік можна використовувати, як додатковий засіб лікування при хворобах дихальних шляхів. Він добре допомагає при пневмонії, бронхіті, кашлі. Завдяки ефірному маслу, пряність вбиває бактерії в організмі і сприяє їх природному висновку.

Приймати базилік можна при температурі він володіє жарознижуючим ефектом. Відчутна користь від нього буде під час боротьби з доброякісними пухлинами, запальними процесами в організмі. Періодично пити настоянку прянощі рекомендується курцям.

Вона допоможе легким очиститися. Якщо ви кидаєте палити, то почистити легені від смоли і токсинів - перша міра необхідності. Наявність в складі прянощі антиоксидантів сприятливо впливає на роботу нервової системи. Базилік буде корисний гіпертонікам, бо знижує тиск. За допомогою прянощі можна вивести з організму шкідливий холестерин і інші токсини.

Антибактеріальний ефект базиліка можна використовувати в стоматологічній косметології. Полоскання рота базиліка дозволить усунути неприємний запах з рота. Крім цього швидко загояться ранки в роті, тріщини на губах і яснах. Настоянка базиліка допоможе прибрати зубний камінь, почистити емаль зубів від нальоту.

Але, пам`ятайте, що концентрація базиліка в настоянці повинна бути строго дозованим, в іншому випадку речовини, що входять до складу прянощі, зруйнують емаль зубів. Прийом базиліка буде корисний для тих, хто має пісок або камені в нирках.

Пряність знижує в організмі кількість сечової кислоти, як результат дрібні камінці в нирках розчиняються, а пісок виводиться природним шляхом. Настоянка базиліка зменшить біль при загостренні захворювань нирок. Її корисно приймати і в цілях профілактики.

Базилік буде корисний для шкіри, його використовують для протирання, компресів, як інгредієнт для приготування лосьйонів. Якщо ви перехворіли кон`юнктивітом, то вживання базиліка дозволить швидше повернути зір і відновити нормальний стан очей.

Іноді базилік допомагає при ревматизмі, захворюваннях суглобів, відновленню після операцій і інших хірургічних втручань. Широкі має базилік корисні властивості і протипоказання теж є.

У народній медицині, як і в традиційній не буває на 100% дієвих препаратів, які б допомагали від всього і всім. Базилік має ряд протипоказань, їх ігнорувати не рекомендується.

Протипоказання базелік

Медики рекомендують відмовитися від вживання базиліка, якщо ви маєте відношення до наступних проблем зі здоров`ям:

цукровий діабет будь-якої форми;

• низький тиск
• вегето-судинна дистонія
• погана згортання крові
• перенесений інсульт
• ішемічне захворювання серця
• схильність або прогресуюча епілепсія

Крім цього не варто приймати базилік в їжу або ліки годуючим мамам, жінкам в положенні на будь-якому терміні. Ефірна олія корисно в дозованих кількостях. Якщо їсти базилік кожен день, більше 21 дня поспіль, то зі здоров`ям можуть виникнути проблеми.

Крім корисних речовин в складі базиліка є сполуки ртуті. Коли їх мало, вони можуть захистити організм від бактерій, але висока концентрація цієї речовини може призвести до отруєння.

Перед тим, як користуватися базиліком в лікарських цілях або включити його в своє дієтичне меню, отримаєте консультацію у свого лікаря. Природно, що вам нічого не буде, якщо ви пару раз додасте пряність в салат. Але, щодо регулярного вживання варто порадитися.

В цілому, базилік має свої особливості. Для кого-то він може стати порятунком, а для кого-то отрутою. Якщо не вживати його у величезних кількостях, то базилік буде приємним доповненням до вашого столу.

Як зберегти базилік в свіжому вигляді

Купівля свіжої прянощі кожен день в силу обставин може виявитися проблематичною. Базилік можна зберегти свіжим протягом періоду до 10 днів, якщо знати, як зберігати. Можна поставити пучок базиліка в стакан зі свіжою водою, а листя зверху прикриваються поліетиленом.

Не забувайте міняти воду в ємності, кожен день на свіжу рідину, і базилік простоїть близько тижня, як тільки що з грядки. Можна піти ще одним шляхом: дрібно порізати зелень, додати трохи солі, скропити оливковою олією і заховати в холодильник. У такому вигляді пряність зберігається довше. Її можна додавати в гарячі страви або в салат.

Подібним чином можна зберегти базилік і на більший період. Для цього його розкладають по пакетиках з герметичною застібкою, наповнюючи кожен з них на 0,6 ємності, і складають в морозильну камеру.

Варто пам`ятати, що морожений базилік втрачає деякі свої характеристики і його застосування в лікарських цілях вже не буде таким ефективним.

Як заготовити базилік на зиму

Якщо ви хочете щоб у вас був свіжий базилік в зимовий період часу, то почніть його вирощувати на підвіконні, ще до настання першого снігу. В основному пряність чудово приживається в квартирі, і буде виділяти дивовижний аромат.

Відео: Базилік Лікувальні властивості АЮРВЕДА

Як виростити рослину в домашніх умовах підкажуть форуми дачників, тематичні групи в соціальних мережах і сайти, присвячені городництва. Якщо можливості немає для вирощування зелені, базилік можна заморозити, залити олією або ж посушити в духовці.

Повноцінного вітамінного складу в такий прянощі не залишиться, але ви отримаєте ароматну і корисну добавку до приємних страв. В якості приправи, для приготування лікарських настоянок використовується сушений базилік.

Він буде корисним і збереже всі свої речовини, якщо траву правильно зібрати і приготувати. Збирайте або купуйте листя рослини до того, як воно почне цвісти. Коли почнуть з`являтися бутони, листя базиліка стають гіркими на смак і жорсткими.

Це говорить про те, що час згаяно, і додавати в їжу такої базилік можна. Сушений базилік прекрасно пахне, надає стравам пікантний і цікавий присмак. Може використовуватися як вітамінна добавка до раціону.

Сушити базилік можна декількома способами. Найпростіший варіант сушіння: зібрати гілочки базиліка в невеликі пучки і підвісити під накриттям на свіжому повітрі. Другий спосіб полягає в тому, щоб просушити листя в духовці при температурі не більше 40 градусів.

У духовці базилік повинен сушитися близько 1 години. Після того, як пряність просохне, її дрібно рубають і зсипають в скляну ємність з дозатором. Користуватися такою банкою буде зручно в побуті. В цілому, для однієї сім`ї на всю зиму повинно вистачити близько 1 літра сушеного базиліка.

Зберігайте прянощі подалі від вологих місць. Якщо сушений базилік відволожиться, то він зіпсується. Сушити базилік можна і в мікрохвильовці. Для цього потрібно промити листя молодого базиліка, потім промокнути їх серветкою і порубати на невеликі шматочки.

У плоску тарілку для мікрохвильової печі потрібно покласти зелень в один шар і поставити в піч на 3,5 хвилини. Потім перевірте, підсохли чи листя. Якщо зелень суха, то її потрібно подрібнити в порошок і скласти в банку, з непрозорими боками. Добре зберігається сушений базилік в темному шафі або в холодильнику. Не можна зберігати прянощі в відкритому вигляді, ефірну олію швидко випарується, і трава втратить свій аромат.

На зиму можна заморожувати листя прянощі. Для цього листя базиліка промивають і подрібнюють в блендері. Але, чи не подрібнюйте їх в кашку, потрібно щоб залишилися дрібні шматочки. Потім складіть зелень в глибоку ємність і залийте оливковою олією. Буде досить, якщо олія буде злегка покривати сировину.

Далі підготуйте пакети для заморозки і покладіть туди базилік, застогнав блискавку, відправляйте пакети в морозилку. Зелень в пакетах простіше підписати. Згодом ви можете забути, що там знаходиться, а якщо є написи, то базилік ні з чим не сплутаєш.

У такому вигляді базилік може зберігатися до 12 місяців за умови, що ви розморожуєте пакет порційно, а не весь відразу. Розморожений пакет повторно не заморожують, а використовують повністю. Якщо ви випадково розморозили базилік, не відправляйте його в холодильник. Буде корисно приготувати з нього соус «Песто» для лазаньї або макаронів іншого виду.

Для періодичного використання можна приготувати банку з базиліком. Підготуйте зелень базиліка, як на заморозку, але складіть пряність в звичайну банку, щільно закрийте кришкою і зберігайте в холодильнику.

Можна додати більше оливкової олії, ніж потрібно. Просочуючись ароматом базиліка, масло набуватиме приємний аромат і смак. Надалі його можна використовувати для салатів, заправок. Сам базилік в банку може стояти до 3-х місяців. Зробивши заготовку на зиму, ви отримаєте смачну добавку до свого раціону.