Які страви можна приготувати з гусака

Спочатку позбавте тушку від залишків гусячого пуху. Для цього потрібно або ощипать дрібні пір`ячко, або акуратно обпалити їх.

Наступний дуже важливий момент - необхідно пом`якшити гусяче м`ясо. Потрібна ступінь м`якості досягається двома способами: витримкою тушки гусака на холоді і вимочуванням в маринаді з солі, перцю і білого вина.

Відлежатися на холоді або в маринаді гусака потрібно добре промити і натерти сіллю і спеціями за смаком.

Тепер можна приступити до приготування начинки. Нафарширувати гусака можна чим завгодно: картоплею, яблуками та журавлиною, апельсинами, грейпфрутом, квашеною капустою, чорносливом, грибами, гречаною кашею або рисовим фаршем.

Щільно набийте начинкою порожнину гусячої тушки, акуратно заштопати її бавовняної товстою ниткою. Зашивати краще частими стібками - тоді начинка не випаде в процесі запікання.

Щоб м`ясо було соковитим, тушку гусака необхідно загорнути у фольгу і в такому вигляді запікати в духовці приблизно 2 години при температурі 200 градусів.

Наш гусак готовий! Якщо до складу начинки не належать цитрусові або кислі яблука, рекомендується полити тушку гусака білим сухим вином або збризнути слабким розчином оцту. Можна прикрасити гусака красиво нарізаними яблуками. Смачного!

Що можна приготувати з гусака?

Кращий варіант, на мій погляд, запечений гусак в духовці. Для цього беремо гусака, начиняє його яблуками, чорносливом, чищенням апельсинами. Черево з начинкою зашиваємо ниткою. Гуся натираємо зверху сіллю, а потім можна шаром густого меду. Загортаємо у фольгу в декілька шарів. Кладемо на деко і ставимо в духовку при температурі 210-220 градусів з розрахунку 1 година на 1 кілограм ваги. Наприклад, для вгодованого гусака вагою 5 кг потрібно 5 годин.

Всі вище описані рецепти дуже смачні і приємні але я хочу Вам дати рецепт дуже простий і дуже смачний. Але чому то багато хто ставиться до нього кілька насторожено так як в ньому м`ясо сирого гусака. Я люблю смачну їжу але сиру як то не особливо. так ось одного разу в татарської сім`ї мені довелося вечеряти і подали це блюдо і чесно сказали як його готували я спочатку відмовився. умовили спробувати досі вважаю одним з найсмачніших делікатесів.

Гусь різдвяний

Рецепти з Гуся

Найрозкішніший домашній рецепт з гусака це цілком запечена птиця. Тушку можна фарширувати різними начинками: яблуками, червоним м`ясом, грибами, картоплею та іншими овочами. Більш прості рецепти з гусака включають гуляш, плов, паштет. Також тушку можна розділити на частини і посмажити або згасити з овочами.

Всі найцікавіші та найоригінальніші рецепти з гусака ми зібрали на кулінарному сайті Їмо Будинку !. Тут ви обов`язково знайдете ідеї для святкового столу і на кожен день. Всі описані на сторінках розділу страви з гуски були перевірені, тобто приготовлені і сфотографовані, додаються покрокові фото і докладні інструкції.

як приготувати новорічного гусака?

Аина Мудрець 7 років тому

Гусь на святковому новорічному або різдвяному столі - головне блюдо.

Гусь новорічний по-російськи

Відео: Гусь шматочками рецепт.Как приготувати гусака шматочками

Вам знадобиться:

- гусак - 1 шт.

Відео: Christmas gus.Kak cook goose on rozhdestvo.Blyuda goose

- часник - 1-2 головки

Відео: Як приготувати гусака з тушкованою капустою, рецепти з птиці, майстер клас від шеф кухаря

- сіль, лавровий лист - за смаком

на гарнір:

- відварну картоплю і рис, печені яблука або мариновані сливи

Як приготувати страву «Гусь новорічний по-російськи»:

Тушку невеликого гусака випатрати, гострим ножем зробіть в шкірі багато маленьких дірочок і в кожну пальцем постарайтеся глибше заштовхати дрібно порубаний часник із сіллю і перцем. Посоліть зверху і всередині, ще додайте всередину 3-4 подрібнених зубчики часнику і пару лаврових листочків. Потім всередину тушки вставте вимиту пляшку, щоб тушка зберегла форму, і зашейте. З усіх боків добре окропити тушку оцтом і залиште так на півгодини, щоб просочилася.

Тепер покладіть гусака в гусятницю і долийте в деко води, приблизно 1 стакан. Гусятница ставиться в холодну духовку, щоб жар піднімався поступово. Смажте гусака години 3, поливаючи витопити соком.

Перед подачею на стіл пляшку вийміть, а тушку подайте цілком, на великому блюді. Гарнір розкладіть навколо; він може бути найрізноманітнішим - відварений рис, печені яблука, смажений цілком картопля, мариновані сливи та інше.

решта відповідей