Рецепти для приготування качки

Приготування качки по-пекінськи відрізняється від традиційних рецептів тим, що тушку обдають окропом, потім натирають часником і спеціями, насаджують на ...

Хто ж не любить запечену птицю в духовці? А якщо це качка? Пальчики оближеш. І щоб випробувати цю смакоту, пропонуємо господиням рецепт простого приготування качки в духовці в домашніх умовах. Ви, звичайно, можете знайти масу інших рецептів. але мені здається, що це самий простий і доступний.

Качка, запечена в духовці, готується за наступним рецептом

Інгредієнти, які знадобляться.

Качка: 1,5-2 кілограми.

Сіль і перець додаємо за смаком.

Полголовкі часнику.

100 грам класичного майонезу.

Інструкція з приготування качки в духовці:

◊ Для початку качку потрібно ретельно промити.

◊ Відокремлюємо ніжку з стегнової частиною, зрізаємо крильця. Далі розділяємо грудинку від спинки і ділимо її на дві рівні частини.

◊ промиваємо отримані шматочки і залишаємо трохи, щоб вода встигла стекти.

Щоб у печеної качки смак був чудовим, готуємо спеціальну консистенцію, якій змажемо її.

Рецепт мастила для качки: часник продавлюємо через землянку, потім змішуємо з майонезом, а сіль і перець додаємо за смаком.

◊ отриманою сумішшю змащуємо все нарізані шматочки нашому качки.

◊ після цього шматочки акуратно розкладаємо на великий лист.

◊ покриваємо шматочки на деку фольгою.

◊ запікати качку в духовці треба близько 55-60 хвилин при температурі близько 200 градусів за Цельсієм.

◊ потім знімаємо фольгу і запікаємо ще 20 хвилин до почервоніння / зарумянивания шматочків.

◊ шматочки можете прикрасити гарніром і подавати на стіл.

Як бонус ще один рецепт з качатини: смажені качині грудинки.

Качка в рукаві

Курка вже дуже давно стала постійним гостем наших столів, однак справді святковим варіантом все ж залишається качка. І дійсно, качка, яка приготовлена в духовці, стане найкращою прикрасою святкового столу, а її неповторний аромат буде чути навіть на сходовому майданчику. Неймовірно зручно запікати качку в рукаві, таким чином, вона буде соковитою і поджаристой.

Відео: ПРИГОТОВИТЬ качку :-) Відео РЕЦЕПТ

Для приготування качки в рукаві необхідно взяти такі інгредієнти

яблука;
чорний перець;
лимон;
картопля;
1. Очищаємо яблука, ріжемо невеликими шматочками і при бажанні поливаємо лимонним соком. Яблука потрібно брати кислі, добре підходить для цих цілей сорт Ренет Симиренка, але на крайній випадок підійдуть і солодкі.
2. Моєму качину тушку, даємо стекти залишкам води і промаківаем її паперовим рушником. Під час готування з качки витоплюється жир, якщо вона буде не дуже жирна, то м`ясо може вийти сухим, тому купуючи тушку, варто зробити вибір у бік більш жирної качки, але пам`ятайте, що все добре - в міру.
3. Щільно укладаємо яблука в качку. Найкраще зашити птицю, щоб не втратити начинку. Для економії часу в цих цілях також можна використовувати прості зубочистки.
4. Птицю потрібно рясно посолити і поперчити. Далі змащуємо качку маринадом з рослинної олії і меду.
5. Фаршировану качку тепер можна класти в рукав для запікання. З двох сторін його потрібно закріпити за допомогою спеціальних дужок або скруток. Для зручності беріть рукав більшого розміру, ніж сама качка, приблизно на 30 сантиметрів.
6. Якщо любите запечену в духовці картоплю, то можна з боків птиці покласти нарізану скибочками картопля, який стане прекрасним гарніром.
7. Качку потрібно запікати близько двох - двох з половиною годин в духовці, але час може бути іншим, все залежить від особливостей духовки, розмірів і віку птиці. Якщо вона вже не молода, то рекомендуємо додати в рукав 150 грам води і збільшити час приготування на 20 - 30 хвилин. Духовку необхідно розігріти до 180 - 190 градусів в режимі двостороннього нагріву. Деко бажано розташувати на одну секцію нижче середини духової шафи, тоді качка НЕ підгоратиме зверху і пропечеться рівномірно.
8. В кінці процедури, за 15 хвилин до готовності, рукав можна розкрити, щоб качка підрум`яниться, одночасно можна збільшити температуру до двууста градусів. Однак потрібно бути акуратніше, щоб при цій процедурі жир не став розбризкується і горіти. Видалити такі залишки жиру буде проблематично.
Це класичний рецепт і він дуже смачний, чудово поєднується з картоплею або пюре, але наступного разу ви можете самостійно підкоригувати рецепт, наприклад використавши замість яблук чорнослив, можна додати сметану і різноманітні спеції. У такому варіанті порізані і очищені яблука або чорнослив потрібно змішати зі сметаною і спеціями. Качку також натирають спеціями з усіх боків і зсередини. Суміш кладеться в птицю, потім її зашивають або закріплюють краю зубочисткою. Підготовлену качку кладуть в рукав для запікання і відправляють в духовку.
Якщо під рукою немає яблук, то можна взяти інший рецепт.
Ще один варіант качки, для нього знадобляться
Качка, тушкована з овочами
У моєму рецепті представлено просто ідеальне поєднання птиці з картоплею та морквою. Ви дізнаєтеся, як приготувати качку, тушковану з овочами - ніжне м`ясо з відмінними смаковими відтінками. Пробуйте. далі
Качка, тушкована з картоплею
Ніжне м`ясо качки, картопелька, просочена смачним м`ясним соком. Ось, що треба, щоб смачно і ситно нагодувати свою сім`ю. Заінтриговані? Тоді не втрачайте часу, швидше за готуйте. далі
Салат з качкою 1.0
У цьому рецепті я розповім, як приготувати салат з качкою. Ця страва користується популярністю в багатьох ресторанах високої кухні. Спробувати приготувати таке однозначно варто. Смачного. далі
Бруква з качиної грудкою 5.0
Розповім, як приготувати брукву з качиної грудкою. Блюдо незвичайне, але дуже смачне і не менш корисне. Його можна навіть вважати дієтичним, від нього ви точно не видужаєте! Спробуйте щось нове. далі
Качка в аерогрилі
Для невеликого сімейного свята, та й просто для смачної вечері це блюдо буде як не можна до речі. Готується просто, а пропікається - просто чудово, адже це ж аерогриль. далі
Відео: Качка рецепт з яблуками в рукаві Як приготувати качку в духовці Качка рецепт Маринад для качки
Як приготувати качку в духовці Святкові рецепти запеченої і фаршированої качки з яблуками
У вас намічається святкову вечерю, і ви задумалися, як приготувати качку? Наш сайт приготував для вас величезну кількість святкових рецептів приготування качки, тут кожен читач знайде для себе той рецепт запеченої качки, який припаде до смаку. Можна зробити на свято фаршировану качку, або просто запечену качку з яблуками. І дізнаєтеся як приготувати качку. з яблуками. з чорносливом. з картоплею. з гречкою запечену в духовці.
Святкові страви з качки
Качка, запечена з яблуками - це блюдо, яке вже не одну сотню років подають до свята в різних країнах. Особливо це блюдо вітається на новорічному або різдвяному столі.
Але час йде вперед, змінюються смаки людей, удосконалюються рецепти приготування страв, в тому числі, традиційних і класичних. І сьогодні ми можемо приготувати качку і з абрикосами, апельсинами і мандаринами, персиками і навіть з медом. Деякі господині навіть фарширують качку картоплею, грибами, сиром, гречкою, оливками. Якщо не боятися експериментувати на кухні, можна відкрити несподіваний смак із здавалося б непоєднуваних продуктів.
Пропонуємо кілька рецептів приготування качки.
Качка, фарширована фруктовою сумішшю

Блюдо має абсолютно незабутній смак. Приготоване правильно, воно обов`язково стане центральним блюдом святкового столу.
Качка в рукаві для запікання
Качка .... О ні, це не для мене! Це занадто довго, складно і купа брудного посуду! Такі емоції у Вас виникають? Але, не поспішайте йти. Все може бути простіше, ніж Ви думаєте.
Вам знадобиться:
Качка - близько 2 кг,
Картопля - 0,5-1 кг,
Морква - 1-2 шт.,
Лук - 1-2 шт,
Сіль за смаком,
Перець - за смаком,
Часник - 1-3 зубчики,
Рукав для запікання

Спробуйте приготувати качку в рукаві для запікання. Уже багато господинь, особливо любителі смачної і здорової їжі, оцінили гідність цього нехитрого пристосування.

Відео: Рецепт запеченої качки в духовці в рукаві

Страви в рукаві готуються у власному соку, без додавання олії, вони менш калорійні і, відповідно більш корисні, соковиті, м`які і смачні. Качка, запечена в рукаві, теж не є винятком.

Ще один величезний плюс приготування страв в рукаві, який подобається всім без винятку, це відсутність брудного дека і духовки. А це вже економія сил і часу!

Отже, як приготувати качку в рукаві простим способом:

Беремо качку, краще бройлерну, гарненько її моєму. У кількох місцях проколює виделкою, тоді вона краще буде віддавати жир.
Готуємо суміш з солі, перцю, часнику і ретельно натираємо птицю зсередини і зовні. Краще це робити ввечері, щоб за ніч вона добре промаринувалося.
Качка в рукаві для запікання віддає багато соку, який можна вдало використовувати для приготування смачного гарніру. Для цього всередину тушки кладемо начинку. Тут можна вибирати в залежності від уподобань своєї сім`ї: яблука, картоплю, гречку, рис. До речі, якщо Вам не подобається запах птиці, то можна його перебити цитрусової начинкою.
Пропонуємо досить простий і дешевий рецепт качки в рукаві з картопляною начинкою. Картопля ріжемо на невеликі скибочки, додаємо моркву, цибулю, солимо і перчимо. Все перемішуємо. Цією сумішшю наповнюємо птицю.
Поклавши начинку, черевце зашиваємо або сколюємо зубочистками.
Беремо рукав приблизно на 20 см більше розміру тушки. Обов`язково зверніть увагу на зазначену на упаковці максимальну температуру. Один кінець рукава зав`язуємо або затискаємо кліпсою. Тепер акуратно укладаємо качку спинкою вниз. Можна ще навколо укласти гарнір, тоді його вийде більше і вистачить на всіх. Зав`язуємо другий кінець.
Укладаємо рукав на деко і ставимо в попередньо нагріту духовку. При температурі 180-200 0 С запікати птицю потрібно 1,5-2 години.
На цьому приготування качки в рукаві практично закінчено. Далі справа духовки. А у Вас є як мінімум 1,5 години вільного часу.
Якщо Ви хочете отримати рум`яної скоринки, то за 20-30 хвилин до готовності розірвіть зверху пакет.

І хто сказав, що готувати качку довго і складно? Спробуйте, Ви ще заощадите свій час і здивуєте близьких новим, корисним і смачним блюдом.

Краще поставити птицю на стіл Неразрезанную, щоб всі змогли оцінити Ваш шедевр. Так, готуйтеся, аромат Вашого блюда буде чути далеко за межами квартири, хоч як мене нагрянули сусіди, типу за сірниками ....