Боби для схуднення

Історично бобові сільськогосподарські культури було прийнято відносити до важкої і «низькою» їжі, яку вживали переважно бідняки. В даний час, коли багаж наукових знань людства поповнився безліччю даних про фізіологію і дієтології, сочевиця, горох, нут, квасоля та інші боби зайняли гідне місце в здоровому харчуванні. Сьогодні ми розберемося з питанням застосування бобових для схуднення, їх користю і можливу шкоду для організму. У цій сфері до цього дня залишається чимало забобонів і помилкових суджень, які транслюються навіть професіоналами дієтології.

Боби для схуднення - застосування і корисні властивості

Сучасний вибір культур, що відносяться до класу бобових, просто величезний - досить зайти в будь-який супермаркет, причому не обов`язково великий. До слова, звичний всім нам арахіс, званий в рекламних цілях «горішками», також відноситься до бобів. Купити такі продукти не проблема - більшість з них досить доступні і навіть дешеві, за винятком самих екзотичних різновидів.

Застосування бобових у вітчизняній кулінарної традиції також вельми поширене: це гарніри і супи, салати і закуски, і т.д. і т.п. Ви можете собі уявити Новий рік без культового салату «олів`є»? І ми не можемо, так само як і мільйони інших жителів пострадянського простору. А гороховий супчик з копченостями, а холодний «пісний» борщ з квасолею - в російській кухні боби є просто таки незамінним елементом. Популярні боби і в світовій кухні, де часто використовуються в якості гарніру до птаха або червоного м`яса. Європейську кулінарну традицію складно уявити без стручкової квасолі, арахісу, кукурудзи і сочевиці.

Калорійність та поживна цінність у бобів, звичайно, відрізняється по конкретних видах, але загальну закономірність простежити можна. В першу чергу, говорячи про цінності бобових, на думку спадає висока в порівнянні з іншою їжею рослинного походження вміст білка. Недарма переважна більшість вегетаріанців і веганів використовують боби в якості сверхценного джерела якісного протеїну для правильної роботи основних систем організму. Якщо гранично спростити і схематизувати, то четверта частина від квасолі, гороху, нуту і сочевиці - це і є той самий білок. Його дієтична і харчова цінність проявляється ще сильніше в «союзі» з протеїном з м`яса і птиці.

Крім того, боби містять вітамін A, який регулює метаболізм, і цілий ряд вітамінів групи B, які відповідають за нормальний стан нервової системи, а також мікроелементи і мінерали, з яких особливо багато кальцію, заліза в легкозасвоюваній формі і фолієвої кислоти. Відповідно до поглядів сучасної дієтології бобові повинні становити від 4 до 10% звичайного раціону дорослої людини. В цьому випадку організм буде отримувати максимум корисних речовин, включаючи клітковину, а також популярний нині низький глікемічний індекс, щоб ефективно функціонувати і не набирати зайву вагу.

Боби для схуднення - застереження і протипоказання

Ми перерахували основні корисні якості бобів, але не можна промовчати і про зворотний бік медалі. Вживати їх можна далеко не всім людям, будь то в цілях схуднення або просто так в їжу. Перш за все, це пов`язано з трудноусвояемостью білка, який може призводити до метеоризму, здуття і іншим нехорошим процесам в людському кишечнику, який не має потрібних ферментів для гармонійного перетравлення за замовчуванням. Щоб скоротити можливі ризики, боби необхідно правильно готувати, щоб виконувати всі принципи та інструкції в конкретних рецептах. Категорично протипоказані боби при більшості захворювань шлунково-кишкового тракту, які мають інфекційну або запальну природу. При генетичної схильності до такого роду порушень також краще утриматися від бобових культур.

Відео: Чарівні Боби

Зазвичай в статтях про користь того чи іншого продукту не рекомендують вживати його в консервованому вигляді, що виправдано і раціонально, оскільки в таких продуктах за визначенням менше поживних речовин. З бобовими ж інша справа - консервована кукурудза, зелений горошок або готовий салат з квасолею зводять ризик прояву гострого метеоризму до мінімуму. Допомагає зменшенню негативних наслідків і рясне насичення організму рідиною.

Боби для схуднення - застосування в дієтах

Початок серйозним дослідженням в «області бобів» поклали канадські вчені, які провели цілий ряд експериментів, щоб простежити взаємозв`язок з почуттям голоду і схудненням. До цього подання дієтологів про роль бобових в скиданні зайвої ваги хоч і були засновані на багатому досвіді, але не були підтверджені теоретично. Дані дослідження доказово виявили, що боби дають «довгий» почуття ситості, яке, в свою чергу, допомагає вживати менше інших калорійних продуктів і страв. І друге - комплекс поживних речовин в поєднанні з великим вмістом грубої клітковини допомагає стабілізувати вагу і не набирати нових кілограмів при регулярному харчуванні.

Відео: Чарівні боби для схуднення

Класична «бобова дієта» майже не включає в своє меню будь-яких додаткових страв і продуктів. Найчастіше при ній не рекомендують консервовані бобові (але не завжди!) І скоротити споживання солі. Призначається така дієта (вона відноситься до розряду строгих) на термін від тижня до 12 днів.

Залежно від сезону і індивідуальних переваг, можна сформувати своє власне меню схуднення, а в ідеалі, звичайно, це повинен зробити досвідчений і кваліфікований дієтолог. У російських жінок особливої і однозначно заслуженою популярністю користується квасолева дієта, тому ми зупинимося на ній детальніше.

Такий бобове раціон схуднення відноситься до розряду суворих, тому до неї потрібно підходити в хорошій психологічній і фізичній формі. Початок дня при такій дієті полягає в питво склянки чистої холодної води. Потім через деякий час можна з`їсти відварну квасоля, приправлену зеленню і оливковою олією, чай (бажано без цукру) і фрукти на десерт.

Обід складається і все тієї ж квасолі, до якої можна додати легкий овочевий салат і склянку населеного томатного соку. На вечерю знову варені боби, які можна «збагатити» несолодким йогуртом і парою столових ложок подрібнених волоських або лісових горіхів.

Такий розпорядок дня цілком задовольняє базові енергетичні потреби, але якщо вам належить особливо метушливий і стресовий робочий день, можна для перекусів запастися пакетиком злегка обсмаженого арахісу без солі смакових «магазинних» добавок.

У деяких різновидах цієї бобової дієти до вареної квасолі можна додавати також гриби і крапельку якісного бальзамічного оцту для смаку. Такий раціон не тільки допомагає скинути кілька обридлих зайвих кілограмів, але і виробляє досить потужний «детокс» шлунково-кишкового тракту і видільної системи. Після виходу з фасолевой дієти прискорився обмін речовин і адаптованість до перетравлювання важкої їжі ще довгий час не дають набирати зайву вагу. Якщо не перестаратися в «нагородження» себе за позбавлення, звичайно.

Боби для схуднення - капсули і БАДи

В інтернеті за пошуковим запитом в Яндексі і Гуглі «боби для схуднення», перші сторінки видачі заповнені рекламними описами БАДів і чудодійних пігулок. За запевненням креативних рекламістів ці диво-зілля допоможуть скинути від п`яти кілограм зайвої ваги в тиждень і більше. Далеко не всі з них пройшли навіть мінімальну перевірку у вітчизняному Міністерстві охорони здоров`я, а ті які все ж отримали сертифікат, проходять по розряду БАДів і до лікарських засобів не відносяться апріорі.

Придбання таких «бобів для схуднення» цілком і повністю лежить в області ризику, тому при найменших сумнівах проконсультуйтеся з дієтологом. Жоден фахівець, якщо він, звичайно, не входить в піраміду поширення БАДів, не порадить покупку подібних засобів.