Цінні продукти, продукти-джерела вітамінів

Їжа сучасної людини, яка турбується про здоров`я і активному довголітті, повинна бути свіжою, смачною, легкої, але головне - корисною. Тема здорового харчування із застосуванням тільки якісних і цінних продуктів встала в останні роки особливо гостро. Виною тому - «пандемія» зайвої ваги, зростання числа серцево-судинних захворювань, нестача вітамінів в раціоні, який доводиться заповнювати синтетичними аптечними препаратами. Сьогодні ми торкнемося теми «надцінних» продуктів харчування - тієї самої базової основи, навколо якої повинен будуватися раціон.

Продукти - джерела вітамінів

Починаючи свою розповідь про найцінніших компонентах збалансованого раціону, окреслимо його рамки. Їжа сучасних росіян, яких можна сміливо віднести до європейської цивілізації, містить деякі базові категорії:

• крупи
• овочі
• горіхи
• фрукти та ягоди
• молочні продукти
• масло та інші жири
• м`ясо
• яйця
• мед

У кожній з цих груп продуктів ми виділимо найбільш корисні і цінні для здоров`я людини. Звичайно, дана стаття не претендує на істину в останній інстанції, але заснована вона на серйозних дослідженнях і авторитетних рекомендаціях дієтологів зі світовим ім`ям.

Найцінніші продукти - фрукти

З доступних нам цілий рік фруктів за цілою низкою параметрів найбільш цінними прийнято вважати яблука. У них міститься маса корисних речовин, починаючи з вітамінів і клітковини, закінчуючи пектином і легкозасвоюваним залізом. Крім того, яблука допомагають нейтралізувати важкий холестерин, покращують активність перистальтики і регулярність стільця. Комплексне очищення організму від зашлакованості, виведення токсинів і зниження маси тіла при регулярному вживанні - все це «надцінні» яблука.

Другим за умовною «корисності» прийнято вважати такий дещо екзотичний фрукт, як авокадо, який, втім, можна купити в будь-якому великому російському супермаркеті. Він також багатий вітамінами і мінералами, сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, має антиоксидантну і антиканцерогенну ефектом. Крім того, авокадо за результатами досліджень останнього десятиліття відносять до розряду продуктів, що володіють комплексними омолоджують властивостями. Найважливіше з таких властивостей - м`яка стимуляція вироблення нового колагену в організмі.

Найцінніші продукти - овочі

У наших широтах фахівцями «чемпіоном» визнана морква. І цілком заслужено, адже вона - невичерпне джерело каротину, бореться з цілим рядом порушень травлення і перистальтики, допомагає кровотворенню і лікування багатьох захворювань пов`язаних із зором. Крім того, морква пов`язує канцерогени і активно протистоїть вільним радикалам, особливо у вигляді свіжовіджатого соку або сирої м`якоті.

Відео: ВІТАМІН Е - ДЖЕРЕЛО КРАСИ І ВІЧНОЇ МОЛОДОСТІ

З «зарубіжних гостей» відмінними якостями виділяється брокколі - це дійсно найкорисніша капуста (яку з застереженнями можна замінити і нашу звичну білокачанну). Він містить масу мінералів і вітамінів, вкрай мало калорій, що важливо для схуднення, а також сприяє зміцненню сезонного імунітету в зимовий період. Практично усі європейські дієтологи буквально закохані в цей овоч і рекомендують вживати його з усією можливою регулярністю.

Серед наших традиційних овочів не можна не відзначити часник і цибулю, які не тільки збагачують смак багатьох корисних, але прісних страв. Вони також містять «ударне» кількість фітонцидів і інших подібних речовин, які будують бар`єр перед багатьма небезпечними вірусними захворюваннями.

Останнім часом до списку надцінних продуктів все частіше додають і помідори, які були в попередні роки відверто недооцінені дієтологами і фахівцями з харчування. Він є прекрасним джерелом природного лікопіну і лютеїну, зв`язують і виводять небезпечні канцерогени, благотворно позначаються на роботі органів зору.

Найцінніші продукти - ягоди

Безумовним чемпіоном серед ягідних культур визнана чорниця - невичерпне джерело легкозасвоюваного лютеїну, потужний фактор профілактики злоякісних пухлин і хороший антиоксидант. Крім того, чорниця гармонізує склад крові при цілому ряді порушень кровотворення і захворювань печінки, а також допомагає боротися з депресивними станами. У північних регіонах нашої неосяжної Батьківщини виростає не менше корисна ягідна культура під назвою «лохина», яка багато в чому схожа з цінних властивостей, а в кількості вітамінів навіть перевершує чорницю.

Срібну медаль за «ягідної користь» можна сміливо віддавати полуниці і нашому вітчизняному її аналогу суниці. Вона багата мікроелементами, що відповідають за безперебійну роботу серцевого м`яза і активну роботу мозку, зміцнює зір і допомагає боротися з вірусними захворюваннями.

Найкорисніші продукти - горіхи

Мигдаль використовується в кухнях багатьох народів світу, і його почесне «надцінне» місце цілком заслужено. Крім дивно ніжного смаку, він здатний комплексно впливати на обмін речовин, прискорюючи процеси метаболізму, а також гармонізувати функціонування нервової системи в умовах стресу.

Звичний і навіть у чомусь нудний волоський горіх також відноситься до «золотого фонду» корисних продуктів харчування. Він не тільки містить унікальний за складом комплекс цінних мікроелементів, а й збільшує активність головного мозку, а також позитивно впливає на чоловіче лібідо.

Найкорисніші продукти - крупи

Серед круп справжньою королевою по праву вважається гречана. Причому, в усьому іншому світі її їдять мало не як ліки, тоді як на пострадянському просторі дуже люблять і вмію готувати. Вона не тільки допомагає кровотворенню і нормалізації травлення, але містить також унікальний набір амінокислот і мікроелементів. Слідом за шкалою цінності йде вівсянка - джерело цінної клітковини, яка виводить з організму шлаки і зв`язує канцерогени. Вона також здатна гармонізувати артеріальний тиск і сприяти зміцненню імунітету.

Бобові крупи бувають досить різними за складом і властивостями, але по корисності вони точно заслужили місце на столі сучасної людини. Вони є одним з найцінніших джерел «альтернативного» тваринного білка і безлічі легкозасвоюваних мінералів.

Найкорисніші молочні продукти

За пальму першості в цій категорії сперечаються йогурт і кефір - ці кисломолочні продукти не тільки насичують наш організм кальцієм, але і збагачують мікрофлору кишечника, дозволяючи отримувати від іншої їжі максимум користі. Про користь цих харчових продуктів для роботи шлунково-кишкового тракту можна говорити нескінченно. У наших умовах їх можна з успіхом замінювати на айран, катик, тан і інші подібні «етнічні» аналоги, які часом навіть корисніше, ніж класичні європейські побратими.

Найкорисніші продукти - масло

Чемпіоном у цій категорії є лляне масло, хоча більшості з нас на думку спадає оливкова. Якщо не вдаватися в тонкощі змісту і хімічних формул жирних кислот омега-3 і омега-6, то можна їх зрівняти по користі. У колишні часи вважалося цінним також і бавовняне масло, але в останні десятиліття воно розгубила свою популярність, завдяки недосконалій технології виробництва.

Найкорисніше м`ясо (не красне!)

До однозначно корисним видам м`яса по всіх базових параметрах прийнято відносити індичку, курятину і частково телятину. Це відмінне джерело високоякісного білка, при мінімумі ризику алергічних реакцій і проблем з холестерином. Але, все ж, найкориснішим сучасна дієтологія вважає м`ясо кролика.

Найкорисніші продукти - риба

Ця категорія серед всіх перерахованих є, мабуть, самої дискусійною. Серед численних видів риби, доступною в Росії можна знайти безліч гідних кандидатів, але, все ж, «чемпіоном» прийнято вважати лосось. В цілому і загальному риба з північних холодних вод більш цінна і містить масу надцінних мікроелементів і жирів, а також дуже смачна і сприяє активному довголіттю.

На цій смачної рибної ноті ми закінчуємо наш огляд надцінних продуктів. З інших основ і доповнень раціону хотілося б виділити курячі та перепелині яйця, зелений чай і мед.