Найпопулярніші і поширені породи свиней в бєлгородському краї

Свинарство вже багато років успішно процвітає по всьому світу і в вінницької області. На сьогоднішній день воно найбільше розвинене в Америці, Китаї та Європі, але не поступається в цьому списку також і Росія. На території всієї країни поширено близько десяти порід свиней, які розкидані по різних областях. Епіцентром процвітання свинарства на сьогоднішній день по праву вважається Білгород. Тільки тут по області розводять близько п`яти порід, з яких можна сміливо виділити три найпопулярніших:

• дюрок;
• ландрас;
• Йоркшир.

Як відомо, всі продукти, одержувані від свинарства, використовуються не тільки в продуктовій, але і в багатьох інших видах промисловості. В середньому одна доросла свиня в рік дає більше 2 т. М`яса. Такий досить високий рівень продуктивності говорить про те, що тварин вирощують і містять у відповідності з усіма необхідними нормами. Це й не дивно, адже саме в цій області свинарство розвинене найбільше і знаходиться на кілька щаблів вище рівня інших аналогічних ферм по всій країні.

Найпоширенішими продуктами, що отримують з цих тварин по праву вважаються сало і м`ясо, з яких в подальшому роблять такі продукти:

• ковбаса;
• грудинка;
• шинка;
• різноманітні копченості;
• окіст.

йоркширська порода

Всі різновиди тварин мають свої відмінні риси і ця не виняток. Вперше вона з`явилася ще в XIX столітті в одному невеликому графстві Великобританії. Шляхом звичайного схрещування відразу декількох порід, в даному випадку китайської білої з англійської довговухої і Лейстерського, був отриманий абсолютно новий і продуктивний вид, який зберіг в собі деякі якості китайської породи. Потім цей різновид плавно поширилася по всьому світу, зокрема, в Росії. Тут вона вперше з`явилася тільки після війни, і відразу ж полюбилися всім без винятку. основними особливостями йоркширських свиней вважаються:

• прискорене зростання;
• максимальна плодючість;
• скоростиглість;
• мінімальна потреба в особливих кормах;
• можливість тримати їх в пасовищах.

Якщо розглядати більш детально, то свині цього виду вважаються універсальним типом. Вони мають досить високий показник швидкості росту і скоростиглості в цілому, а також вважаються зовсім невимогливими як в плані змісту, так і повсякденного харчування. Це якраз одна з основних причин, чому їх розводять так часто. На особливу увагу заслуговує також той факт, що їх високі племінні якості завжди вільно передаються у спадок.

Зовні вони мають досить велику і значну конституцію тіла, ніж візуально дуже схожі з типовими англійськими великими свинями. Середня маса одного дорослого кнура досягає 310 кг і свиноматки 240 кг. У довжину вони виростають не більше як 180 см, при цьому свиноматки досягають тільки 170 см максимум. З огляду на свою високу плодючість, вони легко приносять за один опорос до 13 поросят. По суті, це найпоширеніша порода свиней, яку розводять в Бєлгороді і всієї області.

Ландрас

Ландрас спочатку вважається споконвічно м`ясною породою, яка вперше з`явилася в Данії не так давно на початку XX століття. Для її отримання, як зазвичай був використаний метод схрещування. Для цього взяли відразу кілька популярних і продуктивних порід - датські висловухі, англійські і великі білі.

У Росії свиней породи ландрас почали розводити після того, як вони вперше були привезені тільки в середині XX століття з Данії, Канади та багатьох інших країн, в яких вона вже процвітала. Як відомо, навіть зараз, коли ця порода активно вирощується в Бєлгороді, яка вважається найпопулярнішою щодо свинарства, вони все одно до цих пір повністю не акліматизувалися і процес цей триває ось уже майже 60 років. Особливостями породи вважаються:

• живий темперамент і витривалість до будь-яких умов і змін клімату;
• бекон високої якості;
• дуже швидке зростання і максимальна продуктивність;
• якісний тонкий шпик.

Ландрас - це повністю м`ясна порода, яка відрізняється досить подовженим тулубом в порівнянні з іншими видами. Якщо точніше, то їх розводять в більшій мірі для отримання якісного бекону.

Зазвичай у них не велика голова, яка знаходиться на досить м`ясистої великої шиї. Груди широка, спина пряма, тулуб тримають великі і м`ясисті ноги, які дуже добре розвинені і це відразу впадає в очі навіть непрофесіоналові. Особливістю в зовнішності можна також виділити вуха, які у цих свиней трохи подовжені і завжди сильно нависають на очі. Масть у них традиційно біла з непомітною короткою і м`якою щетиною. В середньому один хряк досягає ваги в 300 кг, але може і більше, в свою чергу, свиноматка - 260 кг. Також вони відрізняються багатоплідністю і приносять в середньому 11 поросят. Кінцевий відсоток виходу м`яса - 68.

дюрок

З`явилася ця порода вперше в США в середині XIX століття. Вона була отримана шляхом схрещування відразу декількох видів свиней виключно червоної масті. В області правильного схрещування на той період вже було багато позитивних результатів і це не виняток. дюрок відрізняється невеликими розмірами, мінімальними потребами і високою продуктивністю, що не може не радувати. На сьогоднішній день ці свині дуже популярні і поширені в усьому світі. Це й не дивно, адже вони відомі своїми якісними беконом і салом у великій кількості.

У Росії вони з`явилися не так давно буквально в 70-х роках минулого століття і тоді вже поширилися на всі сфери країни. У перший час з акліматизацією були невеликі складності, але вони були оперативно улагоджені професійними селекціонерами, які доклали максимум зусиль для того, щоб адаптувати породу до типового російського клімату. Головними особливостями породи дюрок вважаються:

• спокій;
• високий показник продуктивності;
• прискорене зростання;
• витривалість і швидка адаптація до будь-яких умов утримання.

Як тільки була виведена ця порода, спочатку планувалося, що вона буде виключно сального напрямку. Згодом, враховуючи все-таки більший попит на відповідному ринку на м`ясо і бекон, вона була відразу ж переорієнтована на м`ясну спрямованість. Головним і помітним їх перевагою по праву вважається високий показник витривалості в будь-яких складних умовах, а також вони легко можуть міститися по типу пасовища. Сьогодні їх вирощують найчастіше в усьому світі саме за таким принципом. За характером вони дуже спокійні і легко адаптуються до нових умов утримання, навіть якщо це непрофесійна ферма.

Зовні вони відрізняються досить великими розмірами і міцною статурою. З огляду на, що таких свиней розводять для отримання великої кількості м`яса і бекону, це не дивно. В середньому довжина одного дорослого кнура може досягати 175 см, свиноматки - 165 см відповідно. Голова у них досить широка і має цікавий відразу помітний з боку злегка увігнутий профіль, довгі нависають на очі вуха, потужна сильна спина, широкі груди і дуже міцні і високі ноги. Забарвлення традиційно різноманітний, це може бути як кілька відтінків червоного, так і коричневого і навіть рудого. Середня вага кнура - 300 кг, свиноматки - 230 кг. Максимальна кількість поросят за опорос - 10 штук. Це число помітно менше в порівнянні з іншими породами, але це легко компенсується величезною кількістю молока, яке з`являється у самок, і їх підвищеної любов`ю і турботою до свого потомства.