М`ясо свині в`єтнамки

Віслобрюха травоїдна свиня

З плином часу людина стала шукати відповіді на запитання: а чи корисно м`ясо? З`явилося вегетаріанство, відоме в Європі ще з часів стародавніх греків і настільки популярне в наші дні.

І все ж до сих пір м`ясо їдять більшість людей земної кулі. Саме воно дає людині енергію, здоров`я і фізичну силу. Особливо корисно м`ясо парне або швидкозаморожене.

Більшу частину м`ясних порід тварин вирощують на спеціальних фермах. Після забою їх туші обробляють на частини - і у кожної з них є своє застосування в кулінарії. Кулінарові треба знати, яке м`ясо ідеально підійде для обраного страви, адже протягом століть склалися традиції, які веліли використання певних частин туші в тому чи іншому рецепті.

Частини туші свині

Свинина м`якше яловичини і не потребує дозріванні шляхом підвішування. Також в свинині більше жиру, ніж в яловичині, але менше води і білків. свинячий жир засвоюється і плавиться легше яловичого. пісна свинина випускається під абревіатурою PSE . свиняче сало має бути світлим, достатньо щільним, із злегка крупитчатая структурою.

Свинина класифікується на два сорти:

Перший сорт:

лопатки;
спинна частина;
грудинка;
поперекова частина з пашиной;
окіст.

Другий гатунок:

баки з шийним заріз;
рулька;
гомілка.

Баки з шийним заріз

Відео: Як правильно обсмаліть і помити свінью.Подготовка тушки в`єтнамської свині

М`ясо шийної частини ніжне і соковите, з жировими прожилками, чудово підходить для спекотного, смаження на грилі і гасіння.

Ця частина чудова для шніцелів. відбивних котлет з кісточкою, шашликів, печені, ескалоп.

Відео: Прибутковий розрубування свинини

поперекова частина

Ніжне м`ясо цієї частини смажиться цілим шматком або разрезоется на частки. Частки виходять чіткої округлої форми і містять прямого м`яса більше, ніж будь-які інші шматки. Підходить для жаркого, ескалоп, гуляшів, шашлику, супів.

Грудинку на кістки
Грудинку без кістки

Докладний опис

З приводу заборони на свинину, Аллах говорить в Корані:

"Скажи: «З того, що я прийняв в одкровення, я знаходжу забороненим вживати в їжу тільки мертвечину, пролиту кров і м`ясо свині, яке є поганою, а також недозволене м`ясо тварин, заколоті не заради Аллаха» ". _{Худоба, 145 аят.}

Сама по собі свинина непомірно жирна, навіть так звана пісна свинина містить велику кількість жиру і головним чином у вигляді жирових клітин на відміну від яловичини і баранини. Загалом, в баранині клітинного жиру значно менше, ніж у свинині. При рясному вживанні свинини, яка, крім того, містить багато вуглеводів і білків, створюються умови для депонування жиру сполучної тканини, для розвитку ожиріння.

Паразитичні хвороби:

- тріхініллезние глисти;

Найбільш небезпечні паразити, що викликають у людини ревматизм і м`язові болі. Хвороба протікає без особливих симптомів, виявити її і поставити точний діагноз дуже складно. У людського організму проти цієї хвороби немає виробленого імунітету, і вона вважається невиліковною.

- свинячий солітер;

Глист, викликає виснаження організму, що призводить до анемії, діареї, крайньої депресії, меланхолії і розладу травлення. Цистицеркоз означає, що личинки спочатку впроваджуються в кров`яний потік, а потім поселяються в одному або декількох життєво важливих органах людини: в головному мозку, печінці, легенях, спинному мозку. Личинки ростуть і инкапсулируются, викликаючи зайвий тиск на навколишнє середовище. В результаті розвиваються небезпечні хвороби.

Призводять до анемії, набряку, серцевої недостатності, уповільнення росту, туберкульозу, діареї і черевного тифу.

Бактеріальні захворювання:

готуємо разом

Маринад для свинини & це все в приготуванні копченого м`яса.

Андрюша, друже з близьких островів Хава, покаже майстер-клас з копчення свининки! І головну роль тут відіграє маринад для свинини!

Та не простий маринад & а з гуави!

Але іноді треба& витратити трохи більше часу, щоб отримати вкрай смачну річ! Для себе, улюблених, і для своїх улюблених ми готові на подвиги!

Вчіться у нашого друга Андрія! & тільки в нас & з перших рук! Справжній майстер-клас! & як приготувати копчене м`ясо. & рецепт з покроковими фото! Поспішайте-непропустіте! Тільки в нас! & професійно і перевірено!

*** Якщо м`ясо не обколювати, термін маринування збільшується до 20-ти діб.

5. Після зливаємо маринад і просушують м`ясо паперовими рушниками.

6. Кладемо шматки м`яса на решітку в коптильню: перші 2 години коптимо при температурі 50 градусів на кленових тирсі.

Поки м`ясо коптиться ви можете почитати інші Прості і легкі рецепти на нашому сайті!

7. Далі, підіймаємо температуоу до 65-ти градусів і продовжуємо коптити ще 4 години.

Фермерські продукти. М`ясо вєтнамської свині купити у Москві

Фермерські продукти. М`ясо вєтнамської свині Фермерське м`ясо з екологічно чистого району Івановської області. Мій сайт полутіха точка рф Я займаюся вирощування вєтнамськіх вислобрюхих свині и декількох порід кроликів.

Міні-заводи, обладнання для малого бізнесу

Міні-заводи, обладнання для малого бізнесу За Останній рік й достатньо много великих заводів и предприятий Прийшли в занепад або оголосілі собі банкрут. В условиях нестабільності и непростої економічної ситуации много стали звертати Рамус на малий бізнес.

Свинарство під загроза

Свинарство під загроза Наталя Литвинова «Expert Online» 16 лисиць 2011 Фото: picvario.com Умови Приєднання России до СОТ ставлять під питання подалі розвиток свинарства в стране Коментуючі Приєднання России до СОТ на одній Із зустрічей з аграріямі, президент Медведєв говорів, что ще кілька років тому нас могли нагнути по всех позіціях.