М`ясо нутрії

У Росії і країнах СНД вживання нутрій не дуже популярне. Можливо це пов`язано з деякими упередженнями людей. Але варто згадати, що раніше багато жителів в наших широтах не їли кукурудзу, помідори, картопля і т. Д. Зараз без цих продуктів складно уявити свій раціон. Розглянемо більш детально користь і шкоду м`яса нутрії.

Корисні властивості м`яса нутрії

1. Користь м`яса нутрії полягає у великій кількості входять до складу вітамінів, амінокислот і мікроелементів. Воно дуже корисно для людей з виснаженим імунітетом і наявністю різних захворювань.
2. М`ясо нутрії є дієтичним. Воно широко використовується в різних напівфабрикатах, може продаватися в подрібненому вигляді, як тушки, без кісток, а також в сирому і копченому вигляді. Крім цього, продукт є дуже поживним, що сприятливо позначається на здоров`я.
3. У жирі нутрії міститься багато ненасичених жирних кислот, які є дуже корисними для організму. У цьому плані продукт виділяється на тлі жиру яловичини, баранини або свинини. Також в ньому міститься багато лінолевої і ліноленової жирних кислот.
4. Ще одна цікава властивість м`яса нутрії - продукт дуже легко перетравлюється, тому відмінно засвоюється організмом. Його вживання рекомендується людям із захворюваннями шлунка. Варто відзначити, що навіть жир нутрій засвоюється дуже легко.
5. Ще одним плюсом є той факт, що м`ясо нутрії є дуже смачним. Його можна варити, смажити і тушкувати. За смаком продукт в рази перевершує яловичину і кролятину.
6. Було виявлено, що регулярне споживання м`яса нутрії здатне знизити рівень холестерину в крові. ризик виникнення серцево-судинних захворювань, привести в порядок роботу нервової системи і поліпшити травний процес.

Чим корисне м`ясо нутрії для спортсменів?

За показником білка саме нутрія займає перше місце серед м`ясних продуктів. У 100 г м`яса міститься 15-20% білка. Воно відмінно підійде спортсменам, для яких важливо розраховувати дозування споживання білка.

Калорійність м`яса нутрії

Нутрія практично не має протипоказань і не завдає організму шкоди. Виняток становить тільки індивідуальна непереносимість.

Пошта одного дня

«Їстівне м`ясо нутрії?»        

В останні роки все більшої популярності набуває хутровий звір-нутрія, або болотний бобер. Його розводять в звірівницьких господарствах багатьох районів країни. На відміну від більшості хутрових звірів в нутрії цінується не тільки хутро, а й м`ясо.

Воно містить 23-25 відсотків білка, 4-9 відсотків жиру, близько 1 відсотка мінеральних речовин, 67-71 відсоток води. Калорійність 100 грамів м`яса нутрії-133-182 кілокалорії.

Продаж на колгоспних ринках м`яса нутрії, як і інших промислових тварин-зайців, сайгаків, лосів, дозволена ветеринарним законодавством.

Нутрії, так само як і свині, кабани, ведмеді та інші тварини, можуть хворіти трихінельозом. Тому купувати м`ясо нутрії потрібно тільки на ринках, де його доброякісність підтверджена ветсанекспертизи, а не у випадкових людей. М`ясо нутрії можна приготувати в вареному, тушкованому або смаженому вигляді з разлічни- `ми гарнірами і соусами.

Чи можна їсти м`ясо нутрії?

З таким питанням до нас звернувся один із небайдужих споживачів. У пошуках відповіді нам довелося дізнатися краще про цю дивовижну створенні Всевишнього.

Нутрія - ссавець ряду гризунів, зовні нагадує великого щура. Довжина її тіла до 60 см, хвоста до 45 см, важить нутрія 510 кг.

Тварина добре пристосоване до життя як у воді, так і на суші, так як будова тіла має ряд анатомічних особливостей, пов`язаних з напівводним способом життя. Наприклад, носові отвори у нутрії забезпечені запирательной м`язами і можуть щільно закриватися. Губи розділені попереду і щільно змикаються позаду різців, що дозволяє нутрії відгризати рослини під водою, не пропускаючи при цьому воду в ротову порожнину. Між пальцями задніх кінцівок (крім зовнішнього) є перетинки. Хвіст в перетині округлий, майже позбавлений волосся і покритий лускатої шкірою; при плаванні він служить кермом.

Таким чином, нутрія веде напівводний, напівкочовий спосіб життя. Улюблені місця проживання водойми зі слабо проточною або стоячою водою: заболочені береги річок, тростинний-Рогозова озера і вільхово-осокові болота з багатою водної та прибережної рослинністю. Суцільних лісів уникає, в гори (Анди) не піднімається вище 1200 м над рівнем моря. Нутрія здатна переносити морози до 35 C, але до життя в холодному кліматі в цілому не пристосована.

Нутрія відмінно плаває і пірнає. Під водою може знаходитися до 10 хвилин. У спекотні дні вона менш рухлива і зазвичай ховається в тіні. Незважаючи на гадану неповороткість, вона досить швидко бігає. Харчується нутрія кореневищами, стеблами і листям очерету та рогозу. Додатковий корм складають очерет, водяний горіх, латаття, рдести. Тваринні корми (п`явок, молюсків) поїдає рідко, при нестачі рослинних.

Вражає не тільки те, що цих звірків деякі їдять, а й як по-звірячому їх вбивають. Щоб не зіпсувати шкуру, нутрію приголомшують ударом по голові і добивають наскрізними ударами через рот в мозок, пробиваючи череп гострим предметом.

З точки зору релігії

Що ж говорить Іслам про це і йому подібним тваринам, які живуть у воді і на суші?

За нормами Ісламу згідно з правовою школі імама Аш-Шафії вживати в їжу м`ясо нутрії не дозволяється.

Всевишній Аллах говорить (сенс): (Пророк) який спонукає до доброго, утримує від неодобряемого, дозволяє їм в їжу благу (чисту) харчі, відповідну людській природі, і забороняє шкідливу (і нечисте) для людей (Сура Аль-арафія, аят 157).

9:00 Поговоримо про користь м`яса нутрії

Нещодавно на цьому сайті я розмістила рецепт плову з нутрії. Після публікації рецепта я зрозуміла, що багато хто не знайомі з цим видом м`яса. Крім того, у деяких людей негативне ставлення до нього. Тому я вирішила розповісти про переваги цього виду м`яса.

Нутрій в Росії почали розводити ще з тридцятих років минулого століття. Перші партії в нашу країну привезли з Німеччини, Аргентини і Великобританії. Оскільки батьківщиною цих тварин є Південна Америка, то і випустили їх на природу там, де вони б могли прижитися - в болотисті угіддя і водойми Вірменії, Грузії, Айзербарджана, Дагестану і т.д. Але в 60-70-х роках ХХ століття, після того, як були розроблені способи розведення нутрій в клітинах, їх почали розводити на фермах. Сьогодні цих тварин можна побачити майже у всіх районах нашої країни, крім самих холодних. Стало бути нутрії дуже живучі. Так під час своєї навколосвітньої подорожі Ч. Дарвін бачив нутрій, які живуть навіть в солоній воді. Дорослі особини нутрії досить великі: 8-10 кг, а іноді зустрічаються екземпляри вагою 12 кг. Крім красивого хутра, нутрії дають людині ніжне, соковите м`ясо.

У 1961 році Державна санітарна інспекція офіційно визнала м`ясо нутрій придатним для харчування людини, в тому числі і як дієтичне харчування. У Росії навіть існує і ГОСТ на цей продукт. Так ще в 1932 році російський вчений Н. К. Верещагін оголосив, що м`ясо нутрії "дуже ніжно і смачно, схоже на кроляче і може вживатися як у вареному, так і в смаженому вигляді". Та й взагалі м`ясо нутрії споконвіку їдять не тільки на батьківщині цієї тварини - в Південній Америці, а й в Європі, де цей продукт є делікатесом.

Нутрій їдять у всьому світі, але в нашій країні їх м`ясо чомусь не дуже популярно. У багатьох людей є якесь упередження. Але переступивши через нього, Ви знайдете на своєму столі чудовий страви. Варто згадати, що раніше в нашій країні не їли звичні для всіх сьогодні картоплю, кукурудзу, помідори, які були привезені в Росію свого часу з Америки.

М`ясо нутрії легко перетравлюється і добре засвоюється організмом. Воно може бути рекомендовано для харчування людей ослаблених і страждаючих захворюваннями шлунка. Навіть жир нутрій легко засвоюється. Температура його плавлення становить 28-30 градусів. Це його вигідно відрізняється від баранячого і свинячого жиру.

У жирі нутрії, як і в жирі кролика, багато ненасичених жирних кислот, корисних для організму, чого не скажеш про яловичому, баранячому або свинячому жирі. Особливо цінно в жирі нутрії високий вміст ліноленової і лінолевої жирних кислот, які необхідні людині, але в його організмі не утворюються.

За зовнішнім виглядом оброблені тушки нутрій дуже схожі на тушки кролів. Однак колір м`яса темніший через великий вміст м`язового гемоглобуліна. За смаком і ароматом м`ясо нагадує пернату дичину і кролика. Харчова та біологічна цінність м`яса нутрії дуже висока. У м`язової тканини великий вміст білків - 21%, переважно повноцінних, що притаманне далеко не кожному виду м`яса.

Поділіться цим матеріалом з друзями:

Як приготувати м`ясо нутрії

Доброго здоров`я мої дорогі читачі кулінарного блогу рецепт. Сталося так, що буквально пару днів назад мені родичі презентували відмінне м`ясо нутрії. Перше ж питання який виник як приготувати м`ясо нутрії. що б було дуже смачно і апетитно прям як свинні реберця.

Деякі при вигляді цього звірка непритомніють, а деякі на відріз навіть підходити до приготованим стравам не хочуть, мотивуючи тим, що це м`ясо пардон щури.

А ось до свого превеликий жаль так майже мало хто знає, що м`ясо нутрії не тільки дуже смачне але і дуже корисне. Не вірите.

Батьківщиною нутрії вважається Південна Америка, де страви з цих тварин дуже популярні. А в старій матінці Європі так і поготів їх подають в кращих ресторанах, так як вважається дієтичним делікатесом.

Чому ж м`ясо нутрії так корисно і що в ньому такого особливого.

М`ясо нутрій дуже легко засвоюється в організмі людини і при цьому не залишає відчуття тяжкості в шлунку. Його рекомендують людям які перенесли важкі хвороби і особливо страждають шлунковими хворобами. Особливо цінний жир нутрії в якому міститься величезна кількість амінокислот стимулюють роботу організму. М`ясо нутрій рекомендують вживати людям з підвищеним тиском і атеросклерозом.

Особливо цінно м`ясо нутрії через вміст в ньому лінолевої кислоти, яку на жаль не виробляє організм, але яка дуже Важа в процесі обміну речовин.

Ну що переконав вас спробувати пару шматочків нутрії з овочами? Тоді поїхали друзі.

Для рецепта знадобляться.

Картопля 4-5 шт болше

Лук 4шт середніх

Морква 2-3 шт середніх

Масло рослинне.

Сметана 200г.

Спеції за смаком.

Починаємо готувати.

М`ясо нутрії розрубаємо на мірні шматки і укладаємо на сковороду і обсмажуємо хвилин 5-10 на середньому вогні.

Потім додамо трохи окропу.

Далі слід протушкувати м`ясо нутрії приблизно хвилин 25 на невеликому вогні під кришкою.

Тепер приготуємо овочеве супровід до нашого м`яса. Ну тут все просто. Нарізаємо овочі кільцями і укладаємо на змащений маслом деко

Зверху укладаємо злегка вже протушенние м`ясо нутрії. додаємо спецій

Потім змащуємо сметаною зверху овочів і м`яса.

Відправляємо весь цей комплект в розігріту до 180 градусів на 30-35 хвилин.

Дістаємо з духовки через зазначений час м`ясо нутрії і поспішаємо подати його до столу.

Друзі тепер ви точно знаєте як запекти м`ясо нутрії і як воно корисно. А тепер, що б не пропустити чергову новинку ну просто раджу підписатися на оновлення блогу або купити мою нову кулінарну книгу в якій є все для початківця кулінара.

Ну і в заивершеніі підібрав цікавий відеоролик про те як розвідних нутрій.

Дивіться всі ті хто думає, що нутрії нечистоплотні. Нутрії самі охайні тварини.