За що цінується спаржа, корисні властивості якої відомі кожному американцеві?

На Заході одним з найважливіших дієтичних продуктів є спаржа, корисні властивості якої мають величезну цінність для здоров`я. Цю овочеву культуру із задоволенням вживали ще стародавні римляни, греки і єгиптяни, які знали толк в лікувальні властивості рослин. Так чому на нашому столі смачні соковиті пагони спаржі - така рідкість?

Знайомий з дитинства аспарагус і вітаміни

Насправді, спаржа - це той самий аспарагус, чиї зелені пухнасті гілочки за радянських часів часто зустрічалися в букетах. І зараз наші садівники вирощують аспарагус як декоративну рослину, заради ніжної зелені, не звертаючи ніякої уваги на його міцні стебла, в яких ховається неймовірна кількість вітамінів і мікроелементів. Тим часом, в країнах Європи, в США, Китаї та Африці до аспарагус ставляться з великою повагою, адже в цій овочевої культури міститься калій, фолієва кислота, селен, фосфор, мідь, марганець, ніацин, кальцій, лізин, вітаміни РР, С, А, В1, В2, К. Стебла відрізняються низькою калорійністю і містять клітковину, необхідну організму для очищення від шлаків.

Страви із спаржі легко засвоюються - саме тому цей овоч за кордоном часто включають в дієтичний раціон. Що примітно, аспарагус, як і ароматна диня, не завдає жодної шкоди здоровій людині. У ньому немає речовин, які могли б привести до інтоксикації. В їжу використовуються молоді пагони зеленого, білого, фіолетового або рожевого кольору. Причому зелені сорти визнані більш цінними завдяки високому вмісту хлорофілу. Особливо смачні й ароматні верхівки стебел. Збирають пагони з квітня до початку серпня (в залежності від сорту), поки на них не розпустилися бруньки, інакше рослина втратить свій ніжний смак і стане занадто жорстким.

Не плутайте корисну овочеву культуру з так званої соєвої або корейської спаржею (Фучжи). Цей продукт виготовляється з підсушеної пінки від кип`яченого соєвого молока і спаржею називається тільки через зовнішньої схожості.

Чим корисна спаржа для організму?

Саме в аспарагусі вперше була виявлена незамінна амінокислота аспарагін, яка благотворно впливає на судини і на обмінні процеси в організмі, нормалізує тиск, сприяє оздоровленню при нирково-кам`яних хворобах, циститі, подагрі і водянці. Спаржа сприятливо діє на здоров`я при:

• метеоризмі,
• неврастенії,
• статевому безсиллі,
• аденомі передміхурової залози,
• гінекологічних захворюваннях,
• епілепсії,
• дизентерії,
• туберкульозі,
• підвищеному артеріальному тиску,
• цирозі печінки.

Народна медицина використовує аспарагус у вигляді відварів, настоянок або сиропів як протизапальний, сечогінний, болезаспокійливий засіб. Відвар з цього овочевої культури допомагає при артриті, ревматизмі, цукровому діабеті, тахікардії. подібно солодкого винограду аспарагус добре сприяє виведенню мокротиння при бронхіті. Якщо ви сумніваєтеся, чи корисна спаржа, спробуйте просто додати її в свій раціон і незабаром самі помітите, що шкіра обличчя стала більш здоровою, набряки зменшилися, зайві кілограми почали поступово танути.

Такий ефект досягається за рахунок клітковини, що входить до складу рослини: завдяки їй зайва рідина з організму виводиться, травні процеси поліпшуються, кишкова мускулатура приходить в тонус, нормалізується робота нирок і печінки. Регулярно вживаючи в їжу спаржу, можна запобігти погіршенню зору, виникнення тромбів, розвиток онкологічних захворювань. Приємним доповненням до цього стане підвищення життєвого тонусу, зниження нервозності і збудливості.

Страви із спаржі і вагітність

Майбутнім мамам життєво необхідні природні вітаміни, а в аспарагусі якраз містяться ті речовини, які відіграють особливо важливу роль у період вагітності. Велика кількість фолієвої кислоти благотворно позначиться на розвитку плоду, нікотинова кислота поліпшить кровообіг і приведе в норму кров`яний тиск, клітковина усуне проблеми з травним трактом. Однак не варто забувати, що під час виношування дитини та в період грудного вигодовування, навіть корисні овочеві рослини слід вживати без фанатизму.

Чи не буде шкоди від вживання аспарагуса?

Якими б цілющими властивостями не володіла спаржа, шкода і користь її багато в чому залежать від особливостей вашого організму. Наприклад, доведеться відмовитися від цієї овочевої культури через індивідуальної нестерпності. Виразка шлунка, так само як і виразка дванадцятипалої кишки, також мають на увазі відмову від страв зі стеблами аспарагуса.

Якщо у вас є генетична схильність до сечокам`яної хвороби, не варто особливо захоплюватися хрусткими молодими пагонами - це може привести до надмірного накопичення солей щавлевої кислоти. Небажано їх вживати і при загостренні шлунково-кишкових захворювань. Протипоказані соковиті стебла аспарагуса особам, у яких спостерігається підвищена чутливість і схильність до алергії. Користь спаржі для організму в цьому випадку може не виправдатися через високу ймовірність появи кропив`янки.